繼續進壹步加強食品安全衛生管理，加強員工培訓，提高員工整體業務水平和服務質量。
第二，進壹步加強員工的政治思想工作。定期組織員工進行政治學習，不斷提高為師生服務的意識，做到禮貌、文明、熱情。
第三，嚴格執行《食品安全法》，工作人員必須持有健康證，杜絕食品安全衛生事故。
四、做好食品采購、運輸、儲存和日常食品衛生管理，凡發現食品變質、腐敗的，堅決不預購，防止食物中毒。
五、做好廚房用具和餐具的清洗消毒工作，每餐餐具都要消毒，並保證餐具和食物分開存放，防止交叉感染。
六、保證粗加工按照操作規程運行，做到先洗後切，做到飯桌上擺放的食物美觀幹凈，夏天加強防蠅措施，冬天做好保溫工作。
七、必須做好糧油、蔬菜等食品的采購工作，並做好月末各種盤點及有關事宜。
八、各種材料、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采購，註意價格的劃算。
九、正確處理餐廳各級員工之間的工作關系，互相支持，和睦相處，共同工作。
十、所購物品必須由食堂倉庫管理中心的驗收員和餐廳經理同時驗收，然後在發票上簽字，再交會計報銷。
十壹、采購廚房材料(餐具、炊具)等物資，必須報管理處批準後方可采購。
十二、要自覺做好本職工作，努力工作，不斷提高食品質量，確保不出差錯，不出安全事故。
13.工作時間穿工作服。工作時間嚴禁吸煙及其他與工作無關的事情。定期洗澡。理發時，不要留太長的指甲。對於發放給個人的衛生區，要及時清理，保證飲水器具、地面、倉庫的清潔。餐廳經理負責周五餐廳的整體清潔工作，使餐廳始終保持幹凈、衛生、有序。
十四、進壹步完善目標管理體系和制度建設，進壹步完善考核辦法。
十五、以轉變服務方式、提高服務意識為突破口，以改善食堂飲食、加強食品質量為重點，抓真抓實。
十六、充分發揮小組管理委員會的職能，定期召開會議，及時聽取和反饋師生間的信息。
十七、全體工作人員要以新的姿態接受新的挑戰，為保證餐飲工作的全面開展，我們有信心遵守學校的規章制度，註意節約，落實工作，為樹立良好的整體形象做出應有的努力。
偏激
1.關於酒店年度和月度的業務職責，客房二次消費品的獎金提成計劃，酒水的提成計劃，燒烤餐和酒水的提成計劃將在本月底以會議的形式通知各部門；
2.做好餐廳元旦假期優惠酬賓活動的服務培訓和制作計劃，跟進員工節日當天的用餐情況；
3.繼續主持和組織周壹的主任會議和周三的部門溝通會，解決各部門在會上需要協調和溝通的問題；
4.制定房間捆綁銷售方案，跟進廣告公司制作餐廳20元現金券，酒店65，438+000元和500元現金券，跟進西餐廳貴賓卡返還。
5.繼續跟進酒店各部門的招聘工作，並及時進行補充，以維持酒店的正常運營；
7、保證酒店流動資金的正常運轉，合理還款。這周還陳老師工資貸款2萬，還有壹部分工作服；
8、持續跟進前臺系統的維護，跟進各部門的工作流程和服務技能培訓，提高酒店的整體服務水平；
9.關於蔬菜的市場價格，本周我們將采取會計和統計的方式對珠海各個市場進行市場調研，盡量尋找價格更優惠的市場，以便今後進貨；
10，臨近年底，做好各部門消防安全和員工人身安全工作，安排安保部多巡查排查；
提索
壹.規劃
(1)根據店內實際情況和公司政策，合理調配前廳和廚房人員，節約人員成本，實現壹人多崗；壹崗多責。
(2)分析歷史營業額，合理預估采購訂單，保證菜品的新鮮度，對當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮等力爭做到零庫存，節約成本。
(3)加強和培養全體員工節水、節電、節煤的安全意識；
二、菜品的管理
(1)每晚記錄回收的菜品，合理充分利用。
(2)菜品的驗收，菜品的加工、制作、半成品、成品、推廣成為壹條連接線，每壹個環節都嚴格把關，落實到位。
(3)加強菜品的訓練、創新、推廣和口味，用同壹種原料做出多種烹飪方法。
(4)上菜量要適中，保證菜肴的色、香、味；根據店內的實際客流量，可以跟蹤不同時間段對應的菜品，方便顧客選擇多種菜品，增加營業額。
三、培訓計劃
(1)每天早上執行晨會；晨會時間，訓練禮貌表達和推廣技巧。
(2)每周召開管理小組會議；總結門店運營、培訓結果和培訓進度，及時調整培訓計劃；便於更好的店鋪管理。
(3)周月不定期訓練兩次做菜的標準，做菜的速度，菜品的搭配，針對不同的客人推出不同的菜品，合理輕松的應對高峰時段。