阿膠的吃法很多，按產品的說明書和阿膠的服用的方法的資料選擇性的給予介紹，現分述幾種常見的吃法：
阿膠糖液 首將阿膠塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。 適用於缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等癥。
阿膠粥 取大米或小米100g，阿膠砸碎後的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻，開壹滾即可。不要將阿膠碎加入粥內易糊鍋底。 經常食用補血益腎，強身健體，延年益壽。
阿膠梨蜜湯 梨壹個或兩個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。 可以滋陰潤肺止渴，用於肺燥咳嗽、久病無痰。
阿膠羹 取250克阿膠砸碎後，加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟後碎成豆粒狀），攪拌均勻，再蒸0.5-1小時入涼成凍後置箱內保存。每天服用早晚各服用壹匙，服用時將阿膠羹壹匙放入碗中加入開水後，連吃帶喝，口味又香又甜。 此種服用的方法可以補血益腎，益智烏發，養顏益壽，潤腸通便。
阿膠雞蛋湯 阿膠小碎塊5-10克用開水壹碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。 每日晨起服用壹次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。
其它方法：如阿膠燉雞，阿膠鯽魚湯等。
日常生活中阿膠和食物壹起服用的方法
阿膠燉肉 做法：阿膠10克，砸碎，瘦豬肉100克，陳皮5克，肉桂3克，加水適量，先燉豬肉，熟後加入阿膠等燉化，低鹽調味，服用即可。 功效：適於年老體衰，煲湯長期服用，效果顯著。
阿膠排骨 做法：阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。 功效：滋陰補血，增強體質，提高抗病力，適於年老體弱，產後血虛。
阿膠魚 做法：生魚壹條，阿膠30-50克，砸碎，用微波爐先熬化阿膠，根據個人口味，可加入別的佐料。燉魚時加入阿膠溶液做熟即可。 功效：健體益智，適於身體虛弱，渾身酸軟無力者。
阿膠枸杞雞 做法：阿膠30-50克，砸碎，枸杞15克，雞壹只，煲湯供3-5人食用。 功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧等癥。
阿膠延年益壽粥 做法：做粥時加入花生50克，蓮子30克，薏米30克，紅小豆50克，桂圓10克，冰糖50克，阿膠15克，砸碎，水適量，燉壹個半小時。 功效：經常食用，可滋陰補血，健腦益智，強身健體，延年益壽。
冬天吃火鍋時，可根據情況加入適量碎阿膠，則使湯更鮮美，滋補營養更全面
養顏阿膠羹材料：阿膠250克（塊狀，藥店有售）/黃酒450克/核桃仁150克/黑芝麻150克/冰糖250克 做法：阿膠敲碎用黃酒浸泡2-3天；泡化的阿膠倒入開水中放冰糖熬制；黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入鍋裏攪拌均勻；均勻攪拌成糊狀盛出。 早晚各1勺，不要同時吃蘿蔔和濃茶（要降低效果的） 如果妳冬天手腳冷，可以加桂圓幹和枸杞，補氣暖身的。
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藥物養生：藥食結合滋補腎
阿膠：補血滋陰功效好
下面介紹幾種阿膠的服用方法。
1．血虛癥（各種貧血）引發的面色無華或萎黃，唇色淡，頭暈目眩，心悸等：用阿膠5至10克，打碎，大棗5枚，紅糖少許，放入碗中加水適量，隔水蒸半小時服用，有較好的滋陰補血功效。
治療血虛癥的食療方：阿膠5克，雞蛋1個，紅糖少許，黃酒少許。將阿膠和雞蛋打破後放入碗中，再加入紅糖、黃酒及水適量，攪拌均勻，隔水蒸成蛋羹後服用。或用阿膠250克，打碎後放大碗中，加入黃酒50毫升，紅糖50克，水200毫升，冰糖200克，隔水蒸30分鐘，攪拌均勻。冷後成軟糖樣，切為20塊，放入冰箱內保存。每日早晚空腹服用1塊。
2．身體虛弱兼有慢性出血性疾病，如上消化道出血、便血、婦女月經過多等癥狀者：用阿膠5克，鹿角膠5克，大棗10枚，紅糖少許，將阿膠和鹿角膠打碎，放入碗中，加紅糖、大棗，隔水蒸，每日早晚服。有補肝腎、益精血、止血的功效。
3．中老年人腎陰不足、肝腎陰虛所致的腰膝酸軟、五心煩熱、慢性低熱等：用阿膠10克，枸杞子10克，生地10克，麥冬10克，炙甘草5克，有滋補肝腎、養陰清熱的功效。服用方法：除阿膠外，將其余諸藥水煎兩次，合並藥液，阿膠打碎分為兩份，用熱藥液溶化，早晚服用。
4．中老年人肺腎陰虛、虛勞咳喘，或咳嗽日久、氣陰兩傷者：用阿膠10克，生曬參5克，貝母10克，杏仁10克，百部5克，五味子5克，炙甘草5克，有益氣補虛、潤肺止咳的功效。每日早晚服。或用阿膠5克，銀耳5克，將銀耳水發洗凈後與打碎的阿膠同放碗中，隔水蒸3小時，加冰糖少許調味，有滋陰潤肺止咳的功效。
5．老年人陰虛便秘，有口燥咽幹、大便幹結、排便困難等癥者：用阿膠10克，打碎放入碗中，用開水溶化，加入蜂蜜20克，代茶飲，有滋陰養血、潤燥通便的功效。
註意事項：
1．阿膠不能與其他中藥壹起入湯劑煎煮，必須用藥液或開水、黃酒溶化後服用。
2．本品性質黏膩，有礙消化，故脾胃虛弱、食欲不振者不宜服用。
3．中醫辨證有痰濕及嘔吐、泄瀉者不宜服用。
4．應將本品放置於陰涼幹燥處，密閉保存。
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自制阿膠補品——有病祛病、無病健身
阿膠是有病祛病、無病健身的滋補佳品。冬令進補，按不同的人群、癥狀、用途因人而異，采用不同的方法，效果會更好。
1.阿膠牛奶(補血)
將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置於牛奶杯中，取200毫升熱牛奶，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶於牛奶中，溫服，口感香甜綿軟，回味悠久。也可取壹些奶粉，與阿膠***同放入杯中，再用熱水，80攝氏度左右，沖兌攪拌。可根據口味，加入適量的冰糖或白糖。補血潤肺，補充鐵、鈣等多種營養成分，口味純正，可強身健體，老少皆宜。
2.阿膠紅茶(氣血雙補)
阿膠6克，紅茶3克。沸水沖泡，待阿膠融化，趁溫飲之。具有補虛滋陰，振奮精神之功效。
3.貝梨膏(潤肺止渴)
川貝母粉10克，雪梨汁1000克，阿膠500克***蒸熟。每次10克，日服兩次。可滋陰潤肺，治久渴不愈、痰中帶血、鼻中出血。
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藥物養生：藥食結合滋補腎
阿膠：補血滋陰功效好
下面介紹幾種阿膠的服用方法。
1．血虛癥（各種貧血）引發的面色無華或萎黃，唇色淡，頭暈目眩，心悸等：用阿膠5至10克，打碎，大棗5枚，紅糖少許，放入碗中加水適量，隔水蒸半小時服用，有較好的滋陰補血功效。
治療血虛癥的食療方：阿膠5克，雞蛋1個，紅糖少許，黃酒少許。將阿膠和雞蛋打破後放入碗中，再加入紅糖、黃酒及水適量，攪拌均勻，隔水蒸成蛋羹後服用。或用阿膠250克，打碎後放大碗中，加入黃酒50毫升，紅糖50克，水200毫升，冰糖200克，隔水蒸30分鐘，攪拌均勻。冷後成軟糖樣，切為20塊，放入冰箱內保存。每日早晚空腹服用1塊。
2．身體虛弱兼有慢性出血性疾病，如上消化道出血、便血、婦女月經過多等癥狀者：用阿膠5克，鹿角膠5克，大棗10枚，紅糖少許，將阿膠和鹿角膠打碎，放入碗中，加紅糖、大棗，隔水蒸，每日早晚服。有補肝腎、益精血、止血的功效。
3．中老年人腎陰不足、肝腎陰虛所致的腰膝酸軟、五心煩熱、慢性低熱等：用阿膠10克，枸杞子10克，生地10克，麥冬10克，炙甘草5克，有滋補肝腎、養陰清熱的功效。服用方法：除阿膠外，將其余諸藥水煎兩次，合並藥液，阿膠打碎分為兩份，用熱藥液溶化，早晚服用。
4．中老年人肺腎陰虛、虛勞咳喘，或咳嗽日久、氣陰兩傷者：用阿膠10克，生曬參5克，貝母10克，杏仁10克，百部5克，五味子5克，炙甘草5克，有益氣補虛、潤肺止咳的功效。每日早晚服。或用阿膠5克，銀耳5克，將銀耳水發洗凈後與打碎的阿膠同放碗中，隔水蒸3小時，加冰糖少許調味，有滋陰潤肺止咳的功效。
5．老年人陰虛便秘，有口燥咽幹、大便幹結、排便困難等癥者：用阿膠10克，打碎放入碗中，用開水溶化，加入蜂蜜20克，代茶飲，有滋陰養血、潤燥通便的功效。
註意事項：
1．阿膠不能與其他中藥壹起入湯劑煎煮，必須用藥液或開水、黃酒溶化後服用。
2．本品性質黏膩，有礙消化，故脾胃虛弱、食欲不振者不宜服用。
3．中醫辨證有痰濕及嘔吐、泄瀉者不宜服用。
4．應將本品放置於陰涼幹燥處，密閉保存。
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男子也可服阿膠
阿膠是補血佳品，頗受人們的青睞。而長期以來，阿膠多用於婦女孕期胎動不安、血虛閉經、崩漏、分娩失血過多等癥。因而有些人認為，阿膠男子不能服用。
事實上，這是壹種誤解。阿膠不僅對上述婦科病癥有療效，具有滋陰潤燥、補虛潤肺的作用，也可以治療牙齦出血、鼻血、尿血、吐血、便血等各種出血癥，對氣短乏力、心煩不眠、眩暈心悸等也有壹定的效果，古代就是中醫用阿膠治療男女虛癥、血癥的先例。
阿膠的服法有多種，壹種是以上好黃酒、冰糖伴以阿膠燉化服用，主要治療婦女月經不調、經水不止、妊娠出血及產後虛弱。另壹種是將上述三者再加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用，對男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急療效非常好，也能改善神經衰弱、失眠多夢等癥狀。如果長年咳嗽，可用阿膠伴以人參、蔥白煎水服；肺虛咳嗽可以用阿膠、紫蘇、烏梅煎水服用。
還需要註意的是，如果阿膠要與其他中藥配合使用，不可把阿膠同別的藥同煎，否則易使其他藥焦化，而應將阿膠兌入煎好的藥液中，攪拌後服用。如果胃虛出現嘔吐、食欲不振、消化不良、腹瀉等病癥，患者應忌用阿膠。阿膠的品質應以烏黑光亮、斷面紫紅、質脆、味甘、無腥氣為佳，保存時應註意密閉，以防黴變。