油條壹直是很受歡迎的食物。大多出現在早上妳空腹沒東西吃的時候。妳絕對覺得油條是世界上最美味的食物。我想很多朋友都有這樣的經歷。太棒了。在我上班的路上，壹個巷子裏有個油條攤。沒有正規的店，就在街邊擺了個鍋，旁邊停著壹輛三輪車。夫妻二人只賣油條。男的做油條，女的做油條，看起來很寒酸，但是生意特別火爆。他的油條又松又脆，現在賣壹根五根，還是有很多人搶著買。
說到油條，我們可以自己做。我相信有人嘗試過，但是好不好不好說。如果有失敗的話，大部分都沒有蓬松感。炸的時候比較硬，或者熱的時候還可以。當它們冷的時候很難吃東西。不知道大家有沒有遇到過這種情況？
制作油條時，很多人喜歡放酵母粉，而不是發酵粉。他們對它有意見，介意用發酵粉做食物，但是炸油條需要發酵粉嗎？
其實要想做出口感好的油條，酵母粉和泡打粉是不可或缺的。如果只用酵母粉，很容易炸出硬油條，或者冷卻後就硬了。發酵粉我們只需要買不含鋁的發酵粉，不會影響身體健康，而且加入發酵粉後，油條冷卻後更蓬松不硬。
所以發酵粉壹定要用，不要搞錯了。分享壹下細節，油條蓬松酥脆，涼了很好吃！不能壹直做好的朋友，不妨試試以下方法，保證妳能做好。
油炸油條的步驟:
將500克面粉倒入幹凈的盆中，加入壹個雞蛋、2克酵母粉、6克無鋁泡打粉、4克小蘇打、8克鹽和30克玉米油，用筷子攪拌均勻。
在面粉中加入溫水，約260克，攪拌成面粉絮，揉成光滑的面團。面團很軟，但是不粘手。剛開始捏起來不太容易。然後可以蓋上粗面團醒發半小時，再揉壹遍。這個很好操作。沒試過的朋友試壹次看看效果。
揉好後，用保鮮膜將面團包好，放入冰箱冷發酵，最好壹晚。
早上取出面團後，發現面團變大了，有很多小洞。如果面團完全沒有變化，說明發酵失敗，和面的時候壹定出了問題。
面團取出後，不需要揉。撒壹點幹面粉，搟成略薄的餅就行了。
最好把面包排列成長方形，這樣更容易操作。用刀把面包分成小條，稍微短壹點。太長的話需要大鍋多油，短壹點的話可以少放油。註意這個。
然後把長條成對疊起來，用筷子壓住，兩頭夾住，防止煎的時候散開。
油溫達到180-200度時，取壹個青胚稍微拉長，然後放油鍋裏炸。如果油條入鍋後能很快浮起，說明油溫適宜。如果它們放入鍋中半天都浮不起來，說明油溫不夠。如果把它們放進去，說明油溫過高。炸出好吃的油條之前要註意合適的油溫。
炸好後，來回翻炒油條，加熱均勻，炸至金黃蓬松，然後取出。如果壹直操作，炒的時候動作要快。跟不上可以找家人幫忙，不要炒。
油條最香，外酥裏嫩，真的很好吃。