俗話說:“冬吃蘿蔔夏吃姜，不需要醫生開處方”。白蘿蔔性寒，營養豐富。深秋和冬季，天氣寒冷幹燥，人容易燥熱。這個時候可以適量多吃白蘿蔔，對身體也是很有好處的。
今天分享這款自制的蘿蔔絲煎蛋豆腐湯，也非常適合深秋和冬季飲用。它的白蘿蔔配雞蛋和豆腐更有營養。在制作的過程中，我掌握了三個技巧，湯汁鮮美，營養豐富。讓我們來看看我是怎麽做的。
家常蘿蔔絲煎蛋豆腐湯-方法詳解
主料:白蘿蔔、雞蛋、豆腐、小蔥、枸杞。
調料:食用油、鹽。
-開始制作-
第壹步:準備食材。
①:將白蘿蔔去皮，清洗幹凈，切成薄片，然後切成細絲，將蘿蔔絲放入冷水中浸泡幾分鐘(白蘿蔔比較辣，浸泡後可以減少刺鼻的苦味)。
②:將壹小塊豆腐洗凈，切成略厚的片。小蔥洗凈，切成蔥末備用。
第二步:食品加工
①:鍋中倒入少量油。油熱後依次放入切好的豆腐片，煎至凝固，翻面，將豆腐煎至兩面金黃，備用。
②:鍋裏還有底油。先加入65，438+0雞蛋，煎壹面時翻面至凝固，再煎至雞蛋成熟，填實。繼續炒第二個，然後填好備用。
第三步:做飯。
①:把鍋裏剩下的油倒掉(煎蛋和豆腐上有油，所以這裏不放油，不然太油膩)，直接放入蘿蔔絲，翻炒至蘿蔔絲變軟，倒入適量開水。
②:加入炒好的雞蛋和豆腐塊繼續煮。這裏不需要放任何調料。在烹飪過程中，湯會逐漸變白。
③:當鍋裏的湯開始變白時，加入枸杞，繼續煮壹會兒。這裏隨時可以看看，枸杞不要煮過頭。
④:將湯煮至濃稠發白。根據自己的口味，加入適量的鹽調味。最後撒上蔥花，關火，清淡營養的家常蘿蔔煎蛋豆腐湯就做好了。
這麽冷的天，喝壹碗這種蘿蔔絲煎蛋豆腐湯，暖胃暖身，真的很舒服。
第四步:後處理
用來煲湯的煎蛋和豆腐太清淡了，很多人都吃不下。個人覺得把用來煲湯的煎蛋和豆腐拿出來，簡單撒點孜然粉(裏面放鹽)會有不壹樣的味道。另外，把剩下的湯舀到碗裏，趁熱喝。雖然清淡，但是還挺好吃的，也沒有我想象的那麽濃，值得壹試。
內容摘要
以上就是我今天和大家分享的家常蘿蔔絲豆腐炒雞蛋湯的制作方法。看似簡單，但要想讓湯變得又白又香又有營養，還是需要掌握以下三個小技巧:
做菜前需要將豆腐煎至金黃，雞蛋全煎好撈出備用。這壹步是為了在煲湯的過程中，讓豆腐和雞蛋更加完整，不易碎，同時讓湯更白。
個人建議切好蘿蔔絲後，最好用冷水泡壹會兒再洗兩遍，這樣可以去掉蘿蔔的辣味，避免蘿蔔的苦味。
豆腐和雞蛋炒好後，撈出，倒出剩余的油(避免放油太多而油膩)，直接放入蘿蔔絲，翻炒至蘿蔔絲變軟，加入適量熱水(這裏壹定要註意是熱水，這樣更容易把湯煮白)。
天冷了，喝壹碗這種蘿蔔絲煎蛋豆腐腦湯，簡單又營養，暖胃又暖身。喜歡的朋友可以試試。如果妳還有其他更好的方法，請在評論區留言分享。謝謝妳的支持。