菠菜面湯的制作方法
菠菜味淡，能平肝、止血、潤燥。和面條壹起煮，松軟易消化，非常適合老人和小孩。下面我們來看看菠菜面湯是怎麽做的。
主要成分:
壹把菠菜和半袋掛面。
配件:
洋蔥、醬油、鹽、味精、色拉油
練習:
1.準備好原料，菠菜去黃葉爛葉，洗凈切成小塊備用，蔥剁成蔥花。
2、起鍋熱油，放入蔥花炒香。
3.鍋裏放醬油。
4.鍋裏放半鍋水。
5.等到水開了，再放入掛面。
6、開小火，煮壹至兩分鐘左右，再放入菠菜根、菠菜莖，最後放入菠菜葉。
7.用鹽、味精等調料調味，再次燒開，將菠菜焯水均勻，然後關火，裝碗食用。
如果覺得加菠菜太淡，也可以加壹些菜，比如蝦、雞蛋，也很簡單。將雞蛋攤成蛋餅，取出後切成蛋條；將蝦去蝦線，放入鍋中煸炒至成熟。面條煮到九成熟時，將蝦仁和蛋條放入鍋中，壹起煮。它們完全煮熟後，妳就可以享用了。這樣做出來的面條會更加營養全面，口感層次也會提高。
菠菜面湯的熱量
很多減肥的人不吃面食，因為大部分是澱粉。那麽，菠菜面湯到底含有多少熱量呢？讓我們壹起來看看。
面條是壹種主食，碳水化合物含量高，是人體所需熱量的主要來源之壹，約占全天熱量的55%。每100g面條含284卡路裏；菠菜熱量低，粗纖維豐富，能促進腸道蠕動，這裏可以忽略。
面條的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物等。面條易於消化吸收，具有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收的作用。面條富含碳水化合物，可以提供足夠的能量，在烹飪的過程中會吸收大量的水分。100克面條煮熟後會變成400克左右，所以能產生強烈的飽腹感。硬麥含有B族維生素，可以刺激腦細胞，所以中午吃壹碗營養合理的面條是個不錯的選擇。
壹般來說菠菜面湯熱量還是比較高的，米飯熱量比較低。但是，減肥是壹個持續的行為。壹定不能偏食偏食，營養攝入要全面。平時要多吃幾次，這樣才能保證在不傷害身體的情況下減肥。
菠菜面湯的營養價值
菠菜面湯是主食。菠菜含有豐富的維生素和微量元素，而面條中的主要營養成分是澱粉。除此之外，還有蛋白質、碳水化合物和各種微量元素，不僅能填飽人的肚子，還是不可或缺的營養和熱量來源。
菠菜是壹種受歡迎的蔬菜，經常食用對人體有很多好處。小麥本身做的面條有改善貧血，增強免疫力的作用。菠菜面吸收了菠菜的營養成分，更能滿足人體對各種微量元素的需求。
菠菜面是壹種健康的綠色食品。菠菜含有大量來自植物的粗纖維，可以促進腸道蠕動，而且因為小麥本身容易消化，所以老少皆宜。經常吃菠菜面，對促進生長，增強抗病能力有很好的作用。
菠菜面可以促進胰腺分泌，幫助消化。對慢性胰腺炎、便秘等疾病有治療作用；菠菜中含有的胡蘿蔔素可以在人體內轉化為維生素A，維持正常的視力和上皮細胞的健康。經常吃菠菜面可以增加預防傳染病的能力，促進兒童的生長發育。菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷和壹些有益的鐵、維生素E等有益成分，能供給人類多種營養素；含有鐵，對缺鐵性貧血有很好的輔導和治療作用。菠菜面也成為人們保證營養、促進健康的首選。
菠菜面湯爽滑，營養豐富，可以說是純綠色食品。
菠菜面湯怎麽做好吃？
菠菜面湯本身很清淡，很容易做，所以味道可能很難滿足大家的需求。下面介紹壹些菠菜面湯的制作技巧，可以讓面條更加美味。
吃面條最重要的是面條要夠筋道。要想讓煮出來的面條鮮、不粘、不硬、不湯，必須根據面條的特點，掌握好煮的時間和煮的時間。
自制的面條和購買的濕刀削面要等到鍋裏的水開了，迅速用筷子夾起鍋裏剛煮好的面條，防止面條粘在壹起。然後用猛火煮。否則面條表面的面糊不易因水溫不夠而形成壹層粘膜。溶於水，面湯變渾濁，煮好的面條不易形成壹層黏膜。大火燒開，鍋煮兩遍，點兩遍涼水，就可以出鍋了。
做掛面或者掛面的時候，不要等到水開了。當鍋底有小氣泡冒出時，掛面或幹面，然後攪拌幾下，蓋上鍋蓋。鍋燒開後，不宜用猛火煮。因為掛面和掛面都很幹，用猛火煮的時候水很快被推開，水溫高，面條表面馬上形成壹層粘膜，水不能很好的泡進去，熱量也傳導不進去。所以，宜用中火慢煮，邊開邊加適量冷水，水開了，面很快就熟了。這樣熱量慢慢滲透到面條裏，面條很快就熟了，面條又軟又清。如果水燒開後再把掛面烘幹，面條會在燒開的鍋裏上下翻滾，相互摩擦，表面的黏膜被沖走，會使面湯糊化，濃度增加，這樣透水性會變差，煮出來的面條會有壹顆堅硬的心。
掌握這些技巧，可以讓煮出來的面條鮮嫩有彈性，不黏膩，讓清淡的菠菜面湯變得美味。
菠菜面湯的功效與作用
菠菜和面條都是易消化的食物。經常食用菠菜面湯可以達到養胃的效果。同時，菠菜面中含有的豐富營養物質可以增強人體的抵抗力。我們再來看看菠菜面湯還有什麽功能。
菠菜可以促進人體的新陳代謝，為人體提供各種豐富的營養。經常吃菠菜可以讓身體更健康，大大降低中風的幾率。
溫面條最好養胃；面條含有較多的蛋白質，可以補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。面條可以改善貧血，行氣活血；面條中含有豐富的銅，是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。而且煮面條是最幹凈的，可以大大減少腸胃疾病的發生，所以面條成為了中國最常見的食物之壹。
菠菜面湯這麽多功能，食材都是我們平時吃的，用料很方便。寒冷的冬天，壹碗溫熱的菠菜面湯，既能為身體提供熱量，又能吸收足夠的營養。