主料：鹹肉200克,春筍100克,蔥絲,紅椒絲各適量。
調料：鹽,雞精,胡椒粉,糖,姜片各適量。
教您鹹肉蒸春筍怎麽做，如何做鹹肉蒸春筍才好吃
1.鹹肉洗凈，切片待用；春筍切片，焯水待用。
2.筍片放入盤底，把鹹肉整齊地排在筍片上，放上調料，撒上蔥絲、紅椒絲，入籠蒸20分鐘即可。
鹹肉蒸春筍的制作要訣：
春筍焯水時間要長壹點。
鹹肉蒸千張的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸
鹹肉蒸千張的制作材料：
主料：鹹肉250克,百頁100克。
調料：鹽,雞精,胡椒粉,料酒,蔥絲,姜絲,紅椒絲各適量。
教您鹹肉蒸千張怎麽做，如何做鹹肉蒸千張才好吃
1.百頁改刀，焯水；鹹肉蒸熟，改刀成片。
2.百頁放入盤中，鹹肉排放上面，加入調料，上籠蒸15分鐘即可。
鹹肉蒸千張的制作要訣：
蒸的時間不宜過長，不然肉太爛，影響口感。
豉油皇鹹肉的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
豉油皇鹹肉的制作材料：
主料：鹹肉350克。
輔料：小蔥葉30克,去皮嫩姜30克,鮮紅尖椒肉30克,菜甫10克。
調料：美極牌鮮醬油15克,老抽醬油2克,魚露1克,白糖3克,味精5克,胡椒粉0.5克,紹酒5克,香油5克,花生油適量。
豉油皇鹹肉的特色：
醬香濃，鮮鹹醇厚，肉質酥軟。
教您豉油皇鹹肉怎麽做，如何做豉油皇鹹肉才好吃
1.將豬五花肉的皮刮洗幹凈，改成大塊，在肉面上切兩刀至2/3處，入鍋煮至剛熟〔 約30分鐘，用竹筷剛好插透），撈出瀝凈水分。將壹大托盤擦凈，墊入兩三支竹筷（起透氣作用）撒上壹層鹽，將煮好的肉皮朝下，放入墊好的盤內，撒上壹層鹽，蓋嚴，放在架子上晾涼，制成鹹肉備用。
2.將鹹肉350克帶皮切5厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片；配料切5厘米長的細絲，用清水沖洗壹下，使蔥葉絲打卷，壹起搌幹水分入盤圍邊。將美極牌鮮醬油、老抽醬油、魚露、紹酒、白糖、味精、胡椒粉、香油入碗，調成碗汁待用。
3.鍋中入水燒開，將鹹肉片飛水，入漏勺。鍋炙好，入花生油，燒至六成熱，下入飛水後的鹹肉片拉油，待水分散盡，肉中油吐盡，肉已拉透至酥軟，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入肉片，淋入碗汁，以余油旺火爆勻，待汁已吸入肉內，水分已散，盛入圍好的盤中。
提示：改變主料以此法，還可制作"豉油皇鯧魚片"、"豉油王蝦皇"、"豉油皇鵝腸"。這類菜肴在制作中，蘸幹澱粉直接拉油，拉油時間不宜過長，達到外酥裏嫩即可。
糟香鹹肉的做法詳細介紹
菜系及功效：鹵醬菜
口味：糟香味 工藝：其他
糟香鹹肉的制作材料：
主料：鹹肉250克
調料：香糟500克,姜3克
教您糟香鹹肉怎麽做，如何做糟香鹹肉才好吃
1.先將鹹肉切成0.66厘米厚片，修去雜質，在清水裏洗凈晾幹。
2.把香糟酒下鍋壹滾調勻，放入盛器內，再把肉片放在盛器中，上加香糟鋪蓋，將盛器口封密，約糟四五天左右啟封取出鹹肉上籠蒸熟再放上姜絲，便佐膳。