女性在夏天會多吃這些蔬菜。炎熱的夏天，飲食習慣很重要，否則容易導致上火等夏季疾病。夏天有很多蔬菜對女性健康特別有益。下面分享壹下女性夏天多吃這些蔬菜的信息。
女性在夏天會多吃這些蔬菜。
黃瓜是夏季補水的最佳食物，其含水量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦苷，有壹定的抗癌作用。此外，黃瓜性涼，有清熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合涼拌，比如黃瓜木耳大蒜拌黃瓜。
新鮮黃瓜皮有刺。如果沒有刺，說明黃瓜老了。最好是有刺的，輕輕壹碰就會斷。刺小而密的黃瓜比較好吃，刺大而稀的沒有黃瓜味。好吃的黃瓜表皮上的豎紋比較突出，用手摸看就能察覺。而且那些表面光滑沒有豎條紋的黃瓜也不好吃。
二、絲瓜
絲瓜是夏季的時令蔬菜，因為含有豐富的蛋白質、粗纖維和多種礦物質，已經成為日常的保健品。根據祖國中醫理論，絲瓜具有疏通經絡、促進血液循環等保健功能。
中醫認為，絲瓜性涼味甘，具有清熱解毒、涼血止血、疏通經絡、促進血液循環、美容抗癌的作用，可治療痰多、氣喘、咳嗽、溢乳、發熱、煩渴、筋骨酸痛、便血等疾病。
清熱化痰；涼血解毒。主發熱，體熱多飲；痰、喘、咳；腸風、痔瘡出血；血淋淋；塌陷和滲漏；潰瘍和潰瘍；不明腫脹；水腫。絲瓜青、嫩、脆、甜，是夏季清熱瀉火、涼血解毒的好菜。
第三，冬瓜
冬瓜是解暑第壹道菜，能補充水分和電解質，有清熱解暑的作用。而且冬瓜不容易生蟲，相對來說更安全幹凈。不吃就可惜了。在炎熱的夏季，冬瓜可以起到清熱利濕、生津止渴的作用，但吃的時候不要剝冬瓜，其食療效果不比冬瓜肉差。
無論是綠皮還是黑皮瓜，都要選擇外形勻稱、無斑點、果肉少、果肉雪白的。新鮮瓜瓤緊實，與瓜肉緊密相連；瓜瓤崩了，但是和瓜瓤分離了很久。
第四，蘆筍
蘆筍味道鮮美清香，膳食纖維柔軟可口，能刺激食欲，幫助消化。根據現代營養學分析，蘆筍蛋白含有人體必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要。無機鹽中含有硒、鉬、鎂、錳等多種微量元素，還含有大量非蛋白含氮物質和以天冬酰胺為主體的天冬氨酸。
蘆筍富含維生素A、維生素C、鉀和鋅。壹杯蘆筍可以提供每天所需葉酸的67%。蘆筍是帶著嫩莖吃的。質地鮮嫩，味道鮮美，嫩滑可口。烹飪時，可切片、炒、煮、燉或涼拌。
冷藏保鮮，用開水焯壹分鐘，晾幹，放入保鮮袋，放入冰櫃，食用時取出。著名的蘆筍菜肴包括“長須鮮菇”、“菜炒蘆筍”、“蝦蘆筍”、“肉蘆筍片”、“蘆筍煎蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍烤扇貝”和“蘆筍鮑魚湯”。
五、豇豆
豇豆通常在六月到九月之間結果。豆莢裏的豆子形似人的腎臟，有補腎的功效，味道鮮美，可以和西紅柿壹起炒。人們在炎熱的季節常吃豇豆，不僅味道清香，還能促進腸胃蠕動，健胃益氣，滋養消化，消暑解渴。
墨綠色豇豆鮮嫩酥脆，以粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、種子飽滿、無病蟲害的豇豆為最佳；用手摸，果莢堅實有彈性，則鮮嫩；豆莢有壹種空心的感覺，就是豇豆老了。
六、苦瓜
苦瓜是最時令的蔬菜。苦瓜也叫涼瓜，有清熱解暑的功效。其中所含的苦瓜有脂肪殺手的美譽，有減脂減肥的功效，是藥食兩用的佳品。苦瓜是常見瓜果中最冷的，孕婦和脾胃虛寒的人要少吃。
現代研究表明，每100g苦瓜含有94%的水分，其中蛋白質1g，碳水化合物3.7g，可提供71.2kJ的熱量。苦瓜含有壹種抗氧化物質，可以強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化。苦瓜還有清熱解暑、消腫解毒的功效。
七、茄子
茄子又名紫薇、茄子，屬於茄科，是壹年生蔬菜。茄子原產於印度，在中國廣泛種植。它是夏季的主要蔬菜之壹。中醫認為茄子是寒性食物，所以夏天吃茄子對解暑很有幫助。茄子含有豐富的維生素E，具有抗氧化作用，能有效抗衰老。
茄子的嫩度對品質影響很大。判斷茄子是老的還是嫩的，壹個可靠的方法是看它眼睛的大小。茄子的眼睛長在哪裏？茄子的萼片與果實相連的地方，有壹個白色的帶狀環，略帶綠色，菜農稱之為茄子的“眼睛”。
眼睛越大的茄子越嫩，眼睛越小的茄子越老。嫩茄子拿在手裏有黏黏的感覺，硬茄子就是老茄子。
八、莧菜
在夏季上市的眾多蔬菜中，莧菜也值得推薦。莧菜有清熱利濕、涼血止血的功效。能為人體提供蛋白質，提高人體免疫力。還能促進排毒，防止便秘，對痢疾、油漆過敏有壹定的治療作用。
值得壹提的是，莧菜中維生素C的含量居綠色蔬菜之首，莧菜中所含的鈣、鐵進入人體後很快就能被吸收利用；莧菜還能促進孩子的生長發育。
挑選莧菜時，最好選擇嫩的。選擇方法如下:嫩莧菜葉小、薄、平；老莧菜葉子又大又厚又皺。嫩莧菜的根又短又短；但是老莧菜的須很多，根也比較長。
需要註意的是，根部必須完好無損。如果有切割，說明是人為切割，不能作為判斷依據。選擇莧菜時，可以把根部掐掉壹點，嫩的莧菜可以掐掉，脆的莧菜更好，老的莧菜則不斷掐。
九、空心菜
空心菜又稱土陶，是壹種頑強的攀緣植物，水培或土壤翻耕都很容易種植，壹年四季都可以看到，但夏季盛產，品質最好。中醫認為，菠菜可以清熱解毒，潤腸通便，就像壹個天然的保護罩，在夏天可以防止細菌和病毒入侵身體。
從營養學的角度來說，空心菜可以強健腸胃。挑選空心菜時，葉子越尖越寬，越新鮮越脆。同時要選擇沒有黃斑，莖較短的。然而，不當的烹飪和加熱時間會使空心菜的顏色變壞，營養受損。
X.茭白
茭白壹年生兩次，每年5-6月和10-110新鮮。茭白鮮嫩如筍，潔白如藕，自古以來就是名貴的水生植物，與蒓菜、鱸魚並稱為江南三大名菜。茭白吃起來嫩軟，因為富含有機氮，味道鮮美。在營養上，茭白是壹種高纖維、低脂肪、高鉀(209 mg 100 g)的蔬菜。
選擇茭白時，壹定要選擇白肉。生長條件不好或收獲太晚時，茭白肉會布滿黑點；另外，有的茭白是“藍色”的，這是因為收割得太晚，茭白的莖長得太大，葉尖展開，在陽光的照射下出現葉綠素，這是茭白變老的表現。
女性夏季多吃這些蔬菜2 1，西紅柿防曬護膚。
在烈日下，如何防曬是大家最關心的話題。番茄中含有的番茄紅素是壹種生物活性物質，具有很強的抗氧化和抗輻射作用，能有效防止自由基、紫外線和各種外界輻射對皮膚細胞的傷害，防止黑色素的產生。
番茄紅素還能起到很強的抗氧化作用，保護皮膚。同時，西紅柿還含有豐富的維生素C，能促進膠原蛋白的產生，幫助皮膚保持彈性，避免松弛。
2、苦瓜清涼降火
大熱天吃苦瓜有利於降溫降火，其中所含的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃；其中所含的生物堿類物質奎寧，具有利尿活血、消炎退燒、清心明目的功效；苦瓜的維生素C含量很高，可以預防壞血病，提高身體的抵抗力。
此外，苦瓜還含有類似胰島素的物質，能降低血糖，是糖尿病患者理想的保健食品。苦瓜是常見瓜果中最冷的，孕婦和脾胃虛寒的人要少吃。
3、穿心蓮能解暑退燒
穿心蓮又名苦豆子，性寒，味苦。鮮食可藥食兩用，能有效解暑、涼血、消腫。對急性細菌性痢疾、急性胃腸炎、尿路感染、感冒、氣管炎、肺炎、膽囊炎、口咽腫痛、燙傷、毒蟲咬傷均有不同程度的療效。
需要提醒的是，穿心蓮性涼，身體虛弱、容易腹瀉、感冒的人最好少吃。
4.藜蒿增加食欲
在炎熱的夏天，食欲不振是壹種常見的現象。這個時候，不妨吃點菊花。杭白菊有壹種很特別的香味，口感酥脆，容易烹飪。富含芳香揮發油。中醫說芳香植物可以開竅、理氣、開胃、消食，也就是我們常說的能增進食欲、促進消化。
菊花中還含有較多的鉀等礦物質，能調節體液代謝，消除水腫。
5、蘆筍清熱利尿
蘆筍含有豐富的多種營養成分，性甘寒，有清熱的功效。盛夏口幹、運動後口渴、發熱、煩渴的情況下可以吃蘆筍。蘆筍富含黃酮類化合物，具有很強的抗氧化作用，對延緩衰老有很好的效果。
另外，蘆筍也是防止脹氣的超級食物，因為蘆筍有利尿作用，可以幫助人體排出多余的水分，從而緩解腹脹不適。
6.莧菜補鈣壯骨
在夏季上市的眾多蔬菜中，莧菜也值得推薦。從中醫的角度來說，莧菜性味甘涼，歸大腸、小腸。具有清熱解毒、燥濕止痢、促進排便的功效。夏天天天熱，吃點涼性的食物也不錯。
另外，從營養角度來說，莧菜富含人體所需的多種維生素和礦物質，尤其是鈣。資料顯示，莧菜的鈣含量高達每100g 180mg，莧菜還含有豐富的鎂、鉀、維生素K等能幫助鈣吸收的營養物質，是補鈣壯骨的好食品。