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1.口水雞
材料:
雞腿3個，小米椒2個，青椒1個，蒜末適量，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，金針菇1把。
練習:
1)拌醬:將青椒、小米、花椒圈+1湯匙蒜末+1湯匙辣椒粉+1湯匙白芝麻+1湯匙蔥花放入碗中。將油加熱，倒入碗中。
2)2大勺醬油+1大勺糖+1大勺蠔油+少許鹽+2大勺花椒油+幾大勺水煮雞腿湯攪拌均勻。
3)將雞腿在冷水中去骨，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮水，轉中火，繼續煮15分鐘，取出後放入冰水中浸泡10分鐘。金針菇去根，洗凈，雞湯煮，撈出鋪在碗底。
4)將雞腿切成小塊放在金針菇上，然後澆上汁，靜置20分鐘左右更入味~
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2.玉米胡蘿蔔排骨湯
材料:
排骨500g，甜玉米1，胡蘿蔔1，料酒2大勺，姜6片，鹽適量，白胡椒1大勺，蔥2根。
練習:
1)排骨用清水浸泡半小時，將血水泡出，期間換水兩三次。
2)將排骨放入冷水中，加入姜片、蔥段、料酒，燒開後撈出。
3)鍋中放清水，放入排骨和姜片，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉40分鐘左右。
4)燉排骨時，玉米切小塊，胡蘿蔔切小塊備用。
5)放入玉米和胡蘿蔔，蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘左右。然後加鹽和白胡椒，蔥花調味。
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3 .水煮大蝦
材料:
刀額新對蝦1斤，姜4-6片，料酒2湯匙，鹽2湯匙，蔥4段，醬油1湯匙，醋少許。
練習:
1)鍋中放水，加入姜片、料酒(多)、鹽(兩茶匙，略多)、蔥(或小蔥打結)，大火燒開，再放入小火燒開；然後用牙簽插入蝦的第二段和第三段，挑出蝦線。
2)蝦仁去除蝦腸後再次沖洗幹凈，轉鍋燒開。然後將蝦倒入鍋中，無蓋煮至蝦變紅，3分鐘後準時取出。
3)傾角調整:
簡單版:醬油1勺+幾滴醋+3克糖。
復版:10g生抽，3滴醋，5g香油，5g白糖混合，鍋裏加熱壹點點油，加入少許蒜末和香蔥沫壹起攪拌，擺盤。如果喜歡吃辣，也可以加點小米和辣。
4)擺桌子吃飯！
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4.李子排骨
材料:
排骨700克，話梅5片，姜6片，八角2片，香葉2片，冰糖20克，生抽1湯匙，老抽3湯匙，料酒1湯匙，醋3湯匙，洋蔥1湯匙。
練習:
1)排骨洗凈，放入鍋內冷水中，加入蔥姜料酒，燒開，撇去浮沫，撈出洗凈備用。
2)小火，油鍋放入冰糖翻炒至琥珀色氣泡，然後放入排骨翻炒均勻。
3)加入兩勺醋、壹勺醬油、三勺生抽；加入姜、八角、香葉和壹些西梅幹。
4)加水不要排骨。中小火煨30分鐘左右。
5)煮到水不多後，開大火收壹次汁，再沿鍋倒壹勺醋。可以出鍋了！