青蛙之所以叫青蛙，是因為它的肉比雞還嫩。是很多人愛吃的美味，每個吃過田雞的人都會愛上那種細膩爽口的感覺。田雞不僅味道好，而且營養價值高！下面，我們就來具體看看青蛙的營養價值吧！
1.田雞含有豐富的蛋白質、糖分、水分和壹點脂肪，肉質鮮美。與人們日常吃的肉(雞、鴨、鵝、牛、馬、羊、魚)相比，在口感和營養價值上更勝壹籌。蛙油營養豐富。據測定，其蛋白質含量為56.53%，脂肪為4.3%，碳水化合物為9.65%，並含有硫、磷等元素，維生素A、B、C及多種激素。現在吃的青蛙大部分都是人工養殖的。
2.田雞富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經和肌肉活動以及神經遞質的釋放；調節激素分泌；調節心律，降低心血管通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。
富含磷，能形成骨骼和牙齒，促進生長和修復身體組織器官，供給能量和活力，參與調節酸堿平衡。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。維生素E、鋅、硒等微量元素能延緩機體衰老，滋潤皮膚，預防癌癥。
3.田雞性涼，鹹，無毒。是壹種能補元氣、治脾虛的營養食品。可治療陰虛牙痛、腰痛、慢性痢疾，適用於低蛋白血癥、精神不振、溢乳、肝硬化腹水、神經衰弱等人群。
二、青蛙的治療作用
田雞的肉質非常細膩，吃過田雞的人壹定會贊不絕口。當然，青蛙如此受歡迎，不僅僅是因為它的味道非常好，還因為它的營養價值和治療效果非常高。那麽，好吃的田雞主要有哪些食療作用呢？
1、強骨:富含維生素和微量元素，有助於鈣的吸收，促進骨代謝。它含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞的生長，使鈣鹽沈積在骨組織中。骨科疾病的預防或輔助治療。青蛙含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和更年期骨質疏松癥的緩解。
2、抗衰老:維生素E和鋅、硒等微量元素可延緩機體衰老，滋潤皮膚，預防癌癥。
3、滋陰補虛:蛙肉性涼、鹹、無毒。它是壹種營養豐富的食品，能極大地補益元氣，治療脾虛。可治療陰虛牙痛、腰痛、慢性痢疾，適用於低蛋白血癥、精神不振、溢乳、肝硬化腹水、神經衰弱。
4、生奶:富含鈣，鈣有補氣血的作用，生奶，對孕婦有催乳、補益身體、促進康復的作用。
5、提高免疫力:青蛙富含蛋白質，蛋白質是維持免疫功能最重要的營養物質，是白細胞和抗體的主要成分，提高機體免疫力。
三、田雞的烹飪方法
田雞的烹飪方法有很多種，可以紅燒、爆炒或者做成幹鍋。無論用什麽烹飪方法，都不會影響田雞的口感。作為壹種非常受歡迎的食材，青蛙的做法也比較簡單。在這裏，我想介紹壹些關於青蛙的常見做法！
幹鍋田雞
原料:青蛙(適量)
調料:青椒(適量)、涼瓜(適量)、花生(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、紅辣椒(適量)、食用油(適量)、醬油(適量)、香醋(適量)、豆瓣醬(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)
步驟:
1.準備好食材和調料，用冷油熱鍋炒花生米，剝去紅皮；
2.鍋裏多放點油(以田裏的雞為準)，加熱到冒煙，放入田裏的雞裏，放油裏煮，然後撈起；
3.加入壹勺豆瓣醬，攪拌均勻；加入瓜塊翻炒。然後倒入田雞4繼續快速翻炒；
4.倒入花生，攪拌均勻；沿鍋沿倒少許香醋，加少許醬油上色；
5.邊攪拌邊加入少許雞精和糖提鮮；繼續加入少許鹽調味。
紅燒田雞
配料:青蛙(1000克)
調料:青椒(適量)、姜蒜(適量)、料酒(1湯匙)、醋(少許)、白糖(1湯匙)、鹽(1湯匙)、生抽(2湯匙)。
步驟:
1.將洗幹凈的田雞洗凈瀝幹水分，準備好姜、蒜、青椒；
2.取鍋，放油，下姜蒜煸炒，下田雞煸炒，下酒煸炒，炒勻；
3.依次加入醋、鹽、糖、醬油，攪拌均勻，小火燉約10分鐘；
4.等湯快喝光的時候，放入青椒翻炒，然後出鍋。
四、孕婦吃青蛙的註意事項
雖然田雞的味道很好吃，但是吃的時候有很多註意事項。關於青蛙有哪些註意事項？在這裏為妳解答！
青蛙原產於北美，是最大的食用青蛙品種。因其適應性強，飼養簡單，在我國許多地區都有栽培。與常見的食用青蛙相比，青蛙是壹種高蛋白、低脂肪的食物，適合消化功能差或胃酸過多的人食用，對體質虛弱或大病初愈的人有滋補作用。但與其營養價值相比，它的健康問題真的很嚴重，吃不衛生的青蛙容易被人體吸收，引發疾病。為了健康地吃青蛙，吃青蛙要註意以下幾點:
1，盡量避免食用野生青蛙，最好選擇養殖青蛙。
2.煮青蛙的時候壹定要高溫加熱，壹定要煮透了再吃。單純的油炸並不能完全殺死寄生蟲。
3.切青蛙時要把用過的*和案板清洗消毒，否則容易汙染其他食物，引起曼氏裂頭蚴病。