如何做壹份香脆的芹菜涼拌？芹菜是壹種全年都可以買到的蔬菜。可以炒，也可以當涼拌。天氣熱的時候做個香脆的芹菜涼拌，別提多好吃了。涼拌也可以搭配其他配菜。下面介紹如何做壹份香脆的芹菜涼拌。
如何做脆芹菜涼拌1涼拌芹菜(簡明版)
開水燙壹下，把握好時間，把握好芹菜的顏色(青綠色)
芹菜煮熟後，放涼備用。
蔣鼎或姜末待命。
在碗中加入鹽、醬油、香油、醋、少許糖和少許雞粉，然後將準備好的姜末或姜丁腌制至芹菜涼透。
將涼芹菜和碗中的汁液攪拌均勻，即可食用。
如何做脆芹菜涼拌2食材:芹菜、蒜、蠔油、紅辣椒、醬油、蠔油、糖、花椒油。
做法，1:將購買的芹菜摘下，切成寸段，放入冰水中浸泡30分鐘。
2:紅辣椒切片，用冰水浸泡，大蒜搗碎，再剁成細粉。
3:芹菜和辣椒晾幹，放入鍋中，撒上蒜末。
4:加入蠔油、糖、醬油、花椒油，輕輕抓勻，即可食用。
1:涼拌芹菜，不用焯水，但是壹定要去掉老絲，類似於挑蕓豆。
2.想要芹菜吃起來更脆更好吃，壹定要用冰水浸泡，然後控制水分。
3:這道菜沒必要放鹽。加入蠔油和醬油時，壹定要適量加入，以免太鹹。
4:花椒油是點睛之筆，壹定不能少。當然，如果不喜歡，可以用香油代替。
最後結論:不管是炒芹菜、拌芹菜還是做餡，都不要焯水，把絲脫了就好。具體來說，拿壹根芹菜掰下來，會發現有很多細絲連在壹起，導致味道不好。全部去掉可以大大改善口感。沒有絲的芹菜更脆，容易入味。
香脆芹菜涼拌怎麽做3涼拌的芹菜要不要焯壹下？
我們日常生活中吃的蔬菜有很多種。今天，我們與妳分享的蔬菜是芹菜。說起芹菜，相信大家都不陌生。芹菜最常見的吃法是和壹些肉壹起用，炒壹下。芹菜營養豐富，價格也很實惠。
富含維生素和礦物質，有益健康，是芹菜生長的好季節。這個時候的芹菜特別鮮嫩，水分也很足，吃起來再合適不過了。
芹菜還有護膚的作用，清熱解毒的效果也很好，尤其是壹些老年人多吃芹菜，可以預防高血壓。如今，天氣壹天比壹天熱。芹菜不僅炒著吃，涼拌也超級好吃。
涼拌芹菜作為家常菜，簡單香脆可口。我們在做涼拌芹菜的時候，也需要註意壹些小方法，否則做出來的芹菜很難下咽，也會影響整盤菜的顏值。
做涼拌芹菜時，芹菜需要焯水嗎？很多人都搞錯了，難怪做出來的芹菜不脆不好吃。當我們做冷芹菜時，芹菜不需要焯壹下。壹旦焯水，芹菜中的營養價值和水分會損失很多。這種情況下芹菜吃起來不會脆，反而會軟塌塌的，超級難吃。
做涼拌芹菜時，只需將新鮮芹菜的葉子去掉，然後洗凈切成大小均勻的段，再沖洗幹凈，放入碗中，加入適量的水浸泡，浸泡過程中準備好姜、蒜、小米辣，再準備壹碗汁。
將糖、蠔油、香醋、鹽加入碗中，用醬油攪拌均勻，然後加入姜絲、小米椒絲和蒜末，攪拌均勻備用。這個時候，芹菜葉都快泡透了。將芹菜取出放入碗中，加入調好的汁液，攪拌均勻即可食用。壹個清新爽口的涼拌芹菜就做好了。
以上就是涼拌芹菜的小方法分享給大家。我們涼拌芹菜的時候，不要再焯水芹菜了，直接泡著吃就可以了，這樣芹菜會更加酥脆爽口，營養成分也會更加豐富，比芹菜炒肉更美味，更營養。愛吃芹菜的朋友不妨按照上面的做法試試，保證做出來的芹菜又脆又好吃。