配料食譜熱量:1909.6(卡路裏)
佐料
米粉500
食用油適量
方法/步驟
軟煮:將面粉放入沸水鍋中煮至7成熟。米粉微微膨脹時，取出用冷水沖洗幹凈。這不會粘住，因為熱脹冷縮的原理。
拌油:取出後用冷水冷卻，拌入少許香油。
燒油:鍋裏多放點油，加熱至七成熟。
快速翻炒:加入少許紅辣椒和蔥姜絲翻炒至八成熟，加入米粉快速翻炒。
結束
需要註意的事項
煮粉7熟了:可以用筷子夾掉。
炸好的粉盡量不要用鍋鏟翻，要用平底鍋壓。
炒粉絲做法1
準備材料:龍口粉絲、肉絲、青椒。
步驟:
1.壹團粉條(可根據食量增加)，冷水泡半小時左右，熱水不建議，這樣炒出來的粉條就不細了，呵呵！將肉切成絲，放入小碗中，倒入醬油和少許黃酒，腌制5分鐘左右。
2.鍋燒熱，倒入植物油，七成熱時，放入肉絲翻炒，放入粉絲翻炒初切的青椒，倒入適量香油，翻炒差不多時，放入粉絲翻炒，記得加壹點水，不然會太幹。
3.粉絲硬了就差不多可以熟了，再撒上熟芝麻。關於油炸粉絲的雜圖
炒粉絲做法2
材料
粉絲50g(中等粗細)，牛肉100g，香菇5個，木耳10g，黃瓜半根，小紅辣椒3個，醬油少許，糖少許，精鹽和味精少許，食用油適量。
牛肉調料
醬油半勺，糖1半勺，蔥花半勺，蒜泥1半勺，姜末半勺，香油半勺，胡椒粉適量。
粉絲調味料
醬油3大勺，1小勺蒜泥，半小勺姜末，半小勺炒芝麻，紅幹辣椒絲，白煎蛋餅絲。紅色的辣椒絲和黃色和白色的煎蛋餅用於為油炸粉絲菜肴增添色彩。幹紅辣椒在韓國市場出售。弄不到也沒關系，也不會影響菜的味道。黃白煎蛋餅的制作有點麻煩。和普通煎蛋不同的是，下蛋的時候蛋黃和蛋清要分開攤，煎的時候要分開煎。煎成煎餅後，要用刀切成約4-5厘米長的細絲備用。
步驟
1粉絲用熱水泡軟。
將牛肉切成長約3cm的肉絲，然後拌上調料備用。3香菇也用熱水泡過。泡好後去根，切成細絲，再拌上醬油等調料。4黑木耳也是提前泡水，去根，用手撕成小塊。5黃瓜和胡蘿蔔切成5cm長的細絲，用鹽水少泡壹下，然後撈出瀝幹水分。6泡軟的粉條去水，拌上糖、醬油、香油，再用食用油炸。如果不喜歡炒的，覺得太油膩，也可以把粉絲直接用水煮熟，然後和其他調料壹起輕輕翻炒，或者幹脆和其他材料拌在壹起。7將準備好的牛肉、蘑菇、黃瓜和胡蘿蔔用食用油翻炒。牛肉和蘑菇壹定要煮熟，其他蔬菜只需要炒壹下。8將所有材料放在壹起，然後倒入準備好的醬油、蒜泥、蔥花、姜末、炒芝麻和幹辣椒絲，然後帶上壹次性塑料手套，輕輕攪拌，最後撒點香油提味。都做好了，把切好的黃白相間的煎蛋餅絲放上去。