為了達到蒜苗早熟、高產、供期長的目的，最好選擇早熟、發芽早、葉片嫩、蠟粉少的品種。比如成都的雲頂棗、二水棗，上海的崇明蒜，廣西的全州肉蒜。
2.播種
無論在露地還是在保護地，都做成平床，寬1.5 ~ 1.7米。在畦內施腐熟有機肥，每畝3000公斤，淺翻10 cm。
為了提前和延長蒜苗上市時間，使其源源不斷地供應市場，各地要利用早熟品種發芽早、生根早的特點，采取早處理、早播種、早收獲。長江流域6-8月天氣炎熱，必須對蒜瓣進行浸種和低溫處理，促進蒜瓣提早發芽生根。
處理方法如下:
①播種前用井水浸泡蒜瓣1晝夜，但浸泡時間不宜過長，以免造成蒜瓣腐爛。
(2)浸種後剝蒜播種，提前半個月左右即可收獲。
(3)將去皮後的蒜瓣用清水洗凈，取出後立即放入地窖，保持65438±05℃的溫度和壹定的濕度，在相對封閉的環境中讓其生根。大約10天後，大部分蒜瓣就可以種植了。
(4)用清水或尿液浸泡種子1晝夜，然後鋪在濕地面或濕草地上，再用濕草地覆蓋；促進早期發芽和生根。
⑤蒜瓣噴濕後，如有可能可放入冰箱或冰櫃中保存，在2 ~ 4℃的低溫下處理2 ~ 4周，以促進蒜瓣中酶的活性，使其盡早發芽生根。播種後出苗早，整齊，可提前15 ~ 20天收獲。
播種密度應根據品種特性和播期確定。如選用雲頂早蒜為品種，從夏季至日至夏季高溫播種，密度4-5厘米，播種後2個月采收；二水品種選擇早，夏季立秋栽培，株距6-7 cm或錯位，70天左右采收。播種時，將大蒜種子花瓣垂直緊密地排列在邊緣。播種後蓋3厘米土，澆水後撒1 ~ 2厘米。用稻草覆蓋種子效果更好。
3.肥料和水管理
如果播種後土壤過多，必須立即澆水，使土壤濕潤，保證蒜苗早出、整齊。全部播種後，施稀速效肥1次育苗，播種後40天內第二次追肥。如果土壤幹燥，追肥後灌溉1次促苗。不能灌溉的坡地，追肥要勤、輕、多，保持土壤濕潤，有利於蒜苗生長。
陽臺種植蒜苗的方法
陽臺種蒜苗1。蒜苗是壹種很常見的綠葉蔬菜。都在說純有機無公害蔬菜，但是外面買的蒜苗有時候會買噴了農藥的蒜苗。我該怎麽辦？其實我們可以自己在陽臺種蒜苗。蒜苗長出來後，只要根還在，就無限生長。下面就說說自家陽臺怎麽種蒜苗吧。
2.找根針線，把線穿上，把蒜皮剝下來(這裏不能用通常的暴力壓扁法剝！把大蒜串起來。
3.放在容器裏加水培養(以上是每天上升的記錄)。水變渾濁後，及時更換。因為蒜苗可以無限生長，兩天采壹次，每次可以得壹大盤。
4.戴大蒜的時候，最好戴在外層，盡量不要破壞裏面的胚芽組織。
把大蒜穿成壹串是為了防止大蒜在水中四處漂流。
6.穿線時穿兩層，可以更好的固定蒜苗，防止蒜苗長歪。
防止幼苗暴露
秋季蒜苗生長初期，天氣炎熱。可以搭建壹個高度為1米的平棚，用遮陽網或稻草覆蓋，防止幼苗在太陽下幹枯。每天早上8點前覆蓋，下午5點撤退。當蒜苗長到20厘米以上的高度時，就收割了，可以拔苗或割苗。每10-15天收割壹次，每割壹次施肥壹次，每畝20公斤尿素兌水。這個可以連續切到春節。
反季節蒜苗栽培技術
蒜苗栽培技術蒜苗的常規播種是秋播和冬春收獲。為提高經濟效益，可采用7月下旬播種，9-65438+10月收獲的反季節栽培方法。這個季節的大蒜生長處於高溫強日照時期，容易受到高溫、幹旱、強日照等不利天氣的影響。必須采用以下技術:
1.品種選擇:容易選擇耐高溫、性能好、產量高、受大眾歡迎的早熟品種。用四川硬葉蒜品種？水兒棗？或者軟葉大蒜。由於大蒜品種繁多，菜農要記得購買，在正規單位種植。
2.精細整地，施底肥:由於夏播大蒜生育期短，要增加密度，提高產量，所以要施底肥，每畝用優質腐熟肥3500公斤，過磷酸鈣30公斤左右，選用沙壤土。播種前壹周要翻土，然後施肥進行畦播。
蒜苗栽培技術。大蒜種植處理:這是早熟栽培中最關鍵的壹項。大蒜鱗莖有壹定的休眠期。為了促進發芽和打破休眠，必須在播種前對它們進行處理。首先是大小分類，使幼苗整齊出苗，便於管理，有利於批量采收上市。處理方法:壹種是剝蒜，即將有利於吸濕換氣的蒜瓣部分或全部剝掉，然後放入冰箱冷藏24小時或用井水浸泡2小時。另壹種是浸泡法，最實用。即播種前將蒜瓣在水中浸泡1-2天，使播種前吸收水分，也有利於發芽和早播。
4.播種育苗:夏季播種大蒜，因其溫度高、生長期短、植株矮，可提高密度和產量。壹般每畝用蒜種200斤左右。種植時應按10-12厘米的行距做畦，株距3-5厘米。播種時，先在腳底澆水，播種後覆土。播種後，最好只是覆蓋它。
5.田間管理:在畦邊搭起30厘米的棚子，用遮陽網或草簾覆蓋遮蔭，待全部栽完苗後撤至遮蔭棚內。大蒜出苗後的第壹次追肥可施尿素或稀人畜糞便。總之要把握好薄肥勤施的原則，每次收獲施壹次肥。
6.采收:播種後50天左右即可批量采收鮮嫩的蒜苗。為了延長供應期，提高產量，應每隔壹株收獲，分批上市。
肥料需求特征
蒜苗的生長主要依靠蒜瓣本身儲存的養分。無需施肥，只要給予適當的溫度、水分、光照等條件，就能獲得產品。但連續收獲只能在養分供應充足的情況下提高蒜苗的產量和質量。因為蒜苗生長期短，追肥次數少，所以要施足基肥。據研究，無土栽培施用氮、磷、鉀肥對蒜苗增產效果顯著。其中氮>；磷>鉀。氮磷肥有顯著的交互作用。當N260mg/L、P2O560.68 mg/L和K2O39.67 mg/L時，蒜苗產量最高。
肥料實踐
1.基肥。在溫室或大棚生產蒜苗時，直接在地面種植大蒜。種植前，每公頃施65，438+050，000公斤腐熟細分的優質農家肥，鋪在地面上，翻20-25厘米深，將肥料和土壤混合均勻，耙平作畦。