先說今天奶茶帶來的“心跳”感，不考慮什麽高糖高熱量。
這就是奶茶中的咖啡因和茶堿。
就算咖啡裏有咖啡因，奶茶裏怎麽會有咖啡因？
這是真的。奶茶的原料中有茶葉，茶葉中含有茶堿和咖啡因。
雖然名字聽起來不像，但是茶堿和咖啡因是兩個好朋友，而且長得很像。在生物和化學作用下，很容易發生可逆的變化。就像我們經常喝的紅茶、烏龍茶，咖啡因含量都比較高。
壹杯奶茶所含的咖啡因，未必會輸給咖啡。南京市市場監督管理局曾經發布過網絡名人奶茶專項抽檢結果分析報告，檢測的都是1、CoCo可可、奶雪茶等。測試結果顯示，咖啡因無處不在，壹杯含量最高相當於3杯美式咖啡或6罐紅牛。
除了咖啡因之外，過多的茶堿還容易導致“茶醉”，即壹些平時空腹喝濃茶或茶喝得少的人，在飲茶後感到身體不適，如心慌、發抖、頭暈、四肢無力、胃部不適、嘔吐、饑餓等。
也就不難知道為什麽有的人喝了奶茶後反應這麽大了。
事實上，咖啡因還可以通過更復雜的神經機制提高多巴胺水平。隨著多巴胺水平的升高，使用者會感到思維敏捷，興奮不已。說到這種多巴胺，小九之前也說過，人在戀愛的時候，大腦皮層會分泌這種物質，所以如果感到興奮，戀愛了，也不是沒有道理。
2興奮，會上癮嗎？
有些人在為咖啡因帶來的興奮而苦惱的同時，有些人會感到精力充沛，甚至提高工作效率。
雖然咖啡因會帶來壹些“反應”，但其實是好事。
咖啡因不僅能讓妳頭腦清醒。還能加速人體新陳代謝，提高氧氣輸送能力。還可以入藥，可以收緊腦部血管，減少腦部血流量，可以作為緩解頭痛的“特效藥”。即使壹次服用小劑量也能產生積極的心理效應，如心率加快和血壓升高。
還有壹些研究認為，咖啡因有利於預防ⅱ型糖尿病，對預防帕金森病也有奇效。
咖啡因可以增強體力、毅力和耐力，在壹些運動功能飲料中也有。
要說“健康功效”，抗氧化可能是咖啡和茶最大的優點。咖啡因可以使抗氧化酚類的功效加倍。研究表明，每天喝兩杯或兩杯以上咖啡的人，總體死亡率比不喝咖啡的人低14%。
有好有壞。凡事都有個限度，過分是危險的。
過量攝入咖啡因可能導致中毒。2015年末，NHK電視臺報道了壹個案例:壹名20歲的年輕人因咖啡因中毒死亡。
這個年輕人在加油站工作，因為他經常日夜顛倒。為了提神，他經常把功能飲料作為日常飲品。
也許是提神的效果不夠明顯。他還服用了含有咖啡因的藥物，最終因短時間攝入過量咖啡因而死亡。
雖然這是壹個極端的例子，但是他依靠大量的咖啡來保持自己的精神狀態。有資料顯示，咖啡因對成年人的致死量壹般為10g，只有直接食用純品才容易達到。平時喝的奶茶和咖啡都達不到這個劑量，更有可能死亡。
然而，這也給我們敲響了警鐘。雖然不會導致死亡，但過量的咖啡因會造成依賴，甚至成癮。壹旦停用，就會引起精神疲憊、全身乏力等癥狀——也就是我們所說的“咖啡因崩潰”。
喝多少算過量？如果按照世界衛生組織的咖啡因攝入量標準，即健康成年人壹次攝入少於200mg，全天攝入少於400mg。以南京抽檢的咖啡因含量最高的奶茶為例。咖啡因含量高達304.17mg/kg。如果壹天喝3杯，就有可能超標。