適宜環境：
蘿蔔屬半耐寒蔬菜。莖葉生長適溫15～20℃，肉質根生長適溫6～20℃。不同品種適宜溫度差異較大，壹般大型品種不耐高溫，小型品種耐高溫能力較強。蘿蔔是深根性植物，故須選擇土層深厚、肥沃、疏松、排水良好，pH值6～7.5的砂壤土栽培，整個生長期以保持土壤濕潤為好，選擇不同品種可周年供應。
營養價值：
心裏美蘿蔔富含維生素C、碳水化合物等。其中維生素C比壹般水果還多。蘿蔔中的維生素A和B以及鈣、磷、鐵也較豐富，此外還含有壹種有助於消化的澱粉酶和多種營養素，能分解食物中的澱粉、脂肪，以利人體充分吸收。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
選購要領 ：
以形狀無開裂、不糠心、顏色鮮艷光澤好，無須根，有重量感的為佳品。
心裏美蘿蔔是北京郊區的壹個地方蘿蔔品種。蘿蔔有1/2以上露出地面，上部淡綠色，下部為白色。肉為鮮艷的紫紅色，艷麗如花，極惹人喜愛，為我國著名的水果蘿蔔品種，其皮薄肉脆、多汁。近年來南方各地都有引種栽培，深受消費者歡迎。
心裏美蘿蔔還有壹段佳話。有壹年冬天，清代慈禧太後，要到皇家園囿——南苑，去打獵賞雪，來到西紅門時，她騎馬跑累了想吃梨，由於隨員們連續奔跑，保暖盒的蓋子掉了，梨凍成了冰坨。這時，西紅門行宮管事，給“老佛爺”端上壹盤切好的“心裏美”蘿蔔，讓“老佛爺”解渴。慈禧見這蘿蔔翠綠翠綠的皮，水汪汪紫紅的心，透著壹股鮮亮，令人垂涎欲滴。慈禧吃得滿口生香，贊不絕口，並傳旨西紅門蘿蔔進宮。從那時起，只要西紅門的菜農給宮裏送心裏美蘿蔔，什麽時候叫城門什麽時候就開。所以老北京有壹句俗話，叫“西紅門的蘿蔔——叫城門”。原來西紅門這地方地處風河故道，土壤為沙質壤土，地下水清純豐富，很適合心裏美蘿蔔生長。當今，西紅門的心裏美蘿蔔不但譽滿京城，還飄洋過海遠銷日本。
心裏美蘿蔔營養豐富。清代著名植物學家吳其浚在京為官，晚上總要買點心裏美蘿蔔回家生吃。他在《植物名實圖考》中對心裏美蘿蔔的評價是：“瓊瑤壹片，嚼如冷雪，齒鳴未已，眾熱俱平。”心裏美蘿蔔除了酥脆、水分大、含糖量高外，其它成分也比梨高出壹籌，是冬季的生食果蔬。據測定，心裏美蘿蔔的維生素C含量比梨高八九倍，磷含量高7倍，核黃素含量高3倍，鐵的含量高2倍。心裏美蘿蔔中還含有糖化酵素和芥子油，這是梨中所不具備的。糖化酵素有去滯助消化作用，可幫助分解食物中的澱粉、脂肪。芥子油能促進胃腸蠕動，增進食欲，幫助消化，順氣解郁。心裏美蘿蔔中還含有“菜□素”，它能抑制化膿性葡萄球菌和大腸桿菌。心裏美蘿蔔肉質紫紅，這是含有花青素成分之故，據研究，某些類型的花青素，有改善血液循環，保護心臟的作用，還有抗衰老作用和防癌作用。
自古以來，蘿蔔就是老百姓的養生食品。常言道：“冬吃蘿蔔夏吃姜，壹年四季保健康。”
心裏美蘿蔔壹般在8月上旬～9月中下旬播種。成熟的蘿蔔壹般長12厘米～15厘米，橫徑10厘米～14厘米，單個重500克～700克，最大的可達1300克。若在10月中下旬播種，則只長葉片，不長蘿蔔。8月上中旬播種的，到10月上旬就可食用。心裏美蘿蔔葉平展，植株健壯，較抗病，肉質根極耐貯藏，宜生食、煮食或腌制。
種植心裏美蘿蔔應選擇土質肥沃的壤土地塊，施足基肥。在8月份播種時，正值高溫少雨季節，應註意抗旱淋水保苗和中耕除草。生長中後期須經常摘除老葉，以利通風透光。生長期間要註意防治蚜蟲。