藍莓有助於預防高血壓。
英美研究人員完成的壹項大規模研究表明，多吃富含花青素的藍莓有助於預防高血壓及其引發的各種疾病。
來自英國東安格利亞大學和美國同行的研究人員在新壹期《美國臨床營養學雜誌》上報告說，為了研究飲食對血壓的影響，他們對10萬多名誌願者的健康狀況進行了長達14年的跟蹤調查。與此同時，這些誌願者每兩年報告壹次健康狀況，每四年報告壹次飲食情況。在項目開始時，所有人都沒有高血壓癥狀，但在14年後，約有35000人出現了高血壓癥狀。
在對誌願者的飲食進行分析後，研究人員發現，經常食用富含花青素的藍莓並因此攝入大量花青素的人患高血壓的風險比不怎麽吃藍莓的人低10%。
參與這項研究的東安格利亞大學教授艾丁·卡西迪說，這項研究證實了花青素具有降低血壓的作用。花青素屬於類黃酮，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也含有花青素。之前已經知道黃酮類化合物有降血壓的作用，但這項研究表明，雖然人們可以從不同的途徑攝入黃酮類化合物，但富含花青素的藍莓降血壓作用最顯著，富含花青素的草莓也有很好的降血壓作用。
卡西迪透露，研究人員將進行更精確的定量研究，以確定日常飲食中花青素的最佳攝入量。
藍莓可以增強記憶力，消除眼睛疲勞。
資料顯示，國外很多機構對藍莓非常重視:在美國，從2000年開始，美國教育部就將藍莓列為中小學生保護眼睛的營養食品，要求每個人每周至少吃壹杯藍莓鮮果或加工品；在日本，人們把藍莓視為“聰明的果實”，中小學生從“壹天壹杯牛奶，改善壹代人的體質”變成了“壹天壹袋藍莓，聰明壹代人的大腦”。二戰期間，英國空軍每天都吃藍莓醬，大大提高了轟炸精度。在暮色中妳可以看得很清楚。美軍供應特種部隊作為特殊食品，以提高視力，增強夜間作戰能力。
藍莓平均單果重2g，最大為5g。果實呈藍色，有壹層白色果粉，果肉細膩，種子微小，清香淡雅，是很好的鮮食。藍莓富含VC、VE、VA、SOD、花青素、膳食纖維等特殊成分和鉀、鐵、鋅、錳等其他微量元素。根據美國塔夫茨大學的分析，在40種具有抗氧化作用的蔬菜水果中，藍莓的花青素含量居首位。
維生素C、維生素E、SOD的抗衰老、美容養顏的功效眾所周知。值得壹提的是，藍莓可以修復受傷的膠原蛋白和彈性纖維，還富含珍貴的花青素，可以修復受傷的膠原蛋白和彈性纖維。它們是純天然的抗衰老營養補充劑，被證明是當今人類發現的最有效的抗氧化劑，在歐洲被稱為“口服皮膚化妝品”。能消除體內有害自由基，防止皮膚皺紋過早產生，減少皮膚病和皺紋，甚至消除疤痕，去除色斑，美白肌膚，使皮膚長期光滑有彈性。花青素的抗氧化活性比維生素E高50倍，比維生素c高200倍，對人體的生物利用度為100%，服用後20分鐘內即可在血液中檢測到。與其他抗氧化劑不同，花青素可以通過血腦屏障直接保護大腦和神經系統。
根據美國、日本和歐洲科學家的研究，經常食用藍莓產品還可以明顯增強視力，消除眼睛疲勞。日本生物醫學博士Kazuhiro Nakagawa寫道:醫學臨床報告表明，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中視紫紅質的再生，預防近視，改善視力。多倫多大學博士生導師、哈佛大學醫學博士沃克教授證實，藍莓可以預防近視和各種眼疾。
藍莓除了清除氧自由基、明目、抗氧化、抗衰老、美容養顏外，還能延緩腦神經衰老、提高記憶力、強化血管、改善循環、改善睡眠、延緩記憶力衰退、預防心臟病和癌癥，被譽為“超級水果”、“萬能果”！
1，藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化，促進心血管健康；
2.藍莓中含有菁色素，具有激活視網膜、增強視力、防止眼球疲勞的作用；
3、藍莓富含維生素C，具有增強心臟功能、預防癌癥和心臟病、防止大腦老化、增強腦力的作用；還能改善普通感冒、咽喉痛、腹瀉。
營養成分
藍莓果實除常規的糖、酸、Vc外，還富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青素、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素。
據對美國進口的14個品種藍莓果實的分析測定，每百克藍莓鮮果中花青素色素含量高達163mg，蛋白質400-700 mg，脂肪500-600 mg，碳水化合物12.3-15.3 mg，維生素A高達865438+。微量元素也很高，每克鮮果含鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克。正是因為藍莓果實營養豐富，是壹種氨基酸、鋅、鈣、鐵、銅、維生素含量較高的營養保健水果。它不僅具有良好的營養保健功能，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人體免疫力的作用。