茶金善水雞
“茶山泡水雞”在壹鍋清湯(當地人叫“樹頭”)裏放幾根，熟了的雞聞起來很香。雞肉在湯裏還是鮮嫩的，壹點也不老。雞的衰老秘訣是湯裏的“樹頭”，這是茶山特有的藥材。把這些藥材加到湯裏，不僅風味獨特，而且不會使雞老。雞肉好吃，除了雞種的選擇，關鍵是烹飪技術，“五爪金龍”是他們的“珍膳”之寶。
鶴山茶葉
鶴山名優土特產。鶴山民族茶始於宋代。到清道光初年，茶葉種植面積達到5333.3公頃，年產毛茶8.5萬噸。茶葉年出口量6萬噸，遠銷歐美、東南亞、大洋洲等地。鶴山茶以條索緊、色澤油潤、湯色明亮、香氣濃郁、滋味甘甜順滑、清熱化滯而聞名。其中以古老茶山、寨烏白水帶、鶴城馬兒山為最佳。“古勞銀針”是古勞茶的雅號。形似長生眉，銀針。葉背銀白色，葉色翠綠，湯色清澈略帶淡綠色，香甜醇厚。石巖頭(地名)種植的茶葉香氣濃郁。乾隆年間的《鶴山縣誌》說:“古老茶之味，猶武夷而香，城中之品，只能為壹縣。”古勞、鶴城、白水帶的茶農以茶為生，鶴城的主要街道命名為“茶街”。20世紀30年代後期，由於戰爭，茶葉產量下降。中華人民共和國成立後，積極恢復茶葉生產。上世紀七八十年代，在合成農場建立了大型茶葉生產基地，在桃園馬山建立了茶葉科學研究所。1998年，全市茶葉收獲面積153.9公頃。
古勞銀針
鶴山名優特產。產於古勞鎮裏水石巖頭，又稱巖頭茶。茶葉緊結，直如針，色澤銀灰色；浸泡後色澤翠綠明亮，葉色嫩滑，滋味醇厚清香；淺飲即舌滑喉寒，極為舒服；多喝解渴生津，全身舒暢。壹直被譽為茶中奇葩，早已享譽海內外。清末，備受推崇，成為中國名茶品牌之壹。
馬爾山山茶
鶴山名優特產。該品牌以其原產地命名。馬兒山位於何城西北約6公裏處，巍峨雄偉。山上郁郁蔥蔥的綠色斑塊是著名的茶園。馬耳山山麓是丘陵坡地，土質松軟，泥骨發黃。這裏陽光充足，背風，適合種植綠茶。種植後冬季覆蓋山草，春季溫暖濕潤，生長旺盛。200多年前，徽州楊姓人遷居於此，6戶20人，沿坡耕種茶田。之後，連長靖、連長貞兩兄弟搬來這裏，開墾了4公頃茶地。最高峰時有20個茶農，200多人。茶青按季度采摘，春茶在清明，秋茶在白露。制作方向采用傳統工藝。清末民初，荷城街上有梅珍、方舒、恒興隆、裕盛、新廣興、連長生等大茶樓，都是當地商人聯合創辦的。這條街至今仍被命名為“茶葉街”。
茶山素馨
鶴山特產。主要產地是古老茶山。種植歷史近50年，進口商叫邱，後來流傳到家家戶戶。目前種植面積約1.5公頃，年產量7.5噸。素馨，壹種草本植物，春天種植，夏天開花，白色芬芳。在花蕾綻放前采摘。人工收割，壹般人壹天4到5公斤。采摘、蒸煮或幹燥；日光浴者，顏色金黃，呈針狀，被稱為茉莉花針。據醫案記載，茉莉花針具有宣肺解郁、清熱解毒的功效。所以壹般在藥學上使用。
鶴山紅煙
鶴山土特產。紅煙草起源於南美洲，在明朝從菲律賓進口到福建和廣東省。從清乾隆十九年(1754)至嘉慶，鶴山已大面積種植，產量居全省第壹。雅瑤、桃源、龍口逐漸成為紅煙主產區，年產量5000噸。《廣東通誌稿》記載“鶴山縣以產煙聞名，每年出口金(銀)數百萬”。到20世紀30年代，鶴山紅煙的產銷達到頂峰。中華人民共和國成立後，紅煙的生產有了新的進展。1986年，鶴山縣成為全國31煙草出口生產基地之壹。鶴山縣的紅煙有三種:上南、下南、上西、下西(指地區)。其中以商南煙草最好，商南煙草以不吸煙的煙草聞名。郭雲煙草是指今天雅瑤郭雲村的黃坑豬袍(當地名)種植的紅色煙草。鶴山紅煙色素以其葉色鮮紅、香味濃郁、香氣濃郁、含油量豐富、彈性強、擦之不碎、長期存放而享譽海內外。遠銷澳門、印度、埃及、俄羅斯、德國、美國、東南亞等國家和地區。1951年，司徒美堂先生訪問鶴山縣。鶴山煙農精心挑選了蕓煙，請司徒美堂先生送給毛澤東董事長，董事長稱贊。
商南紅煙草
鶴山名優特產。也叫蕓煙。種植於清朝中期，已有200多年的歷史，是鶴山紅煙的名產。以煙黃凈、肉厚、煙味醇厚而聞名海內外，遠銷南洋群島等地。知名品牌有“黃坑煙”、“雲遼煙王”等。建國初期，商南村民每年種植紅煙173.3公頃，是經濟收入的主要來源。1951年，著名民主人士司徒美堂先生視察商南“李憶蘭煙廠”時，村裏人讓他送給毛主席幾捆上品的黃窖香煙，讓他嘗嘗。毛主席收到後寫信表示感謝，成了當地的美談。由於種植紅煙效益低，大部分村民都改種了其他經濟作物，只有少數煙農種植了少量用於自吸。
古老的蠶和古老的香煙
鶴山名優特產。在雅瑤鎮古蠶村以產聞名。該村地處丘陵地帶，耕地特別適合紅煙的生長。古蠶祖先在明末清初開始種植紅煙，並逐漸學會施用有機肥，如花生麩。煙草收獲期為芒種至夏季至日，此期間日照充足，有利於煙草曬青。在暴露大約幾分鐘後，煙葉被烘烤成黃色蠟狀，然後暴露大約7天。此時煙葉含油量適中，存放多年也不會變質。早在清朝中期，古蠶紅煙就開始遠銷南洋，制成的呂宋煙氣味醇香，享譽海內外，引領古蠶紅煙逐漸進入發展的鼎盛時期。冬季種植時，70%的耕地面積都種出了紅煙。隨著經濟發展，種植紅煙的經濟效益逐漸降低，村民開始種植其他作物。村裏還有幾十畝紅煙田，壹般用於自給自足。
東源李湘
鶴山名果。稀有的荔枝品種。廠在雙河鎮雙橋東園村，故名。400年前，村民李灼華經人介紹，從新興市國恩寺六祖種植的千年香荔枝中歸來。現在它的母株有4英尺高，樹又厚又多葉；旁邊是壹個李，200多歲，身體很壯。它叫做“母子樹”。兩株枝葉交錯，樹蔭占地半畝，蔚為奇觀。這兩株古老的荔枝雖然被搶了，但依然頑強健壯，年年結果，年產量高達1噸。
重瓣黑葉荔枝
鶴山名果。產於雙河鎮。該荔枝品種葉片深綠色，果實蠟白色，肉厚味甜，可食部分占全果的75%。湯唯四合坑出產的最著名的壹種，果仁小，清香蜜味，汁多而不滯，風味獨特。肉去殼後，用卷煙紙包著，不會弄濕。據史料記載，在清代，每年荔枝成熟時，附近郡縣的官員都會騎馬來品嘗荔枝，它也成為鶴山海外聯誼會組織的“荔枝團”最喜愛的水果。雙季荔枝已有350多年的歷史。1989鎮上成立荔枝協會，加強科研指導，做大了。該鎮種植荔枝746公頃，品種有黑葉、公主笑、肉桂、糯米糍、槐枝、白臘、白糖罌粟等。