蛇豆怎麽做好吃？
蜂蜜蛇豆
蜜汁蛇豆是很常見的吃法，所以蛇豆比較甜，方法也比較簡單。先將蛇豆剁碎，再加入調味料，如白醋、糖、精鹽等。之後攪拌均勻，再將蛇豆加入醋秘汁中。為了盡快泡好，也可以放入冰箱冷藏。待蛇豆入味後，即可取出食用。
蛇豆炒肉
炒肉也是蛇豆很常見的烹飪方法。將鮮蛇豆、鮮豬肉洗凈切碎後，加入調味料，然後放入油鍋翻炒。用大火翻炒2分鐘左右，這樣炒出來的肉和蛇豆就會鮮嫩可口，口感飽滿，營養價值十足。
蛇豆餡餅
蛇豆也能做餡餅？是的，蛇豆也可以用來做餡餅。將它們與肉、洋蔥、生姜和大蒜等調味料混合後，可以通過攪拌機用作餡餅的餡料。然後，他們可以裹上壹層面團，放在電餅鐺裏，蓋上蓋子，等待五分鐘左右，然後就可以品嘗到美味營養的蛇豆餡餅了。
蛇豆炒雞蛋
1.準備好蛇豆，清洗幹凈，然後切成小塊備用。雞蛋打到碗裏，用筷子打成蛋液備用，然後把大蔥去皮切成蔥花。
2.鍋內熱油，將蛋液倒入鍋中，然後快速翻炒，待雞蛋全部切塊後取出放入碗中。
3.鍋裏再放油，燒至七成熱，放入蔥花。炒好後，將切好的蛇豆放入鍋中，來回翻炒。大約三分鐘後，蛇豆會變軟。
4.待蛇豆變軟後，將炒雞蛋放入鍋中炒勻，加入適量食用鹽和雞精調味。攪拌均勻後就可以出鍋了，黃綠色的蛇豆炒雞蛋就做好了。這時候拿出來裝盤，就可以為全家人服務了。
吃蛇豆的好處
蛇豆以嫩果為菜，但嫩葉嫩莖也可食用。嫩瓜富含碳水化合物、維生素和礦物質，肉質柔軟，略有異味，但煮熟後變得清香微甜。
蛇豆入肺、胃、腸。能清熱化痰。它的嫩果和嫩莖葉可以炒著吃。可以當湯喝，味道很好。
蛇豆病蟲害少，可以成為無公害蔬菜，有壹定的市場潛力。沒嘗過的人會覺得有腥味，不敢買，但壹旦嘗過就會被認出來，所以需要宣傳。
富含鈣
鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經和肌肉的活動及神經遞質的釋放，調節激素分泌，調節心律，降低心血管通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡。
富含銅
銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
富含鉀
有助於維持神經健康和正常心跳，預防中風，輔助正常肌肉收縮。具有降低血壓的功能。
保護神經
蛇豆對人體中樞神經系統也有很好的保護作用。含有多種微量元素，其中微量元素銅能直接作用於人體神經系統，提高神經細胞的活性，減少不良情緒的出現，對人體的焦慮和神經衰弱有很好的調理作用。
降低血壓
蛇豆是壹種可以降血壓的食物。其中所含的微量元素鉀可以中和人體骨骼中的微量元素鈉，加速體內鈉的排出，降低人體過高的血壓。平時多吃還可以防止血管老化，加快血液流動，對動脈硬化和中風也有壹定的預防作用。