下樓來，外面的天氣真晴朗啊，風是暖暖的吹到臉上好舒服，感覺像是到了春天壹樣。開車去距離我家3公裏的超市轉壹轉，那個超市很大貨品很全，貨品也很好。對了這裏給大家普及壹下知識，無骨烤魚用的魚有兩種，巴沙魚和龍利魚，這兩種魚烤出來的味道壹樣，但是營養價值大不相同，巴沙魚進口過來的壹般是養殖的，龍利魚是海裏野生的居多，所以更有營養。
買巴沙魚和龍利魚最好在超市買，外邊的分不清楚。下面李裏給大家普及壹下龍利魚和巴沙魚怎麽去區分：巴沙魚的魚柳看起來相對比龍利魚稍厚壹些。再就是價格，記住龍利魚價格比巴沙魚價格要高壹些，而且比壹般魚的價格都要高壹些。買完材料後回家準備開做，把鍋燒熱倒入25克的蔥香油（沒有的也可以用別的有代替），李裏認為用蔥香油味道才能更加完全的釋放出來，
再將事先準備好的大蔥切成片，把大蒜和生姜壹起切成片，壹並倒入鍋內將其爆香，在倒入20克的郫縣豆瓣醬，炒香之後再倒入香辣紅油60克，剁椒醬30克，香辣醬20克將其水汽炒幹，炒到香味出來即可，再將900克高湯倒入，調至大火將其燒開，燒開之後下入配菜金針菇250克，準備好的木耳50克，幹豆腐皮選擇薄的切成長條用200克就可以。
喜歡其他的蔬菜都可以加，根據自己喜歡的添加就可以了！放完配菜之後我們將家裏的食鹽放入8克，加上白糖少許，再放入味精3克，把花椒搗碎放入3克，加上雞精用8克就可以，然後我們將其攪拌均勻，這個時候把火關掉即可，倒進盤裏留著備用。我們再將龍利魚沖洗幹凈，用黑胡椒粉和烤魚調料將兩面塗抹均勻，李裏認為用手搓壹搓更好，能更加入味，腌上10分鐘。
將鍋燒熱倒入油放入腌制過的龍利魚，炸制兩面變成金黃色就可以了，翻魚的時候小心別翻碎了。找個盤放上錫紙將魚和配料壹起倒入盤中，再倒點香辣油淋上壹點湯汁，放入烤箱，烤箱調至180度預熱5分鐘左右，烤上20分鐘就可以了。烤好之後，再將上面撒上壹點蔥花和紅辣椒段做下點綴，這樣香噴噴的無骨烤魚就做好了，再配上東北的大米飯，那真是讓人口水都流了出來。
女朋友吃了之後說真是個當廚師的料子，給我誇獎的心裏是美美噠，親愛的朋友們，妳們會做無骨烤魚嗎？不會做的可以和李裏學壹學啊，要是會做的朋友們，歡迎請把妳的做法在評論寫出來吧！李裏是壹位特愛美食的年輕人，李裏覺得世界上唯有二種東西不能辜負，那就是愛與美食。