(壹)紫菜，英文名:laver，海藻
紅藻門:紫菜屬的總稱。紫菜含有高達29 ~ 35%的蛋白質、碘、維生素和無機鹽。它味道鮮美，可用於治療甲狀腺腫和降低膽固醇。它是壹種重要的經濟海藻。廣泛分布於世界各地，但主要分布在溫帶。已經發現了大約70種。紫菜自然生長有限，產量主要來自人工養殖。壇紫菜、條斑紫菜和柔嫩紫菜是主要的養殖品種。
早在1400多年前，中國北魏齊《姚敏書》就提到了“都在武都海邊山，知生紫菜”以及紫菜的食用方法。唐代孟鶚的《食療本草》記載，紫菜“生於南海，色青藍，附石，幹紫”。北宋時期，紫菜已成為珍貴的貢品。明代李時珍在《本草綱目》壹書中，不僅記述了紫菜的形態和采集方法，還指出紫菜主要用於“熱氣擾喉”，“疥瘡腫塊之癥，宜常食紫菜”。育種歷史悠久。日本漁民可能是在17世紀上半葉用竹枝和樹枝采集自然苗，然後用竹簾和天然纖維橫網簾栽培。長期以來，紫菜苗只能依靠自然生長，來源有限，養殖活動規模不大。1949年，英國的K.M. Drew首次發現紫菜重要的出菇孢子生長期是在貝殼中度過的，為研究天然幼苗的來源開辟了道路。然後在1953和1955，中國曾成奎揭示了紫菜的整個生活史，為人工養殖奠定了理論基礎。自此，紫菜養殖進入全人工生產時期，產量大幅提高。
紫菜屬海洋紅藻。菌體由壹層細胞鑲嵌在壹層薄薄的膠體中組成，呈深褐色、紅色或紫色。有性生殖結構在葉狀體的邊緣。在南北半球均有分布，生長在潮間帶高潮線處，在富氮水域(如排汙管出口附近)生長最好。收獲曬幹後可作為食物，消耗量超過其他藻類。人工養殖是東方國家的重要食物。可作為湯、其他食物和肉類調料的主要成分。在不列顛群島，紫菜被放在面包上烘烤，味道像牡蠣。
日語叫紫菜。日本和韓國是海藻的消費大國，日本料理的壽司是常見的消費方式之壹。海藻產品分為三類。1.幹海苔除ABCD外，所有規格等級都有。可用於:1，加工烤海苔和調味海苔的原料。2、直接做壽司飯，好吃。3、湯(加上喜歡的調料特別好)保質期壹年，高原，野外，軍需，應急蔬菜，素食者快速補充營養，家庭湯，夏天涼拌。4、炒海苔，口味獨特。二、調味海苔又稱美味海苔，主要有12切、10切、8切、片。由於海藻營養豐富、結構合理，海藻食品已經超出了休閑食品的範疇，是兒童和成人補充營養、健康長壽的佳品，被工薪階層消費。碎片被用來為嬰兒做湯，面條，粥等。3.烤海苔1。用米果包裹成型的米粉食品，形成新產品，增加營養和口感。2.壽司海苔壹般用來包壽司飯。是起源於日本的壹種消費方式，味道令人垂涎。3.海苔絲可以用來拌面，也可以和其他食物混合食用。4.紫菜粉末和顆粒用於混合米粉食品。該產品是海藻味食品，增加了營養和味道。國內外壹些大、中、小型食品企業已開始采用，其產品深受消費者歡迎。
條斑紫菜和圓葉紫菜的葉狀體。又名子嬰、索財。遼寧、山東、江蘇、浙江、福建、廣東等中國沿海地區均有分布。也有人進行人工栽培。秋冬服用，晾幹備用(不宜多曬或暴曬)。
(2)帶魚，又稱秋刀魚和帶魚，是鱸形目的帶魚科動物。顧名思義，帶魚扁平如帶，銀灰色，背鰭淺灰色，胸鰭有細小斑點。它的尾巴是黑色的，嘴巴很大，向尾部逐漸變細，像壹條細細的鞭子，頭長是身高的兩倍，全長約1米。帶魚廣泛分布於西太平洋和印度洋，我國沿海各省均可見到，其中東海產量最高。
帶魚是壹種洄遊性魚類，有晝夜垂直移動的習性。白天棲息於中層和下層水層，夜間浮出水面。中國沿海地區的帶魚可分為南、北兩類。北方帶魚比南方帶魚大，在黃海南部越冬，春季遊到渤海，形成春魚季節。秋季，南方帶魚隨季節不同沿東海西部邊緣南北移動，春季形成秋魚季。帶魚的產卵期很長，主要是4-6月，其次是9月到165438+10月。產卵量在25000 ~ 35000之間，最適宜產卵的水溫為17℃ ~ 23℃。
帶魚是我國沿海地區產量最高的壹種經濟魚類。70年代年產量50萬噸左右，90年代上升到165438+1億噸以上。後來產量不斷下降，但比大小黃魚好，還能形成魚季。近年來，經過禁漁和保護漁業資源的宣傳教育，過度捕撈得到很好的控制，帶魚產量保持在相對穩定的水平。