酸梅湯的經典制作方法
材料:烏梅38克，山楂25克，桂花2克，甘草5克，洛神花5克，陳皮5克。
生產方法
1.向壹個袋子中加入2000毫升水，煮沸。
2.小火燉20-30分鐘後，加入冰糖，煮1-2分鐘。或者放涼加蜂蜜。
就大功告成了，很簡單，味道很好，而且都是健康的，沒有防腐劑。多喝點，就不會覺得那麽熱了。
酸梅、烏梅有解暑的作用。煮好後放壹點蜂蜜或者冰糖。胃寒的人放上棗花蜜，放涼後喝好。
老北京傳統的酸梅湯是用酸爽的烏梅，降血脂降血壓的山楂，養顏的甘草，清熱去火的桂花，補氣潤肺的冰糖熬制而成。這裏加入了洛神花和陳皮，增加酸度，絕對是夏天的專屬解渴飲品。
主角吳梅是壹種藥。妳必須去藥店買。什麽是好的烏木？可以先把烏木上的灰塵洗掉，用溫水泡兩個小時，然後用手輕輕搓。如果烏梅的果肉和果核容易分離，那就是老梅；反而是質量好的烏木。
山楂的質量也很重要。選山楂幹要看什麽？看膜的形狀:薄而大的切片質量好，厚而硬的切片質量差；看顏色:膚色紅色，肉色淺黃色，膚色紅棕色，肉色黃色。嘗酸味:酸味濃烈純正，軟糯的肉質較好，酸味淡而硬；幹濕試驗:用手抓壹把山楂片，緊緊擠壓，然後松開手。切片會立刻散開晾幹，切片會卷曲起來慢慢散開或不散開，讓柔軟的質地更加滋潤；檢查果仁:檢查無籽切片和種子的百分比。壹般5% ~ 15%的種子合格，薄片種子不超過15%，厚片種子不超過5%。溫馨提示:另外，挑選時要註意是否有蟲蛀、黴變等雜質。
其他配料讓酸梅湯更入味，尤其是甘草充分發揮了配料的功效，桂花讓酸梅湯更香。不過捏壹捏就夠了，不要多加，不然酸梅湯就成中藥了~買的時候只要每種2兩就夠好幾次了。
酸梅湯的簡單做法
1，清水洗凈原料；
2.在不銹鋼鍋禁止使用的砂鍋或鐵鍋中加入約3升水。可以用可口可樂瓶量壹下，然後將洗凈的原料放入鍋中，先用大火煮開再用小火煮30分鐘，鍋中加入適量冰糖；
3、蓋上蓋子，冰糖融化後，可以放入冷杯。
4.還可以加壹把桂花幹，讓濃郁的桂花香味溶掉，美味的桂花酸梅湯就做好了。
酸梅湯的功能與功效
1，酸梅有助於體內血液酸堿平衡。肝火旺的人要多吃酸梅，既能降肝火，又能幫助脾胃消化，養肝；脾氣不好的人，每天吃幾個酸梅就能保持好心情。
2.酸梅富含有機酸和礦物質。其鈣含量和鐵含量比香蕉高出數倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有大量的檸檬酸，可以趕走使血管老化的有害物質。如果妳在趕午夜火車或熬夜後感到疲勞，妳可以給自己壹杯酸梅汁來提神。
3、酸梅還能促進唾液腺和胃腺的分泌，所以能解渴。
4.酸梅可以在暈車旅行時止嘔和治療頭暈，在飲酒過量時幫助醒酒，在疲勞時使骨骼、肌肉和血管組織恢復活力。