山藥有什麽營養價值？
山藥主要含有澱粉、蛋白質、遊離氨基酸(精氨酸)等營養成分，以及多糖、粘液糖蛋白、尿囊素、多酚氧化酶、澱粉酶、膽堿、膽固醇、麥角固醇等活性成分和鋅、鐵、錳、銅、鋅、硒等微量和常量元素。
山藥最大的特點是含有粘液糖蛋白，對人體有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在血管上，保持血管彈性；並能減少皮下脂肪的堆積；可防止結締組織萎縮，預防類風濕性關節炎、硬皮病等膠原性疾病。
現代研究表明，山藥具有抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、增強免疫力、抗炎、抗菌、抗病毒等作用，對心血管疾病、糖尿病、消化系統有良好的調節作用。
壹種緩解山藥粘液引起手部瘙癢的方法
據了解，山藥粘液引起的過敏現象壹般不會持續很長時間，半天或壹天就能自動消失。當然，山藥粘液引起的過敏也可以通過以下方法治療:
1，用大量的水沖洗，然後把醋抹在手上，甚至不要掉在指甲下。過壹段時間，這種瘙癢會逐漸消失，這是酸堿中和的結果。
2、也可以放在火上烤，反復翻轉手掌，讓手受熱，這樣可以分解滲入手中的皂角苷。但是註意不要燙傷皮膚。
3、花露水或風油精可以用水稀釋後反復洗滌。
4、用熱水(妳能承受的溫度，最好不要溫水，沒有效果)泡幾分鐘，可以有效止癢。
5.用食用鹽搓壹下再用熱水泡會更好。壹定是泡過而不是洗過，洗了也沒什麽效果。
6、在淘米水裏搓下效果很好。
7.擦姜。癢後立即塗點姜汁，快速止癢。因為生姜含有揮發油，可以促進血液循環，溫暖身體，興奮神經。
8.如果以上條件不允許，也可以嘗試用肥皂清洗。
9.別動。把妳的手放在冰箱裏冷凍就好了。不建議使用。效果不明顯，容易凍傷手。
10，這種過敏現象不會持續半天或者壹天自動消失。
最後壹次提醒。那種粘液很有營養(多汁黏黏的就是好山藥)。如果合理處理的話。妳不會損失更多的營養。如果還是癢，就不要到處抓了，會引起其他地方的癢，還會抓傷手的皮膚，處理起來更煩。如果真的很癢，可以試著用手在米飯裏反復揉搓，也能止癢。
如何防止自己的手指因為山藥而發癢
1，剝皮前戴手套或套上保鮮袋，避免接觸粘液。
2.戴上手套，將山藥的泥土洗凈，放入熱水中燙壹下。山藥的粘液分解後，用刀就可以很容易地把皮剝掉。
3.剝皮前，在手上抹點醋再剝皮，就不癢了。
山藥是什麽？
山藥又名懷山藥、山藥、山藥、山藥、山藥、山藥，是《中華本草》記載的草藥，其藥源為山藥的幹燥根莖。山藥具有滋補強壯、助消化、斂虛汗、止瀉的功效，主要用於治療脾虛泄瀉、肺虛咳嗽、糖尿病、小便短赤、遺精、婦女帶下、消化不良等慢性腸炎。山藥最適合和靈芝壹起服用，靈芝有防治糖尿病的作用。山藥在食品工業和加工業中有很大的發展前景。
山藥味甘，性溫，性平，無毒。入肺、脾、腎經。具有補脾益肺、健胃益腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、安神益壽的功效；補而不滯，不熱不燥，能補脾益胃陰，而補肺腎只能作為輔助品。山藥經常被用在許多抗衰老的藥方中。而且其中的粘蛋白有降血糖的作用，非常適合糖尿病人食用。