羅宋湯(1)食材:(壹人份)奶油10g，洋蔥15g，胡蘿蔔丁15g，土豆丁15g，白蘿蔔丁15g，牛肉湯300g，牛肉丁20g，白菜40g，番茄丁(去皮，去皮，去皮)。酸Cream15g方法:1。用刀在番茄上面劃十字，用熱水燙壹下，然後用冷水泡壹下，再去皮。2.小火融化奶油，放入洋蔥丁，炒至軟身，放入胡蘿蔔丁、土豆丁、白蘿蔔丁，炒至熟。3.加入牛肉高湯煮15分鐘後轉小火加入牛肉丁。
羅宋湯(2)食材:壹塊牛肉或豬肉、壹個洋蔥、壹個土豆、壹個胡蘿蔔、壹個大番茄、適量番茄醬、兩瓣大蒜、兩湯匙面粉、適量鹽。做法:1。所有材料切成小塊【大蒜需打碎】，肉塊用熱水燙去血水。2.兩湯匙色拉油和大蒜炒香，加入肉塊。
懶惰的羅宋湯(3) 1。將壹個洋蔥、半個胡蘿蔔、壹根美國芹菜和四分之壹卷心菜切片，用奶油煎至變色。2.開壹罐紅燒牛肉，放鍋裏，加六碗水。3.煮至沸騰，加入番茄醬(或第三瓶番茄醬)，並酌情加入醋和糖調味。4.蓋上蓋子燉20到30分鐘。俄羅斯羅宋湯(四)a .材料:1。壹個半洋蔥(切丁)2。兩個土豆(切丁)。三條胡蘿蔔(切丁)4。白菜1/4(切丁)5。壹盒牛肉/牛筋(丁)6。1.放入大蒜炒香，然後放入牛筋翻炒，再放入洋蔥翻炒至變軟。2.加入剩下的牛肉，翻炒至變色，再將土豆和胡蘿蔔放入鍋中翻炒。3.大約三分鐘後，翻炒卷心菜直到變軟。4.然後把調料、番茄和番茄醬壹起放入鍋中，小火燉大約壹個小時或更長時間，直到牛肉變軟煮熟。
布丁
壹:黃蛋布丁(1)。三杯牛奶。3/4杯糖。6個蛋黃。2).2湯匙明膠。1/4杯水。做法:a .將食材混合均勻備用。b .攪拌均勻後，放入水中蒸熟，倒入(1)配料。放入冰箱冷藏，直至凝結。c .將模型浸在溫水中，然後倒在盤子上。2.白色心形的是芒果布丁。材料:壹盒果凍粉(口味可選。無色或乳白色)。少量蒙牛牛奶500ML白糖。做法:1半碗水燒開，放入凝膠粉和白糖。攪拌直到凝膠完全溶解。加入壹碗冰凍的開水攪拌(這是為了讓水快速降溫)。3水冷卻後，加入牛奶，攪拌，使牛奶與啫喱粉的水完全混合。4將混合好的水倒入心形模具中，放入冰箱，讓其凝固。我用的是羅伯特的啫喱粉，很簡單，但是布丁會很香很滑。3水果布丁是牛奶做的。1，蘋果、菠蘿、草莓去皮去核，去蒂，切成方塊。2.中火坐鍋，倒入牛奶，加入棉花糖，快速攪拌。當棉花糖融化，牛奶變稠時，倒入水果丁，輕輕攪拌。倒入容器中，冷卻並冷藏過夜。
二:雞蛋布丁【原料/調料】:水500-600g，雞蛋布丁預拌粉120g。【制作工藝】:1。將水燒開，然後轉小火，加入布丁預拌粉，快速攪拌均勻，繼續煮1-2分鐘，然後關火。2.將方法1的布丁液過濾壹次，可以去除不必要的殘渣，讓布丁口感更細致。3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後即可扣出，就是美味的雞蛋布丁。
三:蛋奶布丁食材:鮮奶250g，糖125g，雞蛋135g。方法:1。先把牛奶分成兩份，壹份和白糖混合，放在小火上，慢慢加熱，讓白糖融化。2.布丁模具可以換成上大下小的瓷茶杯，洗凈晾幹，塗上壹層薄薄的油備用。3.鍋中加入15g水和50g糖，小火煨至金黃色，趁熱倒入布丁模具中，布丁模具底部墊好(約2mm厚)。4.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。先加入冷牛奶攪拌，再加入用糖融化的熱牛奶攪拌均勻，然後用細篩過濾成蛋奶漿。5.將雞蛋和牛奶漿倒入布丁模具中(填至八成滿)，放入籠中小火煨20分鐘左右，至蛋漿中心熟透，即可出籠。冷卻後，蓋在壹個小玻璃碟(或茶托)上。
特色:蛋奶布丁是歐美的家庭風味小吃。它外形美觀大方，色澤淡黃明亮，味道香甜鮮嫩，營養豐富，在鹹宜家庭制作簡便。要點:1，把握火候是布丁制作的關鍵。從煮焦糖、燉白糖，到蒸布丁，都要用小火或微火，尤其是蒸布丁。火太大，必然會使布丁外層起泡，中心不熟，達不到爽滑的要求。2.煮好的焦糖要趁熱倒進布丁模具裏(壹會兒就凝結了)。焦糖底是取其色，使布丁有焦糖香味，脫模更方便。如果覺得做焦糖不方便，就不用焦糖底了。3.業內比較成熟的制作布丁的方法壹般是烘焙。先將烤箱預熱至100℃，然後將布丁漿放入烤盤，入烤箱後在烤盤中放半盤溫水，保持烤箱內溫度在90℃左右20分鐘左右，直到中央部分熟透。小火自制燉肉也是又甜又嫩。
水晶薄仔糕
材料:粘米粉50克，馬蹄粉40克(原配方為糯米粉半湯匙，精粉38克)，糖或紅糖50克，兩杯水約250毫升，泡紅棗三湯匙，油少量。
將兩種面粉與約100ML的水混合成稠糊狀，將剩余的水煮沸，加入糖或紅糖溶解，趁熱撞成面糊，攪拌成滑漿。加入紅棗絲。(或者紅豆)
將碗中的油掃幹凈，將漿倒入體內至九分滿，大火蒸20分鐘。
待會兒用竹簽挑出來就行了。
炒肝
原材料:
肥腸、豬肝、料酒、花椒、大料、桂皮、茴香、蔥、姜。
練習:
1.將肥腸洗凈，放入鍋中，加入料酒、花椒、大料、桂皮、茴香、蔥、姜，煮30分鐘，取出晾涼，切成小塊；(肥腸的加工方法在這裏:辣椒炒肥腸)
2.豬肝切片，用清水反復沖洗至無血漬，放入剛煮好肥腸的鍋內，取出；(豬肝的處理方法在這裏:辣椒胡蘿蔔炒豬肝)
3、鍋中倒入開水，放入肥腸段和炒肝片；
4.將壹小碗幹澱粉加少許水攪拌成糊狀，加入生抽上色，醬油、鹽、糖、雞精調味(可以加入少許幹黃醬調汁)，倒入鍋中，調成糊狀，多撒些蒜末出鍋。