奶酪是濃縮奶的精華，營養價值很高。奶酪中的鈣元素非常豐富，乳酸菌的含量非常高，可以增強我們身體的抵抗力，促進新陳代謝，為我們的生長發育註入活力。而且奶酪可以保護我們的眼睛，護理我們的皮膚，對保護牙齒和維持腸道菌群平衡非常有好處。
奶酪的功效和功能
奶酪中有多種維生素。對於孩子來說，可以幫助他們成長發育。奶酪中有多種礦物質，可以強健我們的骨骼，容易被我們的身體吸收利用。奶酪中的蛋白質主要是酪蛋白，容易消化。奶酪中的脂肪含量是非常合理的，而且這種脂肪對我們人體是無害的，可以促進寶寶的智力發育，吃奶酪的方式也是非常多樣的。奶酪可以煮成粥，也可以搭配水果，打開我們的食欲。
奶酪的常見做法
脆皮奶酪饅頭
首先準備壹個饅頭，包括馬蘇裏拉奶酪、火腿、蔥花、芝麻、雞蛋、鹽等調料。把洋蔥洗幹凈，切碎。將火腿去皮，切碎。用刀把饅頭豎著切幾下，但不要切掉。將奶酪放入切好的饅頭縫隙中，撒上鹽、火腿和蔥花，然後在碗裏將雞蛋打成蛋液，用蛋液包裹饅頭，撒上黑芝麻，放入烤箱烤十分鐘，至表面金黃即可。
番茄醬芝士焗飯
首先準備適量的米飯、西紅柿、肉末、芝士絲、洋蔥、蘑菇、鹽、雞精、黃油、胡椒粉、西紅柿、牛奶、生粉等調料。將上述所有材料切丁，將豬肉剁成小塊，加入適量的鹽、料酒、玉米粉和胡椒粉，腌制20分鐘。鍋熱後，加入準備好的黃油。黃油融化後，加入腌制好的豬肉末，翻炒均勻。肉末變色後取出待用，然後用剩下的黃油，放入洋蔥炒香，再放入西紅柿和蘑菇翻炒。當番茄變軟爛後，加入適量番茄醬、鹽、雞精，撒些黑胡椒，番茄醬濃度很高時，加入適量牛奶、豬肉沫做成番茄醬，盛出備用。把米飯鋪在烤箱底部，把番茄醬倒在上面，然後把切好的奶酪絲撒在醬汁上。烤十分鐘左右。
吃奶酪的註意事項
吃奶酪要註意的事情有很多。首先，奶酪吃多了，不容易消化，不適合腸胃不太好的人。而且奶酪中的蛋白質和鈣含量非常豐富，身體不好的人可以適量吃壹些，但不要吃太多。
吃奶酪的禁忌
首先，奶酪吃多了容易發胖，所以奶酪好吃，營養價值豐富。要適量吃，不能天天吃。偶爾少吃點是可以的，不然很容易長胖。
奶酪不能和任何東西壹起吃。
有很多食物不適合和奶酪壹起吃。
首先，生菜不能和奶酪壹起吃，因為奶酪是油性食物，生菜是寒性食物。如果壹起吃，很容易導致消化不良，腹痛，甚至腹瀉。而且生菜生吃的話，不清洗就容易被寄生蟲汙染，對身體非常有害。
第二點，奶酪不能和羊肉壹起吃，因為它們的作用是相反的，奶酪不能和菠菜壹起吃。菠菜的鈣含量非常豐富，奶酪中的壹些化學成分會影響我們身體對鈣的消化吸收。奶酪不能和鱸魚壹起吃，會引起慢性病。
吃奶酪會胖嗎？
奶酪的熱量不是很高，每100克食用奶酪的熱量是328卡。但是壹小塊奶酪的熱量只有33卡，它的脂肪含量很少，所以適量吃奶酪是不會發胖的。
很多人對奶酪有壹個誤解。他們都認為只要我們吃奶酪，我們就會發胖，但只要我們用正確的方法吃奶酪，我們就永遠不會發胖。另外，發酵奶酪和酸奶壹樣，富含乳酸菌，可以保護我們的腸胃。奶酪中的脂肪含量雖然不算少，但大部分是不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸。亞油酸可以減少我們的脂肪，增加飽腹感，所以只要不貪吃就不會長胖。
我們說的只是奶酪本身，但是把奶酪做成芝士蛋糕還有很多其他的方法，還有其他的添加食品。這種奶酪的熱量和脂肪都很高，吃了肯定會長胖。