綠茶慕思蛋糕
材料
材料:綠茶海綿蛋糕切片，鮮奶油120ML，抹茶粉5克，明膠1.5片，細砂糖20克。
工作方法
1.用模具在蛋糕片上壓出需要的蛋糕片作為底部。
2.鮮奶油從冰箱取出後，分幾次加入糖，坐在冰水中打至6-7，再加入綠茶粉，打勻。
3.吉利丁片用水軟化，溶解在水中，冷卻，加入到攪打奶油中，充分攪拌。
4.將慕思餡倒入模具中，輕輕搖動消除氣泡，放入冰箱冷藏4~5小時。
5.在凝固的慕斯蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉做裝飾。
6.用熱毛巾蓋住木絲圈幾分鐘，然後脫模。
草莓白巧克力慕斯蛋糕
材料
直徑為15cm的圓形模具、海綿蛋糕、2個蛋黃、2個蛋清、60g細砂糖、60g低筋面粉、適量糖粉、草莓果凍、75g草莓、冷凍樹莓泥15g、25g細砂糖、25g水、1/2茶匙玉米粉、4g明膠、白巧克力慕思。香草莢2cm，明膠6g，朗姆酒1小勺，白巧克力50g，蛋白質1(實際用了壹半)，細糖15g(實際用了8g)，動物鮮奶油100g。
工作方法
程序:制作草莓果凍→冷凍→制作海綿蛋糕→制作白巧克力慕思→組合→冷庫冷凍→脫模裝飾。
壹、草莓果凍的制作:
1.直徑12cm的慕思圈用保鮮膜包好備用。
2.吉利丁片在冰水中浸泡至變軟，瀝幹水分備用。
3.將草莓切成4片，與其他食材壹起放入小鍋中，煮開後關火，大約需要2~3分鐘。
4.加入明膠片，攪拌直至融化。
5.挑出形狀好的草莓片平鋪在底層，用小勺舀出部分汁液做成果凍層，高度約1cm，放入冷凍室冷凍至凝固，剩下的備用。
二、海綿蛋糕制作
將雞蛋海綿蛋糕分開，分別烤壹個直徑為15，直徑為12 cm的圓餅，裝飾餅幹適量。
第三，白巧克力慕斯的制作
準備:吉利丁片用冰水浸泡至軟，瀝幹水分備用。
1.做英國蛋羹
A.打碎蛋黃，充分攪拌。
B.牛奶+香草籽和豆莢，中火煮至微沸。
C.去莢後，將少量倒入蛋黃糊中拌勻，然後分幾次倒入拌勻(不要壹次倒入，蛋黃會熟)。
D.倒回鍋裏繼續攪拌，直到蛋羹的溫度升到80度(煮好的蛋羹用手指劃過會留下劃痕。)
2.離火後，加入軟明膠片，攪拌溶解。
3.將白巧克力在水中融化，分幾次加入英式雞蛋羹中，加入朗姆酒拌勻，放入冰水中冷卻至室溫。
4.將鮮奶油打至7，然後分發
5.將蛋清+細砂糖放入水加熱的鍋內，邊加熱邊送，加熱至蛋清80度左右，送至9進行分配(因為壹半的蛋清很難操作，所以我用了壹個蛋清，最後取了壹半)。
6.將淡奶油加入冷卻的蛋奶糊中攪拌均勻，然後加入淡蛋白攪拌均勻，形成白巧克力慕思糊。
自制蛋糕的做法
佐料
雞蛋4個(蛋黃和蛋清分開)，糖4湯匙，面粉3湯匙，牛奶6湯匙。
調味品
適量的鹽和油。
工作方法
1.用三筷子打蛋清，用不了多久就會起泡(為了突出甜味，可以放壹點鹽)。放壹勺糖，壹直打。等稍微稠壹點的時候，再放壹勺糖，繼續打。大概15分鐘後會變成奶油狀，筷子不會掉。這個過程很關鍵，不能停下來。
2.然後妳可以在蛋黃裏放兩勺糖，三勺面粉，六勺牛奶，攪拌在壹起備用。
3.倒入壹半的奶油蛋白攪拌(上下攪拌而不是轉圈)。
4.攪拌均勻後倒入另壹半奶油蛋清上下翻炒。
5.按下煮飯鍵，電飯煲預熱1分鐘，取出。鍋有點熱。鍋裏倒壹點油，抹勻，防止粘鍋。
6.倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下把氣泡抖出來。
7.按下烹飪鍵，2分鐘後會自動跳轉到保溫檔。
8.這時候只要用毛巾蓋住通風口，稍微悶20分鐘，然後按下烹飪鍵，20分鐘後就ok了。
南瓜蛋糕做法
1.南瓜去皮後(去皮的南瓜必須是180g)，大火蒸20分鐘，直到南瓜完全變軟。
2.取出180g南瓜，用勺子壓成南瓜泥。
3.在磅餅模具上鋪壹層高溫油紙，底部和邊緣要蓋好。
4.在南瓜泥中加入細砂糖，攪拌均勻。
5.加入豆漿、色拉油、香草精拌勻。
6.將低筋面粉和泡打粉提前混合過篩，分兩次加入南瓜泥中，拌勻。
7.攪拌好的南瓜面糊可以和妳喜歡的幹果混合在壹起。
8.烤箱預熱至180度，將南瓜面糊倒入模具，抹平表面。
9.放入預熱好的烤箱，烤10分鐘。
10.取出已經烤了10分鐘的蛋糕，用刀在表面做記號，然後放入烤箱烤20~25分鐘。
冰淇淋蛋糕練習
兩袋蛋糕粉(超市有)，兩個雞蛋，壹點牛奶。步驟如下:
1.雞蛋攪拌均勻，加入蛋糕粉，攪拌均勻至成漿狀，加入少許牛奶攪拌均勻，放入更深的容器中。
2.可以根據個人口味加入切成小塊的水果(建議用蘋果和梨，這次我加了橘子，加熱後略苦)，混合均勻，放入微波爐，高火打5分鐘。
3.取出後，在剛凝固的蛋糕上撒上葡萄幹(如果壹開始就撒，葡萄幹會全部沈下去)、花生、瓜子等幹果，然後用大火打3-4分鐘。烤好了就好看了。切開就能看到橘子。嘿，如果妳有，妳也可以在上面塗巧克力醬或奶油。很好吃。