藕丸子是壹道傳統式的特色美食，作法許多，常用的調味品食材也不壹樣。口感能夠依據本人喜愛放。肉丸子酥嫩味正，香滑爽口，顏色誘惑，美味可口美味。蒸《藕丸子》，炸《藕丸子》，煮《素藕丸子》。做肉丸子許多全是差不多的套路，食材清洗幹凈，隨後剁碎或是設備粉碎。壹般肉類食品我認為如果喜歡有點兒顆粒物口味的能夠手切，假如習慣性肉丸子延展性的能夠設備弄成豬肉泥，那樣很容易攪打上力。而蔬菜水果壹部分的食材相近藕這種水分相對性少壹些的食材較為方便，如果是水分較多的是例如籮蔔之類的，最好用鹽抓壹下除掉壹部分水分。
在我們這裏把蓮藕丸子叫藕圓子，天在冷壹些，菜市場大門口就會有小商販專業炸藕圓子，買賣非常好。我們這裏普遍的藕圓子有二種，壹種是藕和紅薯粉條混和下去炸的素圓子，也有壹種是加了肉末的藕圓子，二種都很好。素的藕圓子只在大家當地普遍，各位很有可能更喜歡帶肉末的藕圓子。食材：連藕、生豬肉、姜片、大蔥、木薯澱粉、生雞蛋。調味料：食用鹽、生抽醬油、米酒、白胡椒粉。將三分肥七分瘦的豬後殿肉削皮清洗，隨後剁碎細致的肉末。再將連藕削皮清洗剁碎細微的顆粒物，生姜去皮清洗剁碎生姜沫，大蔥去根清洗切割成蔥末。先把肉末和姜蒜末放進器皿中，加入適量的鹽、米酒、生抽醬油和白胡椒粉，著手抓拌勻稱。
將連藕碎放進肉末，打進生雞蛋，攪拌均勻後，在分批加入適量的木薯澱粉，著手炒壹個方向拌和成濃稠的粘稠。鍋中多倒進壹些食用油，溫度六層熱時轉中文火，逐漸下肉丸子。取適量的包餡在手掌心，輕輕的團成環形，放入鍋中。流程五：炸至肉丸子飄浮下去，表層呈金黃就可以控油補水撈起來，喜愛外皮更為脆壹些的，能夠提早撈出來，等溫度再度上升之後，放入肉丸子再炸壹次。小提示：盡可能將肉末和連藕剁的碎壹些，做出來的肉丸子才會光潔壹些。喜愛甜味的，能夠加入適量的辣椒面壹起拌和。添加水澱粉的肉丸子比添加小麥面粉的肉丸子口味更脆，肉丸子裏邊更綿軟。炸藕丸子是壹道生活中爽口的特色美食，焦黃內嫩香脆可口。主要材料為連藕、瘦肉餡、生雞蛋、小麥面粉。
連藕搽成蓉，加餃子餡和少量水，水澱粉，生抽，鹽和味精調均勻，手擠成肉丸子。 雞蛋和面粉放水調為粘稠 鍋中燒至6成熱時，肉丸子裹面炸至金黃色就可以上碟。吃時可蘸花椒鹽或酸甜汁。老少婦孺、體質虛弱者尤宜，尤其適合高熱病人、嘔血者、血壓高、肝臟疾病、食欲不佳、貧血、缺乏營養者多服用；藕性偏涼，孕婦不適合太早服用；藕寒性，直接生吃脆響可口，但礙腸胃。腸胃消化功能不高、大便溏泄者不能直接生吃； 藕煎湯口服疏肝理氣寬中，炒炭可活血化淤，用以各種各樣出血癥。壹般生完孩子1～2星期過後再吃藕能夠慢慢得到減輕。藕丸子，是壹道很傳統式的菜肴，特別是在產藕的地域也是普遍，連藕小盒子許多人領教過，都是會對其誇贊備至，可以說藕丸子只會比藕小盒子有過之而無不及。