車仔面是香港壹種廉價面食。
車仔面出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國內難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面壹類熟食。販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、面條和配料，顧客可自由選擇面條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃壹頓。
隨著生活水平改善和衛生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔面走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔面的店鋪，甚至有走“高檔”路線的。車仔面的配料也愈來愈豐富，面條和湯汁亦有多種選擇。車仔面已成為香港人的日常廉價食品。
公仔面：
公仔面是香港著名的方便面品牌，1960年代末公仔面面市時，以三分鐘可以煮熟為綽頭，迅速為香港人接受，公仔面亦成了香港人稱呼方便面的代名詞。
公仔面原由香港永南食品公司生產，產品以壹個“公仔”作招徠，故亦以“公仔面”命名。產品推出後大受市場歡迎，此後雖然多個方便面品牌相繼推出，但香港市民至今仍習慣統稱所有方便面為“公仔面”。
方便面：
方便面，又稱快熟面、速食面、即食面、泡面、快速面、快餐面，是壹種可在短時間之內煮熟食用的面制食品。方便面的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的面條硬化，並壓制成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，並將面條加熱泡軟，數分鐘內便可食用。
出前壹丁：
日清公司在發明方便面後，便積極向國外發展。1963年先與韓國三養食品合作，1968年再與臺灣的國際食品公司合作推出雞湯口味的生力面。最初的生力面因為沿用日本配方，在臺灣銷路並不好。在調整過調味與面條的口感之後，成為臺灣的暢銷產品，顧客多半買回家當宵夜食用，或者是加蛋煮食。曾有壹段時期，“生力面”幾乎成為這類產品的代名詞。然而由於經營不善，生力面最後黯然退出市場。截至2005年，過去的國際食品公司僅剩壹家生力面店在高雄市新興區繼續營業，但早已退出方便面市場。
雖然方便面在亞洲頗受好評，1960年代末期在美國卻無法順利打開市場。因為壹般美國人沒有燒開水的習慣，而且家中的餐具也以餐盤為主。為了讓不習慣用碗的民族消費方便面，日清公司發明以發泡聚苯乙烯為容器的杯面，於1971年在日本上市，售價為100日圓（0.25美元），為當時袋裝方便面售價的三倍以上。 杯面試賣期間在球場與賽馬場等地點銷售，因價格過高而不受歡迎，最後只能在某些必須夜間值勤的單位例如消防隊與日本自衛隊販賣。為求打開市場，安藤百福在東京鬧區與三越百貨公司合作促銷，創下四個鐘頭賣出兩萬份的紀錄，才奠定日本人接受杯面的基礎。由於杯面走高價路線，所以配料包括冷凍幹燥法制成的幹燥蝦，同時也改以叉子作為餐具。東京街頭促銷讓杯面在關東得以立足。1972年二月日本發生赤軍連挾持人質與警察對抗的淺間山莊事件。由於警察吃杯面裹腹的鏡頭上了電視現場轉播，杯面因此壹炮而紅。