吃薺菜有什麽好處和壞處？薺菜是生活中最愛吃的野菜。它在春天大量生長，經常被用來包餃子。它的營養價值非常豐富。以下是吃薺菜的利弊。
吃薺菜有什麽好處和壞處？
退熱利尿
薺菜薺菜是壹種涼性野菜，對於熱性體質的人有很好的清熱作用，對於熱性體質引起的壹些不適也有壹定的療效。同時薺菜的礦物質含量很高，可以促進體內水分的排出。在醫學上，薺菜也被用來煮水，治療熱性傳染病引起的尿瀦留，能促進利尿消腫。
降低血壓
薺菜薺菜含有膽堿、雲苷、黃酮等。，都有很好的降血壓作用，而且薺菜在醫學臨床上也是作為制作降壓藥的主要原料，可見吃薺菜也有壹定的降血壓作用。
涼血止血
涼性的薺菜有涼血的作用，可以緩解壹些血燥生熱的癥狀。同時，薺菜酸是壹種有機酸，可以止血，促進血液凝固。對於外傷出血，可縮短凝血時間，促進傷口改善。
保護眼睛，提高視力
薺菜薺菜還有很好的護眼明目作用，因為薺菜中含有兩種有效成分，維生素A和胡蘿蔔素。其中，豐富的胡蘿蔔素可以避免夜盲癥，緩解眼睛疲勞，在體內也會轉化為維生素A的兩個分子。維生素A可以促進視紫紅質的轉化，增強視覺功能。
通便
薺菜薺菜是壹種涼性食物，能增加腸道的寒潤度，有利於糞便的排除。此外，薺菜含有豐富的纖維素等成分，能促進腸道蠕動，增加腸道蠕動，具有良好的潤腸通便作用。
增強免疫力
適當食用薺菜可以增強免疫力。首先，薺菜含有豐富的維生素C，能增強體液免疫，調節吞噬細胞識別病毒的能力。含有維生素A和胡蘿蔔素，能增強呼吸道黏膜的抵抗力，有很好的抗病毒作用。
吃薺菜的壞處
薺菜正確食用無害，但以下錯誤的食用方法會導致相應的健康危害:
1、薺菜含有大量的草酸和鞣酸，如果大量食用這些酸性物質，很容易對身體有害。
2、薺菜會加重植物光敏的情況，因此，不建議光敏人群過多食用薺菜。
3.薺菜是時令食品，要吃嫩的。如果吃老薺菜，其木質素含量會更高，影響消化。
薺菜的副作用
薺菜薺菜是藥食兩用植物。適量食用幾乎沒有副作用，但不宜過量食用，否則會對健康造成危害:
1，腌制薺菜對身體不好。
吃新鮮的芥末沒有影響，但是很多人喜歡用芥末做鹹菜，制作過程中會撒很多鹽，這些鹽會逐漸變成亞硝酸鹽。如果長期食用或服用過量，很可能會威脅身體健康。
2、孕婦、女性經期多吃薺菜會刺激子宮收縮。
薺菜薺菜含有麥角類成分，具有收縮子宮、止血的作用。所以對孕婦不好，會導致子宮收縮，對胎兒有不良影響。不建議孕婦吃薺菜。此外，女性在例假期間也不適合吃薺菜，容易引起經痛、經血減少等不適。
3.皮膚變黃
薺菜富含胡蘿蔔素。每100g薺菜含胡蘿蔔素2590微克。薺菜食用過量會導致體內堆積，會堆積在臉頰、鼻尖、手掌、四肢、眼睛等部位，導致皮膚發黃。
薺菜的禁忌
1，禁忌人群
薺菜薺菜性涼，有潤腸通便的作用。不適合感冒腹瀉的人。此外，薺菜含有光敏物質，對光過敏或自身過敏的人不能吃薺菜，會誘發光過敏或加重過敏情況。其次，薺菜有刺激子宮收縮的作用，孕婦和例假期間的婦女不宜食用。
2、避免不溺水直接進食。
薺菜是壹種野菜，富含草酸。薺菜經過熱燙可以去除大量的草酸。如果不焯水，草酸很容易與飲食中的鈣鎂離子發生反應，導致體內草酸鈣和草酸鎂沈澱。吃多了對腸胃健康不好，容易消化不良或者腹脹。
吃薺菜有什麽好處和壞處？吃薺菜有什麽好處？
1，防癌抗癌
防癌抗癌，提高人體的抗癌能力，讓人吃薺菜，因為薺菜是壹種營養價值很高的野菜，能為人體補充豐富的維生素C和雙硫腙黃酮，抗癌能力強，能促進體內抗體的產生，能防止人體細胞癌變，能降低人體癌癥的發病率。
2.止血
吃薺菜也有特別好的止血效果，因為這種蔬菜富含薺菜酸，薺菜酸是重要的止血成分，能有效縮短人體的出血時間。當人出現咯血、出血等出血性疾病時，及時吃薺菜可以使癥狀好轉。另外，當人有外傷出血時，搗碎薺菜外敷也能起到明顯的止血作用。
3.高血壓的預防
人們通常吃薺菜來預防高血壓，因為薺菜中含有豐富的蘆丁、煙酸膽堿等天然物質。這些物質被人體吸收後，可以促進血管擴張，清潔血液中的甘油三酯和膽固醇，降低血液粘度，促進血液循環，防止血壓升高。
吃薺菜的壞處
平時人們吃薺菜，可以為身體補充豐富的營養，維持身體健康，促進正常的新陳代謝。但對人體也有壹些壞處，尤其是脾胃虛寒、便溏腹瀉的人，吃薺菜後會加重身體不適，容易危害身體健康。
吃薺菜有什麽好處和壞處3。薺菜的營養價值。
薺菜富含胡蘿蔔素。因為胡蘿蔔素是維生素A原，是治療幹眼癥和夜盲癥的好食物。
止血
薺菜中含有的辣椒酸是壹種有效的止血成分，能縮短出血和凝血時間；還含有芳香牧溪，能降低毛細血管通透性，起到治療毛細血管出血的作用。
降低血脂和血壓
薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季銨類化合物，不僅能降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，還能降低血壓。
抗炎和抗病毒
薺菜裏含的橘皮？可以消炎殺菌，增強體內維生素C的含量，抗病毒，防凍，抑制晶狀體的醛類減少。對糖尿病性白內障患者有效。
癌癥抗癌
薺菜中含有的二噻吩硫酮具有抗癌作用。
薺菜含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道內轉化為致癌的亞硝胺，預防胃癌和食道癌。
促進糞便排泄
薺菜薺菜含有大量粗纖維，能增強大腸蠕動，促進糞便排泄，從而增強新陳代謝，有助於防治高血脂、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌、痔瘡等。
薺菜的做法
薺菜豆腐湯
原料:嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿蔔25克，水發香菇25克，竹筍25克，水面筋50克，洋蔥10克，姜末10克。
做法:將嫩豆腐、水發香菇、胡蘿蔔(熟)、竹筍、面筋均勻切成小塊，薺菜洗凈去雜質，切成小塊；將蔥和姜放在火上炒至七成熟，加入清湯和鹽，加入嫩豆腐、蘑菇丁、胡蘿蔔丁、竹筍丁和蘑菇丁。
薺菜蝦皮雞蛋餅
配料:薺菜、雞蛋、面粉、蝦皮、泡打粉。
做法:將薺菜挑洗幹凈，順著它，切成片，將切好的薺菜與蝦皮、雞蛋、面粉和少量泡打粉混合，攪拌均勻，靜置10分鐘，熱鍋放涼油，油熱後加入攪拌均勻的面條，用勺子攤勻，小火慢煎至香味飄出。
薺菜松
材料:薺菜500克，熟芝麻和熟胡蘿蔔各50克，豆腐幹20克，冬筍20克。
做法:將薺菜去雜洗凈，放入沸水中焯至顏色為綠色，撈出放入冷水中，瀝幹水分，切成細粉，放入盤中；將豆腐幹、筍幹、熟胡蘿蔔切成細粉，放入盤中，撒上芝麻，加入精鹽、糖、味精，淋上香油，拌勻。
薺菜山藥湯
配料:薺菜、山藥、高湯、鹽、水澱粉。
做法:薺菜用黃葉洗凈，用開水焯壹下，用冷水切碎。將山藥去皮，切成丁。將肉湯倒入鍋中，煮大約2-3分鐘。放入薺菜燒開，加鹽調味，倒入水澱粉勾芡。