是的。
茄子和胡蘿蔔可以壹起吃。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素C、脂肪、糖、花青素和各種礦物質。它們在營養成分上並不沖突，可以壹起吃。
茄子和胡蘿蔔怎麽壹起做？
材料:茄子250g，胡蘿蔔1根，蒜末(1瓣)，蔥花，幹澱粉，水澱粉，鹽，醬油，糖(紅糖最好)，植物油1湯匙。
練習:
1.將茄子切成壹寸長的滾刀塊，用鹽腌20分鐘。胡蘿蔔也切成滾刀塊。
2.準備蒜末和蔥花；水澱粉調好後，按照3: 1的比例加入醬油和糖，再加入壹半蔥花和蒜末。
3.茄子洗凈後晾幹，拍壹層薄薄的澱粉。
4.在不粘鍋裏放兩勺油。油起波紋後，放入茄子和胡蘿蔔翻炒。
5.加入另壹半蔥花和蒜末，翻炒，加入少許鹽。
6.待茄子、胡蘿蔔變軟，轉大火，加入步驟2中的水澱粉調料即可食用。
茄子和綠豆是什麽？
1，冷食
茄子涼而甜。吃茄子可以排除體內燥熱之氣。上火吃茄子有清熱降火的作用。但吃茄子時吃其他寒性食物，甚至大量食用，會迅速增加腸道內的寒氣。體內寒氣過重，容易腹瀉等腸胃不適。
生活中常見的寒性食物有:番石榴、柿子、茭白、菱角、苦瓜、生藕、桑葚、蟹、鴨、紫菜等。
2、不易消化的食物
茄子涼。吃茄子會增加體內寒氣，加重脾胃寒性，影響脾胃消化功能。此時吃不消化的食物很重，可能會出現腹瀉等不適。
生活中常見的不易消化的食物有:豬蹄、豬脂肪、豬皮、油炸食品、堅果、花生、奇亞籽、辣木籽等。
3.促進胃酸分泌的食物
茄子是壹種營養豐富的蔬菜。除了維生素、礦物質和微量元素外，還含有豐富的碳水化合物和果膠。吃了茄子後，可以促進胃酸分泌。這時如果吃壹些能促進胃酸分泌的食物，胃酸含量會更多，茄子中的膠質成分會在胃中形成壹些難以消化的成分，增加消化負擔。
生活中常見的促進胃酸分泌的食物有大棗、山楂、牡丹皮、八仙花、藍莓、檸檬、柚子、橙子、香蕉等。
4.富含樹膠的食物
茄子中果膠和水分的含量很高。所以吃茄子可以潤腸，促進腸道健康。但大量吃茄子，大量的膠質進入腸道，會增加腸道的潤滑，容易導致腹瀉等身體不適，不利於健康。
生活中常見的富含果膠的食物有:黑棗、藍莓、火龍果、山藥、無花果、酸奶等。
哪些人不應該吃茄子？
1，脾胃虛寒者
根據妳的體質吃東西很重要。茄子本身是寒性食物，脾胃虛寒的人不宜多吃。吃了之後對脾胃的傷害更大，增加脾胃負擔。如果老年人脾胃虛寒，最好不要吃茄子，以免帶來不必要的麻煩。
2.孕婦
孕婦要多註意飲食，壹方面要吃適合自己的食物，另壹方面要讓寶寶發育好。茄子雖然營養豐富，但不適合孕婦食用。因為茄子性寒，孕婦吃了可能會影響脾胃。《本草求真》中有這樣壹段話:茄子味甘寒，質滑有益。孕婦吃它，尤其是它的危害。可見，吃茄子對孕婦不好的理論在古人眼中是成立的。
3.經期婦女
除了孕婦，經期女性也不宜吃茄子。我們都知道，女性在經期不應該碰冷的東西，比如冷水。就食物而言，冷食不適合吃，會造成不必要的麻煩。涼性茄子吃多了，可能會導致月經量不暢，腹痛加重。