準備
炸牛排(西餐)
配料:牛排
配料:洋蔥汁、黃酒、雞蛋、香辣醬油、番茄醬、黃瓜片、薯片或生菜、西紅柿片。
工作方法
(1)，將牛排切成小塊，重10g，用1寸半直徑的刀切成圓片，然後用刀剁幾下，將肉搓圓，將牛排放入洋蔥汁、黃酒等混合的鹵汁中。，拖壹會兒，拿出來腌五分鐘，再用蛋糊拖；
(2)在熱油鍋中煎兩面至金黃色，煮辣醬油、番茄醬，翻幾下，放入鍋中，配黃瓜片、薯片，或生菜、西紅柿片食用。
珍本
牛排:通常我們吃的那種帶醬的牛排是歐式的，而美式牛排更適合中國人的胃口。不僅量大，配菜也很豐富。在美國的SteakHouse(牛排屋，專門做牛排的餐廳)，牛排是菜單上的單品。它把牛肉分成不同的部分，有不同的名稱。客人可以根據自己的喜好選擇肉的部位。這道配菜也需要點，比如菠菜、蘑菇、沙拉、薯條等。上菜的時候，每個人都要的牛肉放在面前，配菜放在中間，大家壹起分享，很像中餐。
這樣的牛排晚餐，平時在家就可以做。如果請朋友吃飯，做這樣的飯，會比餐廳裏的氣氛更溫馨甜蜜。
炸牛排:首先鍋要很燙，這樣牛排下鍋的時候，高溫會很快封住肉的表面，把鮮美的汁液留在裏面。煎牛排可以用植物油或者黃油，因為不是油炸的，所以不需要太多油，薄薄壹層就可以了。
牛排通常是三分熟、五分熟、五分熟和全熟，這取決於煎的時間。最後加鹽和黑胡椒(加鹽後，如果先放，會把肉裏面的汁吸出來，影響肉的嫩度)。
另壹種方法是在油炸牛肉之前先把它腌起來。將蒜末、姜末、半碗醬油、半杯紅酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒混合成汁，將牛放入其中腌制2小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排泡在果汁裏，用保鮮膜包好，放冰箱過夜，第二天再做。效果會更好。
醬燜牛排
材料:澳洲牛排1塊，沙拉/酸色拉油各少許，櫻桃番茄1塊(開邊)。
調味料:65438+蛋黃醬0茶匙，煮汁2湯匙。
做法:1。用酸色拉油拌沙拉，放在番茄上，放在菜邊。
2.將牛排放入烤箱，每面烤大約2分鐘。掃上煮汁，每面煮半分鐘左右。切塊即可食用。
3.在牛排上掃壹點烹飪醬，淋上蛋黃醬。
適應癥:牛肉含鐵豐富，特別適合貧血的人食用。
網友拿蘋果的thenewipad開玩笑。
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