平菇的土培方法

平菇是壹種高蛋白低脂肪的健康食品，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。平菇生長旺盛，適應性強。它是世界上最大的栽培食用菌之壹，主要產於中國、日本和意大利。除了青海和西藏，國內其他省市都有栽培，尤其是近幾年北方省份。平菇具有很強的分解纖維素的能力，因此栽培材料廣泛。在人工栽培中，棉籽殼、稭稈、玉米芯等農副產品的廢棄物可以作為培養料。東北是我國產糧區，有大量的農作物稭稈，90%都被焚燒，造成環境汙染。利用這些廢棄物栽培平菇具有生長快、產量高的優點。從種植到收獲需要20天，3個月的生產周期。目前我國每100公斤玉米稭稈和100 ~ 65438+可產鮮蘑70 ~ 100公斤。平菇是食用菌中最容易栽培的蘑菇。栽培方法簡單多樣，成本低廉，操作簡單。通過控制壹定的碳氮比和環境條件，可以促進平菇的快速生長，抑制雜菌。平菇的地面、床架、塑料袋、箱、筐可用於周年生產栽培。塑料袋栽培平菇的技術總結如下:平菇又名糙皮側耳，屬於擔子菌、擔子菌、傘菌、側耳屬。1日程65438+2月20日，管導入或組織分離，65438+10月1 ~ 10月10，管轉移，65438+10月11 ~ 2月10。註:菌種和栽培袋每月制作壹次(2000 ~ 5000袋)。2.制種2.1母種采用PDA培養基配方:馬鈴薯(去皮)200g，瓊脂20g，葡萄糖18 ~ 20g，水1000ml，自然PH值2.1.1，母種培養基分裝量應控制在試管長度的1/4 ~ 1/5以內。衛生棉條的大小要適中。原種子培養基的緊密度應壹致。2.1.2滅菌母培養基配制分裝後應立即滅菌；原種和栽培種培養基應在配制後2小時內在鍋內滅菌。母種培養基滅菌30分鐘為0.11 MPa-0.12 MPa，木屑培養基和牧草培養基為0.14mpa-0.15mpa，1h，糧食培養基、糞便培養基和軟木培養基為0.14。當裝載量較大時，滅菌時間應適當延長。絕育後血壓要自然降低，不能強行降低。在滅菌過程中，應防止棉塞被冷凝水弄濕。2.1.3滅菌效果的檢查:母培養基28℃恒溫培養，原培養基無菌操作後接種於GB 4789.28-1994中4.8規定的營養肉湯培養基中，28℃恒溫培養。48h後，檢查滅菌合格。2.1.4冷卻室在使用前應進行清潔和除塵。將消毒後的塑料薄膜鋪在地面上後，將消毒後的原液瓶放入25℃的冷卻室內，冷卻至適宜的溫度。2.1.5接種2.1.5.1接種室(箱)的基本處理程序是清洗→移動接種體和接種物→對接種室(箱)進行消毒。2.1.5.2接種室(箱)的消毒方法為用10 ml甲醛、6 g高錳酸鉀或氣溶膠消毒劑消毒，用紫外線燈照射。2.1.5.3凈化工作臺的消毒方法是先用75%酒精或科美靈溶液擦拭消毒表面，再預清洗20分鐘。接種後及時貼上標簽。2.1.5.5接種室(箱)後處理接種室每次使用後應及時清理，排除廢氣和廢物，臺面應用75%酒精或新潔爾滅溶液擦拭消毒。2.1.6培養室處理:培養室使用前兩天，使用藥物進行消毒。2.1.7培養條件根據培養物的不同生長要求，給予其適宜的培養溫度(多在22℃-28℃)，保持空氣相對濕度在70%左右，通風避光。2.1.8培養期檢查:培養期內，定期檢查各級菌種，及時挑出不合格菌種。2.1.9已入庫完成培養的菌種應及時登記。2.1.10記錄生產中的各個環節都要詳細記錄。2.1.165438+ 3原種3.1配方3。1.1.1玉米芯82%(粉碎直徑0.8 ~ 1 cm)，麥麩15%，石灰1%。3.1.1.3 98%的玉米粒和2%的石膏從滅菌到留樣與母種相同。4.栽培袋4.1配方4.1.1玉米稭稈88%(碎1麥麩18%，石灰2%，石膏1% 4.1.3玉米芯82%(粉碎直徑0.8 ~ 1 cm)，麥麩15%。(幹料50kg，水60kg)栽培袋采用低壓高密度聚乙烯，夏季不宜過寬。要用17 ~ 20× 45 ~ 50 ㎝的塑料袋，裝的時候袋子的壹端要用繩子系好。裝袋機裝載的培養料量約為袋高的2/3，使物料上緊下松，表面光滑。袋口用繩子綁住，加框。4.3滅菌接種4.3.1滅菌的培養基應在配制後3h內放入鍋內滅菌。鋸末培養基和牧草培養基應經0.12 MPa，2.5h或0.14 MPa-0.15 MPa，2h滅菌。當裝載量較大時，滅菌時間應適當延長1小時。絕育後血壓要自然降低，不要強行降低。培養袋常壓滅菌時，滅菌室內溫度在4h內達到100℃，並保持在12h-l8h，然後自然冷卻至80℃立即出鍋移至冷卻室。溫度降至30℃以下時接種。4.3.2接種前，接種室或接種箱應消毒30分鐘。用酒精棉球洗凈所選栽培種的外壁。兩個人配合比較合適，壹個拿著奶瓶，壹個接種。接種時，取下棉塞，燒傷瓶口和接種工具，待工具冷卻後取下棉塞，剝去原種子表面的菌皮。將菌種刮至黃豆大小，兩人配合快速接入並紮口(不要刮得太多菌種快速發芽)，兩端接種。重復此操作，完成培養袋。每瓶可以轉30袋。4.4真菌生長管理將連接好的菌袋移入培養室堆放整齊，不超過10層，嚴格按照培養要求進行真菌生長管理。培養室的溫度控制在20 ~ 26℃，最低不低於18℃，最高不高於30℃。始終檢查反應器中的溫度。壹旦發燒，及時驅散反應器降溫。細菌生長期間空氣的相對濕度在70%左右，過低容易分離幹燥，過高容易汙染雜菌。培養室要經常保持空氣新鮮，每天通風1 ~ 2次。氣溫高的時候要早晚通風，氣溫高的時候要中午通風。發現被汙染的袋子要及時取出，避免大規模汙染。5.5出菇管理:菌絲滿袋1周後，即可套袋出菇。兩端接種要做壁式，兩頭出菇。在地面上鋪壹層磚或者把地面做成山脊狀。可取的做法是將袋子壹層層疊起來，直到操作方便為止，解開袋口處的繩子，將剩余的1/3袋口拉直。5.5.1溫度在出菇期間，菇房內的溫度應控制在15 ~ 28℃。超過30℃時，子實體薄，產量低，影響子實體質量，失去商業價值。15℃以下生長緩慢，影響生產周期。5.5.2濕度出菇期間，菇房空氣相對濕度保持在90 ~ 95%，絕對濕度保持在85%以上。夏天為了減少培養袋內水分的蒸發，可以在菇房內懸掛草根或麻布片，每天向上噴灑，既可以提高保濕效果，又可以避免噴水對菌絲體的直接傷害。(可以每天向培養袋口輕噴1 ~ 3次)5.5.3保證通風出菇期間菇房有足夠的新鮮空氣。通風不良，二氧化碳濃度積累高，蘑菇蓋無法正常進行。每隔4小時通氣20分鐘即可滿足平菇的生長要求，通氣時不能直接吹在培養袋上，防止幼菇脫水死亡。5.5.4光照平菇在弱光下分化差，不能形成正常的菇蓋。當袋內長滿菌絲，袋壁出現黃色秘密並逐漸增多時，用每平方米6瓦的光照射3-5小時。蘑菇帽成型後，每天照射65438+，保持蘑菇帽的自然顏色。5.6收割換潮5.6.1適時收割，既能保證品質，又能保證產量。壹般是在菇蓋充分展開，孢子尚未噴出時采收，但采收不及時，菇蓋邊緣翻起，使菇體變輕，影響產量。采收時，輕捏莖稈扭轉，切斷帶下來的培養料，清理袋口的死菇爛菇，以免影響退潮菇的生長。5.6.2潮汐管理:平菇采收後，清理袋口，停止噴水3-5天，加強通風，恢復菌絲生長。之後連續噴幾次重水，使袋口濕潤不積水。按第壹次潮菇法，第二次潮菇可采收約10-15天，這樣可采收4-5個潮菇。5.7病蟲害防治栽培食用菌病蟲害防治以防治為主，壹旦發生根距病，可進行藥物治療。