洋蔥和辣椒
1，蔥和辣椒切塊備用。
2.將醬汁(1碗水220ml，醬油170ml，半碗醋100ml，6大勺糖)煮至沸騰，倒入食材攪拌。食用前加蓋腌制3小時以上。
鹽漬蓮藕片
脆皮蓮藕2斤，蔥2根，蒜4瓣，
1、辣椒面2大勺、剁椒1大勺、鹽半勺、糖半勺、雞精半勺、香蔥2根、蒜末4瓣、熱油5大勺、醬油3大勺、醋4大勺、蠔油1大勺，萬能鹵汁做好。
2.蓮藕去皮洗凈，切成薄片，鍋中水燒開，將蓮藕片放入鍋中，煮至生，立即撈出瀝幹，冷水沖洗至完全涼透，瀝幹入大盆中，加入鹵汁拌勻。
腌韭菜花
新鮮菜花700克，嫩姜80克，小米6粒，蘋果200克，鹽90克。
1.用手把買來的韭菜花抖幾下，盡可能把爛葉子抖掉。
2.韭菜花用淡鹽水浸泡壹刻鐘，再用清水沖洗，反復沖洗數次。
3.清洗後，用剪刀剪掉每朵花底部的硬根。
4、剪掉，然後用清水沖洗，控制凈水分放在蓋簾上晾幹三小時左右(晾幹時註意陰涼通風處，不要陽光直射，只需擦幹表面水分即可)。
5.在幹凈的案板(或使用食品加工機)上切碎幹韭菜花，蘋果去皮去籽切成黃豆大小的顆粒，生姜去皮洗凈，切成細姜末。小米辣碎粒
6.將菜花剁碎放入大碗中，加入姜末、小米辣、蘋果粒和鹽，用小勺子攪拌均勻。
7.攪拌均勻後，找壹個幹凈的瓶子，放在冰箱裏冷藏七天以上再吃！
腌黃瓜和胡椒
黃瓜三根，辣椒兩根，鹽約8g，醬油4大勺，生抽1大勺，蠔油1大勺，陳醋4大勺，糖2大勺。
勺子，姜，小米辣，蒜片，芫荽莖，胡椒
1.黃瓜和辣椒洗凈晾幹，黃瓜對半切開，挖出裏面的籽，切成段，辣椒切成條，加鹽腌制均勻10分鐘。
2.鍋中留油，放入香菜梗、蒜片、花椒、小米辣、姜絲。壹定要炒香。關火加入生抽、老抽、老陳醋、蠔油、糖攪拌均勻。
3.不要把腌黃瓜和辣椒條裏的水扔到黃瓜和辣椒條裏。抓勻後腌制3小時以上，期間翻兩次，這樣會腌制的更均勻。
腌胡椒圈
6串辣椒，壹把香菜，3個小米椒，3個蒜片。
準備食材，加入蒜片、小米、香菜辣、麻油3大勺、生抽2大勺、蠔油1大勺、糖半勺、鹽少許、醋2大勺、辣椒面1大勺，切辣椒，倒入醬汁攪拌均勻。
腌洋蔥頭
大蔥、鹽、白糖、小米辣(紅的)、鮮辣椒、姜。
1，將新鮮的大蔥頭晾幹壹天，晾幹水分，然後將大蔥頭翻過來，尾部清洗幹凈。
2.將清洗幹凈的大蔥曬幹，撒上鹽和沙子，腌制壹天，倒出沙子，再用清水洗凈。
3.小米辣切碎(或搗碎)，生姜切片，鮮辣椒洗凈，瀝幹。
4.將剁碎的小米辣、姜片、鮮辣椒、白糖放入洗凈的蔥頭中，攪拌均勻。
5.把攪拌均勻的洋蔥放進罐子裏，稍微壓壹下，不要讓它有空氣。蓋上蓋子，封好。
註意:整個過程不要沾油！
糖醋脆蘿蔔
蘿蔔500g(或者差不多1)、醬油4湯匙、米醋6湯匙、蒜片4瓣、幹辣椒片2片、小米辣片1、香葉2片、糖1湯匙。
1，蘿蔔切片，用1勺糖腌制半小時，濾掉多余水分。
2.加入鹵汁:醬油4大勺+米醋6大勺+蒜片4瓣+姜絲2片+幹辣椒2片，65438+小米辣0片，香葉2片。
3.拌勻，1腌制。晚上可以吃。
韓國黃瓜泡菜
4黃瓜，1/4洋蔥，大蔥，線辣椒，辣椒面，熟芝麻。
1.黃瓜去掉部分皮，切成薄片，用2湯匙鹽腌制10分鐘。
2.加入2湯匙辣椒面+3湯匙魚露+2湯匙蜂蜜+蔥、蔥、線椒+熟芝麻+蒜末。
3、抓拌均勻冷藏2小時以上再食用。
腌蘿蔔絲
白蘿蔔，蒜末，香菜，小米椒1，
1、壹勺蒜末+1勺白芝麻+1勺辣椒面(喜歡辣的可以多加壹點)+半勺糖、少許鹽+3勺熱油拌勻+2勺醬油+2勺醋+1勺蠔油，拌勻備用。
2、半個白蘿蔔切絲，用少許鹽腌制片刻，水殺。腌制好的蘿蔔晾幹，多余的水放入盆中。加入香菜段和小米椒，倒入蒜和辣料拌勻即可食用。
腌萵苣
2生菜，鹽，75g糖，100g醬油，100g香醋，蒜和小米辣。
1.首先準備好食材，生菜去皮切塊，加兩勺鹽，均勻腌制壹小時。
2.倒掉鹽水，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，用廚房紙巾擦拭表面。
3.將白糖倒入鍋中，加入生抽，放入香醋，燒開放涼，將蒜和小米倒入生菜中，加入汁液，攪拌均勻，腌制片刻。