問題exo的白鉉叫博湖，樸昌業叫酸菜魚。其他人呢？都是用名字首字母起的外號，沒別的，但是粉絲叫色魂小吳的比較多，沒別的。
問題3:酸菜魚起源於哪裏？江村漁船發源於重慶江津。相傳，漁民把抓到的大魚賣掉換錢，還經常把吃剩的小魚和江邊的農民交換吃酸菜。漁民用酸菜和鮮魚壹鍋煮湯。沒想到，這湯真的好喝。
酸菜魚屬於川菜，川菜享有“壹菜壹格，百家菜”的美譽。以其獨特的調味和獨特的烹飪技術而聞名，在各地也被稱為“酸湯魚”。它是由新鮮的草魚和四川泡菜制成的。此菜雖是四川民間家常菜，但流傳甚廣。該菜肉質細嫩，湯酸鮮香，微辣不膩，魚片黃滑。
問題四:本蘇酸菜魚館的老板是誰？本蘇酸菜魚館的老板叫陸雨桐。
希望采納我的回答。
問題五:廚師是誰，怎麽做酸菜魚？主料和輔料
1酸菜魚草魚(鯰魚，黑魚等。都是1.5 kg左右)、100g酸菜(腌菜)、20g野辣椒、10g姜片、20g蒜泥、4茶匙澱粉(20ml)、1蛋清。
工作方法
1.先把魚處理壹下，把魚片切成魚片。
2.將魚片洗凈。壹定要把魚肚子裏的黑膜洗幹凈，剁掉魚鰭，切掉魚頭。
3、緊貼魚骨，放魚的肉片。
4.將魚片下的魚皮朝下，斜切成厚約0.5厘米的魚片，將魚排切成長約5厘米的塊，魚頭對半切開。
5.用1茶匙料酒、2茶匙澱粉、1/2個蛋清和適量鹽抓魚片和魚頭，腌制15分鐘。
魚片處理好後，就開始做酸菜魚了。酸菜辣椒水煮魚
1，酸菜(腌菜)，很多超市都有賣，妳應該從四川買。
2.用手擦幹酸菜裏的水，切成細絲備用；剁碎野辣椒。
3.炒鍋燒熱，放入3湯匙油，放入姜片和大蒜炒香，然後放入酸菜絲和野辣椒。
4.加入適量清湯或開水(水量不要超過所有魚片)煮沸。
5.瀝幹魚頭和魚肉煮10分鐘，熬出鮮味。
6.腌制魚片很重要。魚片的新鮮程度取決於腌制的質量。先用鹽輕輕抓魚片，再加入蛋清和澱粉，抓適量。
7.將腌制好的魚片壹片壹片放入湯中，用筷子撥開。待魚片燒開變色後，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，盛出深碟，在魚片上淋上少許熱油。
過程鍵
1.只能用新鮮的草魚做湯菜，也可以把整條魚煮熟，去掉鰓和內臟，去掉指甲洗凈，兩邊切刀，對角切成兩段，入湯碗時對齊。
2.只有用猛火煮魚，才能做出白奶湯。酸菜煮久了，湯又黑又黑，湯不好喝。
問題6:酸菜魚屬於哪種菜系？？愛吃魚的人不會錯過酸菜魚的美味吧？這道菜雖然算不上美味，但是酸菜魚的秘訣就在於把這道不算高檔的菜做得好吃到驚艷！這酸菜魚真的很好吃，不腥不膩，健胃開胃，真的是美味佳肴！
酸菜魚屬於東北菜系。因為東北屬於寒帶，冬天的時候，為了多吃點蔬菜，家家戶戶都會做壹些泡菜。常見的不僅僅是酸菜魚，還有泡椒子、泡椒粉絲等等。季節很冷的時候，大家都會用酸菜做出精致的菜肴，而這條酸菜魚就是其中的佼佼者。
酸菜魚的方法不是很復雜。主料是鯉魚和酸菜。首先，鯉魚要去鱗、去鰓、去內臟、去內臟。就像煮魚壹樣，要把魚收拾幹凈，然後把魚和酸菜切成段。然後鍋中放少許油，將各種調料壹起放入鍋中，花椒、姜、蒜瓣等調料炒好後加入湯汁燒開，再將魚骨、魚頭放入鍋中壹起煮；將蛋清打散，然後將雞精、料酒、精鹽混合的蛋清裹在壹塊魚肉上；鍋裏的湯香了以後，把魚片抖到鍋裏壹起煮；取另壹個鍋，將泡椒粉翻炒後放入湯鍋。這樣就完成了酸菜魚湯的制作。
酸菜魚制作簡單，使用方便。只要掌握好火候，準備壹些老藍泡菜，去掉鯉魚的腥味，就能做出美味的酸菜魚。在四川有酸菜魚火鍋，用類似的方法做酸菜魚，但是不用東北酸菜做主料，而是用四川酸菜做主料，也很好吃。感興趣的朋友可以壹試身手。
問題7:誰知道酸菜魚的秘方？1首先要選擇最好的酸菜。酸菜魚剛端上桌的時候，酸菜缺貨，壹斤酸菜的價格堪比魚。現在超市賣的袋裝酸菜也不錯。當然是我們家自己釀的。但我的是半成品，哈哈，在買的酸菜裏泡壹會兒就成了自己的味道！因為喜歡吃辣，所以把酸菜做辣了！2條魚。選擇魚(草魚)的腹部，因為這個部位除了大刺沒有小刺。拿回家用刀順著刺，把魚刺和魚片分開。帶刺的魚也是順著刺切成大塊，其他的魚都是切片——切大塊要小心。如果妳不擅長切魚片，市場上的壹些魚販可以幫妳完成這壹步。3魚片切片用蛋清、香油、胡椒粉、糖、料酒、鹽腌制。4酸菜魚調料包。現在超市都有賣這種調料包，但是裏面的酸菜太碎了，多了會把湯攪渾，放壹點調料就好了。5湯底我買魚腩壹般都會買壹個魚頭，用魚頭煲湯。選這三種材料，其他的就好辦了。先把魚頭放油鍋裏炸壹下，撈出備用。在發熱的油鍋裏翻炒蔥和姜，然後加入酸菜和酸菜魚調料——喜歡辣滴可以加泡椒。魚頭翻炒，加水。壹般需要二三十分鐘。這時候魚片也腌制好了。將魚和水澱粉混合，壹條壹條放入鍋中。切魚片的時候註意不要把火開的太大，不然湯壹下子就被沖走了。Aauto更快的把魚片炒了30秒，然後關火。因為我壹般都是用砂鍋煮這道菜，關火後可以利用砂鍋的余熱把魚片煮出來。這種魚片吃起來嫩滑。魚片煮久了味道不好。哈哈，壹條好吃的酸菜魚上桌了。簡單又好吃。
問題8:如何用腌菜腌魚？鹽少許，蔥姜，料酒，最重要的是用適量的澱粉和蛋清，用手抓沾有蛋清和澱粉的魚片，這樣魚肉吃起來比較嫩。
權威回答，望采納。
問題9:酸菜魚是哪裏來的？
問題10:酸菜和烤魚哪個最受歡迎？酸菜魚壹年不能吃兩次，不是我的菜。