山藥是非常好的食材，它口軟味甘，不燥不膩，有補脾益胃的功效。尤其適合秋季吃，它可炒、可燉、可蒸，味道都非常美。秋季幹燥，蒸著吃更合時宜。
做法：1，豬肉剁成肉末，山藥去皮，切成滾刀塊。2，熱鍋涼油，倒入蔥姜末，小火炒出香味。然後倒入肉末，炒至肉末變色。3，肉末中加入料酒、老抽、生抽、蠔油、鹽調味，翻炒均勻。4，把切好的山藥塊放入碗中，把炒好的肉末倒在山藥上，開水上鍋大火蒸15~20分鐘，把山藥蒸熟。5，出鍋後撒些香蔥就可以了。
蒸排骨
排骨蒸著吃，鮮香不油膩。而且營養流失少，原汁原味更好吃。
做法：1，排骨用清水洗凈，然後放入清水中浸泡1個小時去除血水，中間換壹次水。2，把泡好的排骨瀝幹水分，加入鹽、老抽、生抽、蠔油、料酒、姜片、蔥，抓拌均勻，腌制2個小時。3，腌好的排骨去掉裏面的姜片和蔥段，加2勺澱粉抓勻，使澱粉均勻地裹在排骨上，澱粉可以鎖住排骨的水分，蒸出的排骨更嫩。4，把排骨放入壹個導熱性比較好的容器中，開水上鍋，中火蒸40分鐘。
剁椒蒸帶魚?
帶魚魚肉比較香，煎著吃或者蒸著吃都非常不錯，蒸著吃相對更簡單。
做法：1，把帶魚清洗幹凈，尤其是肚子裏面的黑膜，壹定要洗凈。2，瀝幹水分後加入鹽、料酒、蔥、姜，腌制1個小時。3，腌好後把蔥姜挑出來，把帶魚擺放在盤中，再把剁椒平鋪在帶魚上。開水上鍋，大火蒸15分鐘，燜2分鐘取出。4，把魚盤中的水倒掉，然後燒少許熱油淋在剁椒上。5，再淋入蒸魚豉油和香油，撒些蔥花，帶魚就蒸好了。
豆豉蒸豆腐?
豆腐是家常食材，物美價廉，老少皆宜。蒸著吃口感更嫩，營養更好。
做法：1，把內酯豆腐放入碗中，用刀劃成片。2，炒鍋中倒入少許油，加入姜絲和蒜末炒香，然後加入1勺剁椒，1勺豆豉，繼續小火炒香。接著再加入2勺生抽、1勺蠔油翻炒均勻，這裏就不需要放鹽了。3，把炒好的剁椒豆豉鋪在豆腐上，開水上鍋大火蒸6~8分鐘。4，出鍋後撒些蔥花提香。
蒸雞腿?
家裏小朋友喜歡吃雞肉，尤其是雞腿肉，口感更軟嫩，適合孩子吃。相對油炸雞腿和香烤雞腿，蒸雞腿吃起來更健康。
做法：1，雞腿肉清洗幹凈，用刀在雞腿上劃幾刀。2，把雞腿放入大碗中，加入鹽、白糖、半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、姜片、蔥段抓拌均勻，最少腌制1個小時。3，腌好的雞肉?把蔥姜挑出來，倒掉裏面的水，加入1勺澱粉抓勻，裹住雞腿的水分。4，把雞腿放在盤中，開水上鍋大火蒸20分鐘，關火燜2分鐘。
清蒸鱸魚?
魚肉蒸著吃，還是鱸魚最好，不僅肉質鮮美，魚刺也更少。
做法：1，鱸魚清洗幹凈，在魚的身體兩面分別切上花刀，然後在魚的表面塗上壹層鹽、胡椒粉，再加入料酒和姜片腌制30分鐘。2，把腌好的魚放入合適的魚盤中，開水上鍋，大火蒸8分鐘，關火燜2分鐘。3，把盤中的水倒掉，在魚身上澆2勺蒸魚豉油，再鋪上上蔥姜和辣椒絲。4，把燒熱的油澆在魚上，營養又好吃的清蒸鱸魚就完成了。
可以蒸著吃的食材有很多，秋季幹燥，大家可以多吃些蒸菜，滋潤不上火，營養更豐富。