豆漿是中國的傳統食品，早在西漢時期就由淮南王劉安發明。豆漿的營養價值很高，這也改變了大豆的食用方式。豆漿剛發明的時候，是把大豆泡在水裏，研磨，過濾，煮沸而成的。經過很多步驟，豆漿的營養價值也非常容易吸收。
現在技術已經很成熟了，各種豆漿機都誕生了，喝豆漿就不需要這麽麻煩的步驟了，甚至還有豆漿機可以直接打豆漿，不用泡豆子。因為先泡豆再打豆漿是流傳了幾千年的方法，關於打豆漿不泡豆，網上還在激烈討論。但這裏給出的建議是，即使有豆漿機可以不用提前泡豆就能做豆漿，妳也應該先泡豆再做豆漿。因為打豆漿前提前泡豆子可以提高出漿率。
打豆漿前提前泡豆可以提高出漿率。浸泡豆子12小時，出漿率可提高10%，豆渣產量也會下降。泡豆有助於破壞豆的內部組織，可以使豆漿變稀，使豆的口感更好。
提前泡豆子可以節省時間。
可能有人會覺得提前泡豆打豆漿的過程會更長，但是妳不知道現在不泡豆就能打豆漿的機器壹般比需要泡豆打豆漿的機器打豆漿的時間更長，因為不需要泡豆的豆漿機需要加熱豆子才能變軟，實際上更耗電更費時間。如果想喝豆漿，可以前壹天晚上泡豆子，比較方便。
提前泡豆可以降低豆漿中的胰蛋白酶抑制劑
我們都聽說過胰蛋白酶，我們做的豆漿都會含有胰蛋白酶，但是如果不提前泡豆子就做豆漿，胰蛋白酶含量會很高。胰蛋白酶的含量決定了蛋白質的消化吸收率，從而間接決定了這杯豆漿的營養價值。浸泡12小時的豆子制成的豆漿中胰蛋白酶的含量為每100毫升11毫克，未浸泡的豆子制成的豆漿中胰蛋白酶的含量為每100毫升23毫克。可以清楚的看到，泡豆做的豆漿胰蛋白酶含量是泡豆做的豆漿的兩倍！
我們都聽說過胰蛋白酶，我們做的豆漿都會含有胰蛋白酶，但是如果不提前泡豆子就做豆漿，胰蛋白酶含量會很高。胰蛋白酶的含量決定了蛋白質的消化吸收率，從而間接決定了這杯豆漿的營養價值。浸泡12小時的豆子制成的豆漿中胰蛋白酶的含量為每100毫升11毫克，未浸泡的豆子制成的豆漿中胰蛋白酶的含量為每100毫升23毫克。可以清楚的看到，泡豆做的豆漿胰蛋白酶含量是泡豆做的豆漿的兩倍！
豆奶早在1900年前就被發明了。經過這麽長時間的循環，豆子需要泡12個小時才能打。古人傳下來的方法也是科學的，有利於身體充分吸收豆漿中的營養成分。
鮮豆漿壹年四季都可以喝。春天喝豆漿可以滋陰潤燥。夏天喝豆漿可以消暑防暑。冬天喝豆漿可以暖胃。好處很多，但是不要被市面上流通的不用泡豆就能打豆漿的機器迷惑了。打豆漿前先泡豆子是最好的選擇。