二、各種烏雞湯
烏雞壹直是女性滋補身體的比較材料，但是單純的燉烏雞已經不能滿足現代女性的口味了。用烏雞和各種有益的中藥熬湯，不僅能讓烏雞更加鮮美，還能以藥膳補身。紅棗烏雞
功效:補氣血，滋腎益氣，益肝明目。
材料:綠殼雞蛋烏雞壹只、山藥壹兩、枸杞三錢、紅棗六枚、陳皮壹角、生姜兩片、調料適量。
制法:將山藥、枸杞、陳皮用清水浸泡，紅棗去核，烏雞剁成大塊水，所有材料放入泥鍋中，加水約三小時，調味。
鹿茸燉烏雞湯
功效:溫宮補腎，益精養血。適用於子宮寒冷、腎虛精虧所致不孕癥，癥見久婚不孕、月經不調、經血少、小腹冷感、腰酸乏力等。
材料:綠殼雞蛋烏骨雞250克，鹿茸10克。
制作:將烏雞洗凈，切塊，與鹿茸放入燉盅中。加入適量開水，隔水燉，調味即可食用。
參芪燉烏骨雞功效:補氣血。適應癥:惡露不絕是由於氣虛，或血虛無力，四肢無力支撐所致的產後身痛腹痛。癥狀有產後惡露時間長，色淡，質薄，頭暈，失眠，心悸，關節痛，小腹持續疼痛，舌淡紅，苔薄白。
原料:綠殼蛋烏雞200克，黨參30克，黃芪15克。
制作:黨參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切成小塊。將所有材料壹起放入燉鍋中，加入適量開水，蓋上燉鍋，小火燉3小時，調味，按需食用。
地黃烏雞功效:養血補髓。主治血虛，骨髓不足引起的腰膝酸痛，久不能立，身重氣虛，骨蒸盜汗。
原料:生地250克，麥芽糖250克，綠殼烏雞1只。
制作:將烏雞宰殺，去毛樁和內臟，洗凈；生地洗凈，切成寬片。5厘米、2厘米長的長條與麥芽糖混合，放入雞肚子裏。將雞肉放入鍋中，然後放入蒸鍋蒸熟。吃雞喝湯。吃的時候不要放鹽或者醋。
蜜餞雞
功效:補虛養陰。慢性病、消瘦、低燒、盜汗等。
原料:綠殼烏雞1只，地黃30g，焦糖100g，蔥、姜、鹽適量。
制作:母雞宰殺後，去除毛和內臟，洗凈。把地黃、蔥、姜、鹽放進雞肚子裏，然後把麥芽糖倒進去，再把切口縫好。將雞胸肉放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再用文火燉至熟。分餐。
人參枸杞烏雞湯功效:用於精血不足。
原料:1綠殼烏雞、1人參、50g枸杞。
制作:將食材壹起放入砂鍋中，放入水中燉至雞肉熟，調味即可。吃雞配湯。
健脾益氣烏雞湯功效:溫中健脾，補益氣血。適應氣血虧損，四肢無力，食欲不振，喜溫臥，氣短乏力的老年。
原料:1只綠殼蛋黑公雞(去腸洗凈切成小塊)、陳皮3克、高良姜3克、胡椒粉6克、草果2顆、洋蔥、黑豆和適量醬油。
制作:先將陳皮、高良姜、花椒、草果用紗布包好，和雞塊壹起燉，加入洋蔥、醬料等。做湯，分幾次趁熱吃。
北芪烏雞湯功能:養血補髓。用於腎氣不足、陰血不足的患者。
原料:綠殼烏雞1只，黃芪50克。
制作:烏雞去毛、去腸雜，切塊，加水適量，放入有北芪的土鍋中，隔水燉至雞酥爛，加少許鹽調味。吃飯要喝湯。
黃芪烏雞湯
材料:黃芪50克，烏雞1000克，蔥10克，姜10克。
方法:
1。清洗幹凈，放入開水鍋中焯壹下，取出洗凈。
2。黃芪洗凈，放入烏雞肚中，放入砂鍋中，倒入雞湯，加入料酒、鹽、蔥、姜片，小火燉至烏雞爛入味。
功效:補肝腎，益氣血，輔助治療男性遺精早泄。
玉竹紅棗燉烏雞
適用癥狀:幹咳少痰，咽喉癢，口幹舌燥，持續低燒，食欲不振等。尤其是秋季幹咳。
原料:烏雞1，豬肉100g，玉竹30g，紅棗25g，蓮子50g。
調料:姜、鹽、雞粉、胡椒粉、花雕酒。
制作:
1。雞肉去雜，洗凈切塊，豬肉洗凈切塊。
2。雞塊和豬肉滿天飛。
3。將雞肉、玉竹、紅棗、蓮子、姜片放入砂鍋中，加水燒開，小火燉5小時左右。
4。加入鹽、雞粉、胡椒粉、花雕酒，轉大火約10分鐘。
營養功效:本藥膳以玉竹為主，味甘、性平，具有滋陰潤肺、生津養胃、滋陰而不膩的功效，擅長治療燥邪傷肺，或陰虛內熱、幹咳少痰、久咳不愈，尤其是秋季幹咳；此外，還適用於病後藥物引起的口幹舌燥、持續低燒、食欲不振等癥狀。
這種藥膳，加上紅棗和蓮子，可以養胃健脾，恢復脾胃功能，有助於恢復全身機能。所以在這個季節，尤其是幹咳少痰的老人或小孩，更應該選擇這種藥膳來調節人體機能。
特別說明:紅棗入湯壹定要去核，不然吃了容易上火。
上黨人參黃芪湯燉雞