用勺子撇去浮油。
感覺燉雞湯裏油太多怎麽辦？
用勺子把浮油舀出來。
燉雞油太多怎麽辦？
1:我發現燉雞的油有點多，因為我之前用油炸過雞。2:晾涼，油形成油膜後用勺子挖出來。3:放壹些吸油又香的材料壹起燉，也能增加營養。如黑木耳、蘑菇、竹筍等。4:油脂大部分來自雞皮，去掉雞皮會更好。5:燉肉多放些水，清湯的時候會產生很多油，撈出壹些油和肉湯備用。剩下的湯+油+雞肉可以隨便加香菇，山藥之類的。
雞湯可以用來做雞肉面湯，雞肉面湯裏少不了雞油。煮面的時候，不能直接用雞湯煮面。用清水煮面條，控制水分。加入熱雞湯，加入少許香蔥，改善口感。
雞湯怎麽燉不會太油？
燉雞湯
1.先在鍋裏加入適量的水，把切好的雞塊(或者整塊)放進去，大火燒開後馬上把雞撈出來洗幹凈(壹定要用冷水下鍋，這樣燉出來的湯面上就不會有討厭的血漬，還可以去掉壹些油)；
2.將洗凈的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片和2根蔥，加入壹湯匙料酒(最好是紹興黃酒)，加入洗凈的枸杞、黨參、當歸(只需壹小塊即可)、紅棗(只需4、5塊即可，但湯多了會變酸)和3塊龍眼肉。如果怕上火，可以去掉當歸，加5g。
3.高壓鍋註蒸汽後，改壓中火5分鐘，再改壓小火10分鐘(湯能保持清澈不渾濁)，關火等待高壓鍋內壓力降低；
4.蒸熟後開蓋，取出姜、蔥，加入適量鹽、雞精調味(根據個人喜好)，壹鍋美味的雞湯就做好了。喝了它！
5.如果是用普通湯鍋燉，要多加水，中間不要加水，否則湯不會醇厚；大火燉10分鐘，再小火燉1小時(嫩雞，如燉老母雞時間要加倍)，調味。
6.也可以用帶蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法最醇厚，粵菜常用)，把用料好的容器蓋放入蒸籠，有條件的話用紗布紙在容器上濕封(先調好口味)，蒸2小時左右。
7.如果用蒸鍋燉，不用瀝水，靠蒸汽凝結成湯。味道非常濃郁醇厚，燉法和燜法差不多。
8.不管用哪種燉法，最好都是把雞油撈出來再燉，以免太油膩。
燉雞最好不要先放鹽。
燉雞如果先加鹽，會直接影響雞肉和雞湯的口感、特色和營養保存。
這是因為雞肉水分含量很高，有的高達65%到90%。但是，鹽有脫水作用。如果先在燉肉中放鹽，雞肉會被鹽水和鹹湯浸泡，使組織中的細胞水分向外滲透，蛋白質凝固，雞肉組織明顯收縮、繃緊，影響營養物質溶進湯中，阻礙湯的濃縮和質量，使燉雞變硬、變老、變淡。
所以燉雞放鹽的正確方法是將燉好的雞湯冷卻到80-90度，再加入適量的鹽，這樣雞湯和肉的味道最好。
雞湯太油怎麽辦？
兩個選擇，第壹個是把這個扔掉，第二個是不用油燉，包括雞本身。
第二，油的密度比水小，所以浮在湯上面。用勺子把上面的油層舀出來就行了。
燉雞湯裏有很多雞油，太油膩了。有什麽好方法可以讓雞湯不油膩？
1，先把生雞肉放鍋裏再煮。註意要煮到7分鐘，但是要加壹點鹽，讓雞肉有最初的味道。煮好後撇去油，然後放回清水鍋中用~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~省略~ ~煮
2.做雞肉的時候，可以根據個人口味放壹些土豆、山藥、大白菜、香菇、蓮藕等蔬菜，而且最好是蔬菜煮熟後油油的、香噴噴的、好吃的~ ~ ~ ~
3.煮好的雞湯冷卻後，撈出指甲油(最好有壹點湯)，再加熱。但是如果妳喜歡，妳可以把湯油取出來放在容器裏，這樣妳每次煮另壹份蔬菜湯的時候就可以少用壹些。。不油膩。。又好吃。。為什麽不做呢？
老母雞湯全是油怎麽辦？
我撕了雞皮，做菜不油，很簡單。
另外，雞皮上的油可以去掉，油可以熬成雞油添加到其他食物中，更美味。
雞湯裏油多了怎麽辦
我太了解這個問題了。比如老母雞的油肉太多，不太熟，吃起來硬硬的，不好吃。可以先腌制壹下，然後在鍋裏用小火慢慢煎，不用加油，然後翻面，直到顏色變黃變白。八分熟的時候，加入自己喜歡的配菜，攪拌壹會兒。整盤菜不需要額外的油。而且小火煎鍋裏的雞油特別香不膩，雞皮酥脆。
燉雞很油膩怎麽辦？我要清淡的胃，不能吃油膩的食物。
燉雞湯也可以清淡，因為很多菜都有雞湯，但是不油膩。做菜的時候可以把湯上的油花撈出來，多加點蔬菜，去油膩，配合飯前飯後的水果。
雞湯太油膩怎麽辦？
清淡雞湯做法
材料:雞塊600克姜片5克水1200㏄調料:鹽1和1/2茶匙紹興酒4茶匙枸杞10粒步驟:1。將雞塊放入開水中焯壹下血備用。2.加入雞塊、姜、蔥、大料。3、燒開後，放料酒，加少許醋，去腥味，也能促進補鈣發揮。4、小火燉2小時，出鍋時加鹽調味。