練習1
寬粉絲燉扁豆土豆
食物準備
五花肉、東北味噌、土豆、胡蘿蔔、八角、胡椒、桂皮、味噌、洋蔥、大白菜、蘑菇等。
生產步驟
1，鍋中加油，燒熱，放入肥豬五花肉，翻炒，
2.加入醬油和蔥花翻炒。加入西紅柿，翻炒，直到獲得紅色的油。3.加入剩下的五花肉、大料、花椒、桂皮翻炒1分鐘。
4.先放土豆，再放其他蔬菜(先放白菜、香菇、粉條)，攪拌均勻。
5、加少許水，蓋上鍋蓋小火燉5分鐘左右。
6、加入粉絲和白菜，繼續燉至湯汁粘稠，加入適量鹽和雞精。
練習2
食物準備
五花肉、蠶豆、土豆、茄子(長紫)蔥、姜、蒜、辣椒(少許)
各種燉品(16張)
生產步驟
1，蔥、姜切塊，蒜可以用刀劃開；肉切片，豆子洗凈後打碎，茄子切成菱形塊。記住土豆不要用刀切，要用鐵勺壹點壹點挖。切記塊頭不能太大，不然很難和其他東西壹起燉。
2.油燒開後，將花椒放入鍋中。當辣椒發出香味時，加入肉翻炒壹會兒。
3.等肉變色，也就是五分熟左右，先放入土豆，炒肉。過了壹段時間，感覺土豆沒那麽僵硬了。將豆角和茄子壹起倒入翻炒壹會兒，再加入少許醬油翻炒壹會兒(大概五到八分鐘)。
4、加水，放入蔥、姜、蒜、大料、鹽，蓋上鍋蓋燉。想煮的時候加雞精就行了。
5.如果妳喜歡吃香菜，切壹些切碎的香菜放在菜的上面。如果喜歡吃辣，也可以放壹兩個辣椒。
練習3
亂墩
食物準備
排骨壹斤，三個中等大小的西紅柿，壹小捆土豆粉條，蔥、蒜、姜、辣椒(或花椒)和胡椒粉適量。
生產步驟
1，排骨用開水略焯壹下，撇去浮沫。西紅柿去皮切成小塊，土豆粉提前2小時用冷水浸泡；
2、蔥、蒜、姜切片；
3.炒鍋裏的油加熱後，蔥、蒜、姜、辣椒、花椒爆香，熟排骨翻炒。此時加入適量的醬油；
4、繼續翻炒2-3分鐘，逐漸加水至沒過排骨，煮至水開，倒入切好的西紅柿，開始小火燉；
5.等排骨差不多熟了(大概40-50分鐘)，倒入事先泡好的土豆粉繼續燉。面條煮好後，加鹽，收湯。(如果中間水少，要適時加入開水，防止鍋幹。)
練習4
食物準備
原料:五花肉(或者紅燒肉罐頭，更輕松，味道更濃郁)、雲豆(蛇豆除外，無味)、茄子、土豆、西紅柿、青椒。
生產材料(20張)
調料:八角、五香粉、香葉(可選)、桂皮(可選)、蔥、糖(少許)、鹽、料酒、醬油、油。
生產步驟
1，五花肉切成方塊，大概壹厘米見方。洋蔥從中間縱向切開，切成段。將豆子、茄子、土豆、西紅柿和青椒洗凈。去掉豆子兩邊的硬纖維，把它折成兩三段。茄子去頭，切成菱形塊。將土豆去皮，切成菱形塊。去掉西紅柿的頂部，切成菱形塊。青椒去頂去籽，切成菱形塊。備用。
亂墩
2、鍋中加油，燒五花肉，翻炒，去料酒香味。加入五香粉，把洋蔥燒焦。防止壹點糖(半湯匙)加壹點醬油(肉變紅)。
3.當鍋裏的肉完全變色變香後，加入已經淹沒肉的水，加入八角、香葉(可選)、桂皮(可選)，大火燉。
4.當鍋沸騰時，加入土豆、茄子和豆子。改成小火。
5.等鍋裏的菜熟了，已經變色了，再加入西紅柿和青椒，小火燉。辣椒有點軟，但還是綠的，可以關火。
練習5
材料:五花肉300克，紫柄茄子壹個，四季豆15，土豆1，青椒1，番茄壹個，粉條200克。
五花肉切片，四季豆掰成小指大小的塊，土豆和茄子切絲。
開始給西紅柿澆水，去皮，切塊。將青椒切成三角形。
鍋裏放油，倒入五花肉片，炒至微黃，倒入蔥花，炒香，倒入醬油(東北豆瓣醬，也可以用醬油代替)炒香。
倒入豆子翻炒片刻。等差不多熟的時候，倒入土豆塊(提前把土豆塊在水裏泡壹會)，翻炒至土豆塊沾滿油。
倒入沒有豆子和土豆的水，倒入五香粉和鹽，加入少許醬油。
土豆快爛的時候，倒入茄子、西紅柿、青椒燉壹會兒。
番茄軟爛後，倒入雞精即可食用。
提示:
土豆提前用水浸泡，會洗掉表面的澱粉，炒的時候不會粘鍋(這種方法也可以用來炒土豆絲和薯片)。
用熱水澆西紅柿，可以很快剝下皮。
東北自己家做的豆瓣醬比較好燉。