只要不是內蒙來的，來烏魯木齊的基本感覺就是飲食充斥著大量的牛羊肉。爆炒雞，各種羊肉串，辣子雞就像宮保雞丁，魚香肉絲壹樣存在於生活中。
同時，如果題主會發現，這裏的主食不是米飯和面條，而是拉條和搶米。說白了就是面上蓋著面，但是如果樓主是山西人，會發現這裏的面和山西面、陜西面的味道不壹樣，面比較粗。面條的主要面條有:辣椒肉片、茄子肉片、蘑菇肉片和辣雞蛋(西紅柿炒雞蛋)。
洋蔥不叫洋蔥，叫皮牙。
紅辣椒不叫紅辣椒，叫滾辣皮。
虎糧不叫虎糧，叫皮辣紅。
青椒可以和茄子壹起炒，叫做虎皮辣椒炒茄子。
很多餐廳的酸奶和奶茶都很好吃。
吃涼面、涼皮、涼粉的地方很多，簡稱三涼。
饢和饢很不壹樣。雖然吃不到，但是有的饢店門口卻沒有人，有的饢店排起了長隊。
有壹道菜是妳在內地的新疆餐廳很少吃到的，但在任何壹家新疆餐廳幾乎都有。它叫椒麻雞。
西紅柿炒雞蛋不叫西紅柿炒雞蛋，是加了辣椒的辣雞蛋。
抓飯有幾個檔次:15元，20元，30元，50元等等。看肉的多少，壹般壹個大男孩吃20-25元的，挺夠的，兩三塊羊排。女生15元就夠了。50元的豪華版抓飯對我來說壹直是神壹樣的存在，只是我從來沒有見過。
最重要的是這裏的牛羊肉沒有膻味，和南方的羊肉差別很大(因為是羊，不是山羊)。
手抓肉、腦坑肉、大盤雞、大羊肚、大魚、烤羊腿、紅燒雁翅、寧波蝦尾，都是餐館裏的日常用品，就像吃川菜的毛血旺、水煮牛肉壹樣。
“寧波蝦尾”是地道的新疆美食，就是麻辣炒小龍蝦的尾巴。在寧波沒見過。
還有各種羊肉牛肉的做法，記不清了，也不好數。每個餐館都不壹樣。
還有，“潘達”只是壹個前綴詞，可以衍生出潘達雞、潘達魚、潘達羊肉、潘達羊肚、潘達XX。...
同時，題主會發現幾種在沿海地區還很少見的食材和吃法(或者只有在正宗的新疆餐館裏才能見到):
有壹種蘑菇叫阿魏菇。肉質，有點硬，切塊炒肉。
還有壹種蘑菇叫茶馬古。
來到這裏妳就會知道，面條根據形狀和體積的不同，可以換這麽多名字:丁丁，剝，三涼，拉魚子，拉膜。妳會說，不都是面條嗎？新疆人會有不壹樣的感受。
街上到處都是:XX牛肉面和各種回族、維吾爾族燒烤攤。
XX牛肉面在這裏就像北方的成都小吃或者南方的沙縣小吃壹樣存在。吃點早餐，吃碗牛肉面，餓了晚上吃碗牛肉面。可能西北基本就是這樣。當然，烏魯木齊的飲食比新疆其他城市更多樣，可以吃到包子、餛飩等等。
到處都是燒烤攤，有點像廣東的，會放牛羊各個部位的肉，還有蔬菜，更別說燒烤了。其他每個城市都有很多維吾爾族燒烤大叔。
有很多品牌的牛奶，羊奶，駱駝奶我都沒聽說過(對，對，還有專賣店賣的天價)。
水果很多，哈密瓜，阿克蘇蘋果，庫爾勒香梨，大家都知道。
除了新疆菜，烏魯木齊的菜比其他地方多壹點。妳可以找到川菜、湘菜、粵菜、京菜、魯菜、私房菜和韓國烤肉。日本菜很少(新疆人不喜歡太清淡的口味)，好像還有壹片芭蕉葉，石河子好像還有壹片芭蕉葉。正宗的西餐廳很少。
沒有7-11，麥當勞(沒錯，只有肯德基和當地的壹家百福，沒有麥當勞)，沒有星巴克，沒有宜家，賣奢侈品的人也很少。幾乎是壹個美好的家庭，可以算是國際消費品牌入侵較少的壹片凈土。
喝的時候新疆有個“伊利特”。藍色的小瓶子是最好的，所以妳壹定要試試。其他白酒啤酒也喝很多，以烏蘇啤酒為主。
來新疆，壹定要去二道橋和黑爾巴格體驗壹下維吾爾族的餐飲。
穆斯林餐廳相對幹凈。我見過他們下午六七點去教堂，拿地毯念經。
然後說到禁忌:這裏吃豬肉不能叫豬肉，應該叫“大肉”。街上有賣豬肉的小攤，掛的牌子上寫著“大肉”。
剛來新疆的時候，最奇怪的是這裏的可樂，雪碧，冰紅茶，冰紅茶，各種零食的包裝都是維漢雙語！