簡介1:
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名稱:黑豆別名:黑豆、枝豆、黑豆。
學名:大豆。地理分布:原產中國東北分類:蝶形花科。
品種:綠核黑豆、恒春黑豆。用途:食用蔬菜，營養價值高。花期:12 ~ 3月。
管理:性喜溫暖，耐高溫，適宜生長溫度18 ~ 30度施肥:播種繁殖。
類型:
黑豆矮小或卷須狀，株高約40 ~ 80 cm，根含大量根瘤菌，葉互生，3葉復葉，小葉卵圓形或卵圓形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，種皮黑色，子葉黃色或綠色。
黑豆又稱長豆角、煮豆、零黑豆，在民間多稱為黑豆、馬豆，被譽為豆中之王。黑豆抗衰老抗衰老，藥食同源。因為它是黑色的，形狀很小，可以作為豬馬的精料，和黃豆屬於黃豆。藥用包括用黑豆加工的豆卷、豆豉和黑豆皮。
中醫壹直認為黑豆為腎之谷，入腎。具有健脾利濕、消腫降氣的作用；滋補腎陰，潤肺燥，控風熱，活血解毒；抗盜汗，烏發，延年益壽。現代藥理研究證實，黑豆含有豐富的蛋白質、卵磷脂、脂肪和維生素，以及黑色素和煙酸。正因為如此，黑豆壹直被認為是藥食兩用的佳品。
研究認為，黑豆具有高蛋白、低熱量的特點。黑豆中蛋白質的含量高達360%-40%，是肉類的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。黑豆含有18種氨基酸，尤其是人體必需的8種氨基酸。黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達到80%，吸收率高達95%。除了滿足人體對脂肪的需求外，還具有降低血液膽固醇的作用。黑豆基本不舍膽固醇，只含植物甾醇，不被人體吸收利用，有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。所以經常吃黑豆可以軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。尤其是高血壓和心臟病患者。
黑豆中鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素的含量都很高，這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度非常重要。黑豆中的粗纖維含量高達4%。常吃黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘。
黑豆味甘、性平，涼、補、強之藥。日常生活中以黑豆為食的人也有很多種。具有祛風清熱、調中下氣、解毒利尿、補腎養血的作用。它既能滋補身體，又能治病，以鹹宜為藥。
現代人工作壓力大，容易身體虛弱。為了增強活力和能量，根據中醫理論，補腎是非常重要的。黑豆是壹種有效的滋腎食品。中醫理論認為，豆為腎之谷，黑屬水，水歸腎，所以腎虛的人吃黑豆是有益的。
黑豆對年輕女性有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E、B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍。眾所周知，維生素E是保持年輕和健康的非常重要的物質。中國古人雖然不知道黑豆含有較多的維生素E，但從實踐中知道它是壹種美容食品。比如古代藥典中記載黑豆可以美容、明目、烏發、皮膚白嫩。
黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化劑的良好來源，能清除體內自由基，特別是在胃的酸性環境下，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃腸蠕動。
黑豆富含維生素E和VE，也是抗氧化劑，可以清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持年輕健美。黑豆中的粗纖維含量高達4%。經常吃黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘。
另外，根據中醫理論，“黑豆為腎之谷”，屬水，水歸腎。所以腎虛的人吃黑豆可以疏風清熱，調理中焦下氣，解毒利尿，可以有效緩解尿頻、腰酸背痛、女性白帶異常、小腹冰冷等癥狀。
黑豆雖然對健康有這麽多作用，但是不適合生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後，部分營養成分會被高溫分解。
黑豆有兩種補法:
壹種是煮豆的方法，也就是用其他藥物煮；壹種是單壹服務方式。
明代醫家劉素德在《內經》方劑學補論《烹豆方:老年人可披散黑發，堅固牙齒，明目。”本方用當歸12g，川芎、甘草、陳皮各3g，白術3g，白芍、菊花6g，杜仲、炙黃芪6g，牛膝、生地黃、熟地黃各12g，青鹽20g，何首烏20g，枸杞子20g，用黑豆煮熟去藥，曬幹取豆。張世萬《本馮靜元》記載黑豆“入腎分血，與青鹽、墨旱蓮、何首烏同蒸，但食黑豆不白，其補腎功能可知”。這些都是用藥物煮黑豆，然後吃沒有藥物的豆子的方法。
另壹個是:
單獨服用，不與其他藥物同煮，有補腎養血的作用。《本草綱目》說“能填精補髓，強筋潤肌，轉白變黑，久則老，終無病”。
單方開出的例子如下:資源中國。
1，治盜汗:黑豆、浮小麥各30克，水煎；或者用黑豆浮小麥30克，蓮子8克，黑棗7枚壹起煮。
2、頭暈:黑豆30克，菊花12克，枸杞、蒺藜15克。
3、腰痛:黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞12克，煎服。
4、月經不調:黑豆30克，蘇木15克水煎服，加紅糖調服。
5、肌肉疼痛:黑豆30克，桑枝15克，枸杞子和當歸，獨活9克，水煎。
6、嬰兒濕疹:黑大豆油30毫升，黃蠟15 g，* * *融化成糊狀塗於患處。
7、燙傷:黑豆250克，煮稠汁，取適量敷於患處。
介紹黑豆食療的幾種用法，有興趣的朋友可以根據自己的情況選擇。
病後用黑豆可以促進恢復；
將100克黑豆加水浸泡30分鐘，加入適量清水，煮沸40分鐘，用少許鹽或糖調味，分兩次食用，早晚各壹次。壹般需要壹周才能見效。
2.吃黑豆可以促進發育中的孩子的生長；
用黑豆1000g，放入烤箱烘幹，磨成粉，裝瓶備用。每次20克，壹天兩次。可以用開水沖成粉糊，也可以稀粥食用。四季食用效果更好。
3.白癜風或頭發早白的人用黑豆效果好:
將何首烏1000g、鹽* * * * 60g放入大鍋水中煮沸，濾去藥渣，加入黑豆5000mg，煮30分鐘，至八成幹時取出。然後像以前壹樣煮幹，重復九次(即中醫九蒸九幹炮制法)。每次咀嚼25克，早晚各壹次，堅持食用。
4.腎炎水腫或營養不良水腫吃黑豆可以消腫，增加食欲:
食用方法:黑豆100克，瘦肉50克，水適量，水煮40分鐘，分兩次食用，早晚各壹次。或者用黑豆1000克，胎盤壹個，洗凈，放入烤箱烘幹，研末裝瓶備用。每次20克，早晚各壹次，效果更明顯。肺結核、慢性肝病等食物也有很好的效果。
5.外用黑豆等煎劑治療慢性濕疹和神經性皮炎，往往會產生意想不到的效果。
方法是:用黑豆皮、蠶豆皮、扁豆皮各125g，加水2500ml，煮沸25min，然後離火待溫，再將上述煎劑用敷料浸泡後濕敷患處，每日2次。壹劑可使用3-4天。
黑豆是黑豆嗎？
嗯。多有趣啊