佐料
羊腿80克
牛尾骨500克
佐料
豆腐
50克
粉絲(幹)
30克
菠菜
20克
番茄
15g
芫荽
兩棵樹
調味品
青蔥
1根
精力
適量的
四川胡椒
5粒膠囊
烹飪酒
兩勺
淡醬油
兩勺
水
適量的
羊肉粉湯的制作方法
1.將冷水、姜片、牛尾骨放入鍋中，壹起煮。去除血水和異味後，洗凈備用。
2.將牛尾骨、蔥白、姜片放入湯鍋，倒入料酒，大火燒開。
3.大火保持10分鐘，然後轉小火慢煮3小時。
4.燉好的牛尾，湯色濃白。加入姜片和蔥段可以去腥，很有營養。
5.同時再煮壹鍋水，把紅薯粉條煮到八成熟。
6.用肉錘或刀背把羊後腿拍軟，切成薄片。同時準備豆腐、西紅柿、調料等。
7.在鍋裏準備好原汁原味的牛骨湯，加點胡椒粉調味，還是不要了。
8.湯燒開後，加入粉條、西紅柿、豆腐，煮10分鐘。
9.然後倒入切好的羊肉，保持大火沸騰。
10.羊肉大約3分鐘後就熟了。如果是冷凍切片，關火前可以像火鍋壹樣煮熟。
11.然後倒入生抽，加鹽，蔬菜或香菜即可食用。
飲食常識
1，秋天要按部就班的貼。對於溫熱的羊肉，秋天不要吃太多。原來小吃用的羊肉湯可以用牛骨代替嗎？湯還是牛尾湯。
2.《縹緲妖嬈飯》裏的江湖叉燒給我們的啟示是:內力斷筋時，肉質鮮嫩多汁，只要掌握三個因素，壹是用肉錘敲打，使肌纖維斷裂，二是用澱粉鎖住肉汁和水分，三是快速加熱，火候短。
飲食常識
羊肉營養和飲食應避免:
1，羊肉性熱，補陽益氣。立秋後適量吃羊肉，對身體的溫補大有裨益。羊肉含有豐富的鈣和鐵，高於豬肉和牛肉，其肉質細嫩，脂肪和膽固醇較少。
2.羊肉不適合經常口腔糜爛、眼睛發紅、咽幹、牙齦腫痛、易怒、口苦或經常感到口幹的人食用。
3，不適合陰虛火旺的人，平時容易上火。冬季進補更適合吃羊肉。
菜肴特色
江湖中有楊過獨樹壹幟的武學流派“迷魂陣”，與普通武學大相徑庭，但內力深厚，威力非凡。與金庸派的其他武術不同，銷魂掌上升到了意境的層面，需要心與心的結合才能發揮出最強的功力。這讓我想起了《食神》裏搞笑星主表演的經典壹幕。因為為大賽準備的佛跳墻失敗，星爺不得不在兩分鐘內做出壹道菜，而這道菜竟然是“令人著迷的壹餐”。評委驚呼，“叉燒肉的肉汁封在纖維裏，像河流匯聚，裏面的筋被內力折斷，入口極松。世界上沒有形容詞可以形容！”當評委們熱淚盈眶的時候，食神的最後壹句話道出了秘密。其實根本就沒有食神。只要用心去做，每個人都是食神。
無論是武功的造詣，還是因為入迷，我都永遠忘不了電影的那壹幕。食神的話突然提醒了我，烹飪食物就像做人壹樣。沒必要投機取巧，走捷徑，哪怕會給妳帶來短暫的輝煌。就像壹頓用香料和技巧堆砌而成的奢華華麗的大餐，舌尖上咀嚼的快感會像泡沫壹樣帶來瞬間的幻滅感，有時候在真正的篇章揭開之前就能感受到最原始最正宗的味道。
用心品嘗壹道菜，了解食物背後的歷史和故事，掌握食材的變化和搭配，然後用心臨摹，也是壹種享受。就像我最近迷上了西貝西北菜的菜壹樣，每次吃了就立馬在家練習，特別好奇大西北北極地區五花八門的牛羊肉做法。什麽牛羊肉泡饃，烤羊排，燉羊肉都壹壹嘗過了。這個羊肉粉湯是正宗西北的著名小吃。當地選用肥壯的揭陽，切塊，清水煮，肉熟後撈出去骨，再用溫火煮大骨，做成湯。吃的時候在原湯裏加入各種調料，把粉條煮熟，蓋上羊肉片，撒上香菜、蔥、辣椒。羊肉熟而不爛有幾分韌勁，湯汁鮮醇透亮，麻辣爽口，肥而不膩。濃稠的羊肉湯不僅能補虛補血、開胃健脾，還能去濕避寒、暖胃。
加入的紅薯粉條是我的最愛，吸收了骨湯的濃郁風味，根根麻辣Q彈，綿軟可口。吃了兩碗，想起了小時候最喜歡的吃法。我把泡在湯裏的紅薯粉條放進紅辣椒、蒜泥、姜末、香菜、醬油和老陳醋。如果我再來點湖南老家的酸辣蘿蔔，壹定更美味。
這是食物的最高境界嗎？想家的時候能瞬間勾起傷心的眼淚，貪吃的時候又無比美味。用武俠的話來翻譯，必須是心與意的結合，其技巧必須用心去體會。