等級
鹹香炒20分鐘熱量更低。
兩人份的主料。
花椰菜1/2
佐料
大蒜2瓣，蒸魚黑豆油1大勺，辣椒(紅尖幹)1大勺，花生油1大勺，小蘇打粉1小勺，水適量。
步驟1？
花菜用清水和小蘇打浸泡10分鐘去除農藥，然後沖洗瀝幹，將花菜從根部切開，切成小花。
第二步？
燒開足夠的沒有花菜的水，放入切好的花菜，蓋上蓋子，用大火煮至再次完全沸騰，大約1分鐘。關火，取出菜花瀝幹水分。
第三步
大蒜切片，紅辣椒切圈。
第四步
燒熱鍋，放油，放入蒜片和紅辣椒圈，炒香。
第五步
倒入燙好的花菜，加入蒸好的魚和醬油，翻炒均勻，出鍋。
清煮花成品圖
烹飪訣竅
菜花要選這種青梗散花的，比較好吃。
菜花用小蘇打泡水，開水燙壹下，可以去除農藥殘留。
菜花壹定要燙過再炒，不然不好吃，而且熟度不壹致。燙的時間不能太長，否則會太軟爛，沒有味道。像這樣把鍋放在開水裏，再煮壹次，時間剛剛好。如果喜歡吃爛了，關火燉壹分鐘再端出來。
蒜片和蒸魚醬油是素菜必不可少的。紅辣椒圈加壹點香料，好看。如果不吃辣，可以換成彩椒。喜歡辣的可以多放點。
如何讓素食炒菜花更香？
1、花菜用手撕成小花，用淡鹽水泡十幾分鐘，漂洗幹凈備用；
2.西紅柿切成小塊待用；
3.將水倒入鍋中，將水燒開，將花菜焯兩分鐘，撈出備用；
4.鍋中倒入適量的油。油熱後，加入番茄塊，翻炒至變軟。加入少許鹽、糖、醋和番茄醬翻炒成番茄醬；
5.加入焯過的花椰菜，翻炒兩分鐘。
1.菜花洗凈，切成小塊；胡蘿蔔洗凈，切成小塊。
2.將花椰菜放入沸水中焯壹下，然後取出
3.鍋內熱油，放入蔥(切末)、胡蘿蔔、醬油、花菜翻炒，再放入精鹽、味精、鮮湯翻炒，用10g濕澱粉(5g澱粉加水)勾芡，即可食用。
素食菜花怎麽做？
花椰菜的營養價值；
1.防癌抗癌:菜花含有抗氧化抗癌的微量元素。長期食用可以降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌癥的發病率。根據美國癌癥協會的報告，在眾多蔬菜水果中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。
2.疏通血管:菜花是含黃酮類物質最多的食物之壹。黃酮類化合物除了防止感染，還是最好的血管清潔劑，可以防止膽固醇氧化，防止血小板凝結，從而降低心臟病和中風的風險；
3.豐富的維生素K:有些人的皮膚壹旦輕微磕碰受傷就會變得青壹塊紫壹塊，這是因為體內缺乏維生素K。最好的補充方式是多吃菜花；
4.肝臟排毒:多吃菜花還會強化血管壁，不易破裂。菜花富含維生素C，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，預防感冒和壞血病；
烹飪和功效:減肥食譜
制作素菜花的材料:
材料:花椰菜300克。
調料:大豆油、精鹽、味精、面粉、鮮湯、澱粉、蔥、姜。
素菜花的特點:
素菜花菜是以花菜為主料的素菜。菜花含有極其豐富的維生素C，在蔬菜中排名第二。還含有較多的維生素A和B以及磷、鈣、鐵等多種無機鹽。花菜不僅營養豐富，而且質地白嫩，味道鮮美，壹直被視為蔬菜中的珍品。吃完可以增加食欲。滿足人體對維生素的營養需求，又不會增加脂肪，造成肥胖。是符合營養要求的理想減肥菜。
將菜花切成小塊，洗凈，用開水焯壹下，撈出瀝幹水分，蔥、姜切成末備用。將炒勺用底油加熱，炒鍋放入洋蔥和姜末，加入少許面粉，炒香，放入鮮湯，加入精鹽和味精，放入煮熟的花菜，用王米煮沸，轉小火至脆爛，然後用大火勾芡，將油從勺中倒出。
如何讓素食炒菜花更香？
1、花菜用手撕成小花，用淡鹽水泡十幾分鐘，漂洗幹凈備用；2.西紅柿切成小塊待用；3.將水倒入鍋中，將水燒開，將花菜焯兩分鐘，撈出備用；4.鍋中倒入適量的油。油熱後，加入番茄塊，翻炒至變軟。加入少許鹽、糖、醋和番茄醬翻炒成番茄醬；5.加入焯過的花椰菜，翻炒兩分鐘。
1.菜花洗凈，切成小塊；胡蘿蔔洗凈，切成小塊。2.將花椰菜放入沸水中焯壹下，然後取出。3.鍋內放油加熱，放入蔥(切末)、胡蘿蔔、醬油、花菜翻炒，再放入精鹽、味精、鮮湯，用10g濕澱粉(5g澱粉加水)勾芡，出鍋。