◆魷魚卷
主料：魷魚。
配料：大頭菜葉、紅辣椒、綠辣椒、胡蘿蔔。
做法：
1.將魷魚洗凈，劃刀，在沸騰的水裏燙壹下。
2.紅辣椒、綠辣椒、胡蘿蔔分別切絲。
3.將大頭菜葉鋪在魷魚卷內，卷上紅、綠辣椒絲、胡蘿蔔絲，卷好後切成2厘米高4～5厘米長即可。
懶人評語：如果吃烤鴨沒有嫌麻煩，那麽做這款魷魚卷就不在話下。
◆韓藥參雞湯
主料：童子雞1只（去頭、爪、內臟後不超過600克為佳）。
配料：江米適量，大棗、板栗、大蒜、高麗參1根。
調料：鹽、雞粉適量。
做法：
1.將泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入雞腹內，將口封住。
2.砂鍋加水，燒開後將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗參燉到雞肉與雞骨分開為止。
3.加入精鹽、雞粉調味即可。
懶人評語：雖然燉湯的時間長了些，但上火之前的過程只要幾分鐘，如果缺少耐性可以改用高壓鍋。
◆蕩平菜
主料：涼皮100克。
配料：胡蘿蔔、黃瓜、香菇、牛肉、綠豆芽、雞蛋、紫菜少許。
調料：蒜、鹽、香油、芝麻少許。
做法：
1.胡蘿蔔、香菇、牛肉切細絲，分別上鍋加少許蒜末、味精、鹽煸炒，備用。
2.黃瓜切成6厘米左右的段，削下表皮，將表皮切成細絲，拌上少許鹽、香油備用。
3.綠豆芽去頭去根洗凈，沸水中焯壹下，拌上少許鹽、香油備用。
4.雞蛋打開，蛋清、蛋黃分開。分別上鍋攤成薄薄的蛋餅，將蛋餅切成細絲。紫菜切成2毫米的細絲。
5.將涼皮切成3毫米的細絲，在沸水中過壹下再用涼水沖涼，加入少許鹽、香油及適量芝麻拌好。
6.黃瓜切片，沿盤擺壹圈，將拌好的涼皮鋪在盤中，上面將胡蘿蔔等6種配料擺成圈，再撒上紫菜絲即可。吃的時候將各種主配料拌在壹起食用。懶人評語：原料稍多，但如果刀功還說得過去，完成起來輕松極了。
◆泡菜炒飯
主料：泡菜。
配料：米飯、雞蛋、牛肉末。
調料：牛肉粉、辣椒面、白糖、香油、芝麻少許。
做法：
1.將泡菜切成小丁，炒鍋上火放底油，加入泡菜炒1分鐘後加米飯再炒2分鐘。
2．在米飯中放入調料繼續翻炒3分鐘，然後加香油裝盤。
3.雞蛋做成荷包蛋（可根據個人口味做成蛋黃半熟或幾分熟），擺在米飯上，最後撒些芝麻即可。
懶人評語：制作的便捷程度與任何炒飯無異，只是味道獨特。
◆泡菜餅
主料：泡菜。
配料：雞蛋、糯米粉、炸粉。
調料：辣椒面、牛肉粉、白糖。
做法：
1.將泡菜切成細絲，放在容器中加入配料、調料拌勻。
2.煎鍋上火入油，加熱後放入剛調好的面，將其攤平。
3.煎熟壹面後翻轉面餅，將另壹面煎熟即可。
懶人評語：既有新意又很可口的壹道菜，除了翻轉面餅時要稍加註意，做法很簡單。
教妳壹手正宗韓國泡菜的制法:
上面兩道菜中使用的泡菜可以直接在超市中購買，但如果力求口味正宗，又有興趣學習，不妨按照下面的步驟自制壹些韓式泡菜品嘗。
◆韓式泡菜
主料：大白菜2棵、辣椒面100克。
配料：白蘿蔔半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根。
調料：鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克。
做法：
1.擇去白菜外面較臟較粗的葉子，從中間切成左右兩半。
2.松動壹下每片葉子，這樣制作時容易入味；洗幹凈白菜。
3.白菜放入桶中，加水沒過白菜。將白菜葉片展開，均勻撒入大粒鹽，腌制4～6小時，洗凈後瀝水。
4.白蘿蔔、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然後把調料和配料放在盆中壹起均勻抓拌成醬，腌料就做好了。
5.將腌料均勻塗抹在白菜葉上，打開壹層，塗抹壹層，每壹層都要抹到，直到大白菜全部變紅。（此時就可食用）
6.再將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天後即可食用。若想長期保存，可將其放進冷藏室。
韓國泡菜的另壹作法
韓國的泡菜世界知名，基本上成了韓國的招牌。
韓國泡菜的韓國語讀音：“聽其”
配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
註意：魚露是最必不可少的東西，也是為什麽中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裏面有賣的，大約8-10元壹瓶，多半是泰國的魚露。
準備材料:
1.白菜
白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既幹凈又新鮮的為上選。儲藏白菜以有綠葉，看起來新鮮的白菜為宜，新產的白菜越大越好，秋季白菜以大小適中，結球程度好，重量重的為好。白菜不僅含有豐富的維生素或礦物質，還含有各種具有多種藥理作用的成分。據學術論文發表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物質，對動脈硬化癥具有療效，而methyLsysteinsuLfoxid具有強化膽固醇的效果。
2. 蘿蔔
蘿蔔主要由水分組成，含有豐富的維生素C和消化酶—澱粉糖化酶素，若生吃，則有助於消化。與蘿蔔心相比，維生素C主要分布在蘿蔔皮上，因此最好不要削皮，洗凈後食用。蘿蔔以粗大而均勻、無疤痕、新鮮、色澤光潤、肉質結實柔軟、不太辣、有甜味的為上選。
3.辣椒
辣椒除胡蘿蔔素和維生素C之外，還含有多種成分。辣椒素具有殺菌及除菌作用，能夠促進唾液或胃液的分泌，促進消化。此外，還具有提高體內各種代謝作用。腌制泡菜時使用的辣椒面宜選用在陽光底下曬幹的色澤鮮紅、肉質厚、表皮光潤的尖椒。
4.大蒜
大蒜的源產地是中亞地區，是屬於百合科的蔥類，蒜頭在地下。蒜頭被淡褐色的蒜皮包圍，內部有5~6個小蒜瓣。普通農家栽培的代表性的土產品種是作為晚熟品種的六瓣蒜和多瓣蒜，以及長莖蒜。制作泡菜時多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作鹹蒜或使用蒜葉時多使用長莖蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亞硫酸鹽的殺菌力為碳酸的15倍，具有促進新陳代謝，鎮痛、便秘、解毒等各種作用。
5.蔥
普通蔬菜是堿性，但蔥含有豐富的硫磺，屬於酸性食品。蔥是難以儲藏的蔬菜，含水量為80%左右。蔥的綠色部分還含有豐富的維生素A和C。因為蔥的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有殺菌、殺蟲效果。大蔥挑選根莖粗大而新鮮的，細蔥挑選葉子短而新鮮的。兩種蔥同以蔥白部分長而粗，有光澤的為宜。
6.生姜
生姜與食醋、醬油、鹽、蜂蜜等相合，不損傷食品固有的味道。水分占80%左右，含有豐富的無機物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名為生姜素的物質，具有健胃發汗的特效，還有助於減肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纖維少的生姜不辛辣、水分多而柔軟。
7.刺海松
是寄生在淺海邊的綠藻類，整體呈深綠色，觸感較光滑，鈣和磷的含量比適中。腌制儲藏白菜時使用。
8.鹽
鹽在人類至今所利用的調味品中歷史最悠久、最重要的。因為鹽不僅調節食品的鹹淡，在營養或生理等方面都是其他物質無法代替的。人體吸收的鹽轉化為鈉和氯氣，進入血液、消化液、組織液發揮滲透壓作用，並參與酸度調節和神經肌肉的興奮性調節。
9. 魚蝦醬汁
是壹種儲藏發酵食品，儲藏期間蛋白質分解為氨基酸，生成固有的味道和香氣。鮮魚的刺分解為易於吸收的鈣，脂肪轉化為揮發性脂肪酸，生成醬汁特有的味道和香氣。魚蝦醬汁作為優質的蛋白質和鈣、脂肪質的供應源，是鈣含量高的堿性食品，具有中和體液的重要作用。使用最普遍的蝦醬，因脂肪少，所以清淡，鳳尾魚醬的脂肪和所需氨基酸的含量和熱量最高。
步驟：
第壹步：買5斤大白菜，分成壹片壹片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。
第二步：找壹個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多壹點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放壹些鹽。把這些調料放在壹起摻和攪和，就像和餃子餡壹下就可以了。
第三步：發酵 發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，壹般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要壹個星期。
第四步：品嘗美味的佳肴，註意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以後壹定要與朋友壹起分享，要不然壹個人吃不完放壞了就可惜了。