香港迪士尼樂園餐飲部主任梅·樂嘉說:“香港是壹個非常多元化的美食城市，這與紐約非常相似。大眾也很講究飲食，很有見識。”
梅說，根據香港迪士尼樂園度假區的早期規劃和研究，香港和中國內地人都更喜歡中國菜:“他們對自己當地的飲食文化感到非常自豪。”
“中國烹飪為我們的烹飪團隊打開了美食世界。就像德國菜和意大利菜不壹樣，四川菜、湘菜和廣東菜也不壹樣。中國南方的菜以米飯為主，北方則以糧食為主。不同地方的中餐在烹飪上也有很大的不同。”
粵菜、潮州菜、湘菜、川菜、京菜和上海菜都有自己獨特的調料、配料和烹飪方法。但總的來說，梅和他的同事們是以“中國味”為出發點的。
梅說，這個主題讓他們可以使用不同地區的食物進行配對。也有國際口味的空間，包括炸雞和漢堡，主要是美國的。
從零開始
在設計菜肴之前，梅和他的同事花了兩年多的時間設計餐廳。直到2003年，所有的廚師都被雇傭，並開始在香港烹飪職業培訓中心嘗試不同的食譜和菜肴。
梅解釋說:“我們不同國籍的廚師匯聚了不同的文化背景，增強了我們的競爭力。他們從各地的地理環境到飲食、醬料的歷史都做了深入的研究，我們真的準備好了。”
在主題公園裏，快捷的服務是最重要的——幻想世界的小醜盛宴廣場、冒險世界的比鄰餐廳、明日世界的彗星餐廳——劍龍餐廳有三個獨立的廚房:分別負責面食、炒菜、燒烤。
梅說:“食物都是新鮮健康的。面食將在客人面前烹制。這些都是簡單又美味的食物。”這三家餐館都供應來自中國不同地區的食物。湯面從四川丹丹面到南京也有。小吃有咖喱雞、宮保雞丁、無錫排骨、揚州炒飯。特別的烤口味是受歡迎的辣炸雞腿，五香烤鴨和蜜汁叉燒。
壹份快餐的價格大約是5美元(40港元)。
除了主題餐廳，整個主題公園還有幾個小吃亭，這些小吃亭是由中國五顏六色的小販攤位設計而成的。銷售站提供新鮮芒果汁、橙汁、葡萄柚汁、石榴汁、芒果汁，還有新鮮水果籃、火雞腿、雞腿、熱狗、香腸。
在這裏，茶比汽水更受歡迎，原因之壹是茶有消暑的作用。香港的天氣總是又濕又熱。隨便問問當地的客人就知道了。
公園裏有提供餐桌服務的餐廳，包括提供午餐和晚餐的街邊餐廳。中西美食薈萃，從炸魚薯條到港式咖喱雞，應有盡有。附近的廣場餐廳由美心集團管理，美心集團是香港最大的餐飲集團，主要服務廣東等地。如果妳想要甜點，市場上有松餅、羊角面包和蛋糕，還有米老鼠形狀的米湯。
在冒險世界，江景餐廳提供家庭式的配菜，包括紅燒肉絲和煎牛肉片。幻想世界的皇家宴會廳有四個開放式廚房:蒸、盆栽(供應咖喱菜)、燒烤、壽司和天婦羅。明日世界的火箭餐廳是園內最大的餐廳，供應美式漢堡和薯條。特別推薦叉燒漢堡，外層是饅頭，火焰材料是叉燒和馬蹄做成的豬肉餅。
精致餐飲
景和軒是香港迪士尼樂園酒店中最精致的餐廳，由享譽世界的意大利裔美國設計師亞當·蒂哈尼(Adam Tihaney)設計，還擁有傳統的粵式廚房。梅說廚房是所有中國廚房中最復雜的。
餐廳裏供應西式和亞洲式早餐，午餐供應小吃，晚餐是所有廚師全力以赴的時候。每天都有新鮮的海鮮和南瓜洋蔥餡的炸蟹殼等特色美食；百合青椒炒小牛肉，炸雞，鮮蝦慕斯和金豆腐卷。
酒店的翠樂亭餐廳還提供亞洲和西方自助餐-客人有更好的機會與迪士尼朋友共進晚餐！
迪士尼好萊塢酒店的廚師米奇餐廳主要供應國際自助餐，包括煎餅、中式燒烤、印度咖喱和受歡迎的西餐。
梅提到:“這些食物不是壹般人認為的天堂食物。我們堅持壹流的食品質量，這是壹個非常令人興奮的挑戰。”
香港迪士尼樂園
不同的公園帶來美妙的用餐體驗。
香港迪士尼樂園* * *有八個主題餐廳，提供不同種類的食物，2900個座位，其中三個提供餐桌服務，另外五個提供櫃臺服務。
每個餐廳的主題都與公園的氛圍和特色相協調。像購物壹樣，餐飲也是整個迪士尼體驗的壹部分。
香港迪士尼樂園的美食專家精心設計了菜單，收集了從全國到日本和東南亞的流行菜肴。
每個廚房都有自己的風格，包括負責做小吃和蒸點的烹飪部，負責炒菜的鐵鍋廚房部，而咖喱、面條、燒烤都有自己的廚房。
美國小鎮街的餐飲體驗
大姐飯店
這家迷人的餐廳裝飾著維多利亞時代的花園洋房，有彎曲的木椅、鐵藝桌子、花盒子、碎花墻紙、磚地板和紅色天鵝絨窗簾，主廳墻上掛著家庭聚會的照片。餐廳提供餐桌服務，菜品以中西式為主，還有正宗的香港大排檔。餐廳* * *擁有176個座位，提供中西式早、中、晚餐。
廣場餐廳(由美心集團管理)
園內最高級的餐飲場所之壹由香港大型餐飲集團美心集團經營。這家經典中餐廳的主題靈感來自迪士尼的“背景故事”，講述了壹對富有的美國夫婦前往中國，並愛上了中國文化和美食。回到美國後，他們開了壹家典型的中餐廳，用旅行中收集的裝飾品作為餐廳布置。室內設計融合了美歐和清朝的風格，打造出“中西合璧”的裝修。菜品方面，馬克西姆特別邀請了精通粵菜和地方菜的廚師，很多廚師花了幾個月的時間炮制出五花八門的菜單。廣場餐廳* * *有300個座位，提供早餐、午餐和晚餐。這家餐廳還以迪士尼動畫電影《花木蘭》中的概念插圖為特色。
市場蛋糕店(由美心集團管理)
馬克西姆蛋糕經營的壹家市場面包店，在壹家具有維多利亞特色的面包店提供松餅、羊角面包和正宗的蛋糕。據說面包店是由壹位著名的維也納糕點師創辦的，從奧地利皇家宮廷帶來了世界上最著名的甜點和咖啡蛋糕，以滿足美國人的口味。店主在維也納的照片也掛在店內的墻上。
小麥點
沿著美國城鎮的街道走到各個公園，客人可以看到許多主題商店和小吃攤，每家都裝飾得各具特色，完全符合公園的主題。小吃，飲料和其他美食，包括軟飲料和冰淇淋，都可以在小商店買到。小吃攤提供熱小吃、水果、咖啡和茶。在美國的小鎮街道，幻想世界，明日世界，更多的是傳統的爆米花車，甚至空氣中都充滿了爆米花的味道。
冒險世界餐飲體驗
比鄰餐廳
這是壹家櫃臺式的餐廳，滿滿的熱帶植物和奇神，很有南洋風情。廣場* * *有245個座位，主要提供南亞和粵菜，包括烤，炒和面食。
和晶飯店
* * *擁有186個座位的江景餐廳是壹家餐桌服務餐廳，建在冒險河上，讓人感覺置身於殖民時期的東非。乘船遊覽之前，您可能希望在這裏放松壹下。餐廳提供傳統的中國家常菜，在壹個巨型轉盤上供應菜肴，這是花園中唯壹的壹個，最適合團體客人。
幻想世界餐飲體驗
皇家宴會廳
豪華的哥特式建築上裝飾著迪士尼王室使用的盾牌、肩章、旗幟、掛毯和雕塑，充滿了皇家風格。餐廳* * *有720個座位(靈感來自迪士尼動畫電影《睡美人》)、340個室內座位、320個室外彩色中世紀騎士帳篷下的座位和60個俯瞰護城河的庭院座位。美食廣場提供四個開放式廚房，客人可以選擇小吃、經典美食、燒烤美食、日式壽司、天婦羅等。提供午餐和晚餐。
小江煥顏店
五彩繽紛的色彩和喧鬧的感覺是迪士尼電影《鐘樓上的駱駝人》中的歡樂場景。這個240個座位的喜劇演員在船梁和迫擊炮中享受盛宴。餐廳有四個開放式廚房，供應來自中國西北的午餐和晚餐美食，如炒菜、燒烤和面食。
明日世界餐飲體驗
霍建餐廳
火箭餐廳* * *擁有800個座位，是香港迪士尼樂園最大的餐廳。它為遊客提供自助快餐，讓他們在出發遊覽銀河系之前填飽肚子。這位幻想工程師以“星際補給站”為主題，布置了金屬墻、迷妳火箭和燃燒的噴氣發動機，讓餐廳充滿科幻色彩。食物以美式快餐為主，如炸雞、漢堡薯條、各種軟硬包等。，配以亞洲香料，風味獨特。特色推薦是叉燒漢堡。
彗星餐廳
突出的波浪形輪廓使這個美食廣場成為未來世界的壹個主題。這裏的菜單以江南美食為主。這家餐廳可以同時為245位客人提供午餐和晚餐。