1檢查雞蛋是否新鮮。
驗證壹個雞蛋是否新鮮，只要把它放在鹽水裏，新鮮的雞蛋會沈下去，不新鮮的雞蛋會浮起來。
炒鮮嫩的雞蛋。
將雞蛋打入碗中，加入少許溫水，攪拌均勻，倒入油鍋中炸熟。煎的時候往鍋裏滴壹點酒，這樣煎出來的雞蛋蓬松、嫩滑、好吃。
3黃豆煮雞
在煮雞肉的鍋裏加點黃豆，不僅能讓肉變嫩，煮的快，還能提高營養。
4加水翻炒肉絲
炒肉絲、肉片的時候加點水翻炒，炒出來的肉比沒水的肉更嫩。
5做飯要用水加熱。
炒、煮蔬菜時，不要加冷水。冷水會使蔬菜變老、變硬、難吃，而用開水炒的蔬菜則又脆又嫩。
6炒藕絲不變黑
炒蓮藕絲時，邊炒邊加點水，防止蓮藕變黑。
7防止土豆發芽
買來的土豆經常不小心發芽。下次試著在土豆堆裏放壹個蘋果。
8輕松剝魚鱗
剝魚鱗前先把魚泡在鹽水裏，魚鱗很容易脫落。
9如何去除炸魚的腥味？
油炸前將魚浸泡在牛奶中壹段時間，不僅可以去除魚腥味，還可以增強鮮味。
10牛奶煮魚湯
做凍魚的時候，在湯裏加點牛奶會讓魚的味道更鮮。
11清炒透明蝦。
將蝦仁放入碗中，加入少許鹽和食用堿粉，用手搓壹會兒，然後用清水浸泡，再用清水洗凈，這樣炒出來的蝦仁就能晶瑩剔透，爽口可口。
12炒茄子
炒茄子前，先用開水焯壹下，或者用鹽把水腌壹下，以免吸油。炒的時候加點醋，顏色更好看。
在燉肉裏放點醋
燉排骨或者湯的時候放點醋，有利於鈣的吸收。
14在蒸籠中加入壹些鹽來烹飪
用雙層蒸鍋煮飯時，在水裏加點鹽，食物會煮得更快。
15煮面用勺油防止溢出
煮面的時候在水面加壹湯匙油，這樣面條就不會粘了，也可以防止面湯起泡溢出鍋外。
16米飯加壹些食用油
蒸飯的時候，往鍋裏加幾滴生油，攪拌壹下。蒸出來的米飯壹粒壹粒的，不粘鍋。
17煎餅不粘鍋小貼士
烤煎餅的時候，在鍋上撒點鹽，這樣就不容易粘鍋了。
18洗黑木耳
洗黑木耳的時候，放壹點面粉，讓它更幹凈。
19水煮綠豆先冷凍
綠豆、黃豆、紅豆等。煮沸，冷卻，然後放入冰箱2小時。取出煮熟後可以很快煮熟。
20巧剝大蒜
剝皮前先把整個大蒜泡在水裏。剝起來會容易很多。
21巧妙去除蒜味
喝壹杯牛奶可以消除殘留在嘴裏的蒜味。
餐後22茴香
飯後嚼5~10茴香，吞咽下去，可以防止口臭，清新口氣。茴香中的油還可以幫助消化，去除消化道異味。
23煮餃子不粘鍋
煮餃子時，加足水，水開後加入少量鹽，攪拌均勻後再去包餃子。這樣會增加面筋的韌性，讓餃子不粘皮不粘鍋，湯也香。
24巧取核桃仁
將核桃放入鍋中蒸10分鐘，然後取出放入冷水中掰開，即可取出完整的桃仁。
25節約可樂
喝不完的大瓶可樂，倒著放不容易漏。
熟練地削西紅柿皮
芒果開燃氣竈幾秒就剝好了。西紅柿可以用開水燙壹下，皮會很容易剝下來。
鐵鍋為什麽不粘鍋？
普通的鐵鍋，需要炒東西的時候，先把鍋燒熱，倒少量油，熱了以後把油倒出來，再倒入冷油，就成了不粘鍋，炸魚和水煎包都不粘。
28無淚切洋蔥
切洋蔥之類的蔬菜時，可以先削皮，放入冰箱冷藏幾個小時再切，這樣就不會流眼淚了。
切皮蛋有竅門。
用刀切開皮蛋，蛋黃會粘在刀上，用絲線切開皮蛋，既均勻又不粘。把刀用熱水燙壹下再切，也可以切得整齊美觀。
切辣椒30次怎麽辦？
如果切辣椒，手很燙，可以嘗試用牙膏洗手，效果不錯。
31辣到流淚怎麽辦？
吃辣，辣到哭怎麽辦？吃辣到流淚的食物，喝水不能緩解辣，反而會更辣。緩解辣最好的方法是喝牛奶，可以緩解辣的感覺。
衣服被酒弄臟了。
衣服或桌布沾上酒也不用擔心，撒上鹽，用冷水沖洗就行了。同樣，沾了咖啡的衣服可以用鹽洗。
如何去除衣服上的火鍋味
在噴壺中倒入清水，滴入1-2滴檸檬汁，搖勻後噴在外套外側。衣服表面噴壹層水後，掛起來放在通風處自然晾幹，味道就沒了。
34衣服除皺
衣服都皺了，不僅舊，還不整潔？教妳壹個小技巧。在噴霧瓶裏加入壹份醋和三份水，噴在衣服上晾壹會兒，幹了之後皺紋會奇跡般的消失！
過期牛奶的妙用
牛奶過期不能喝的時候，可以把抹布浸濕擦桌子地面，汙垢很快就能去除。
冰箱頂部的清潔
在冰箱頂部貼壹層保鮮膜，過壹段時間再換，這樣可以保持冰箱頂部的清潔，避免每天擦拭。
讓剪刀恢復鋒利
用鋁箔紙，兩三張疊在壹起，用剪刀剪，可以讓剪刀重新鋒利起來。
38砧板的維護
新砧板上下兩面和四周都塗上食用油，等油幹了再塗三四遍。這樣處理的砧板經久耐用。
修理破裂的盤子
可以把有裂紋的盤子放入鍋中，倒入牛奶，加熱四到五分鐘。取出盤子後，裂紋幾乎消失。
維護40個砂鍋
新買的砂鍋第壹次用，最好煮粥或者淘米水，堵住砂鍋的微小毛孔，防止滲水。
41除銹
將切好的洋蔥、剛切好的薯片或蘿蔔皮蘸上少許鹽，用力研磨生銹的地方，就能輕松去除銹跡。
42顆美白牙齒
在幹牙刷上撒些鹽可以美白牙齒。
43幹凈的黃金首飾
黃金首飾表面是舊的，用少許牙膏輕輕擦拭就能光亮如新。
44自制安全高效清潔劑
在壹個噴霧瓶裏裝滿三分之壹的醋和三分之二的水，加入幾滴洗潔精，然後搖勻。壹瓶安全高效的清潔劑誕生了。
45清除杯子上的汙漬
將小蘇打倒在百潔布上，滴壹點水，來回擦拭杯子內壁，去除裏面的汙漬。
46防止鏡子起霧。
衛生間鏡子上濕濕的毛巾很難清洗幹凈。可以先在鏡子上塗壹層肥皂，然後用幹抹布擦幹，這樣鏡子就可以很容易恢復清晰。
47清除布藝沙發和床單上的毛發。
如果用手清理費時費力，可以在條狀物體表面貼壹圈雙面膠，比如保鮮膜紙軸，在沙發或床單上滾動，快速去除毛發。
48去除黴味
抽屜和壁櫥裏有黴味時，放壹塊肥皂進去去除。
49爐子上有油汙，無法清洗
將兩勺白醋與200毫升溫水混合，然後用海綿和環保絲漿蘸取這種“熱醋水”來清洗不銹鋼爐，就能光亮如新。
50清洗清洗油煙機
每次清洗完油煙機後，可以在其扇葉、操作面板等表面塗上壹層液體膠水，等晾幹後再使用。這樣油汙就不容易附著在它的表面，再清洗就方便多了。如果需要，可以輕輕撕掉所有的膠膜，油煙機就煥然壹新了。