冬至的傳統美食有：餃子、湯圓、餛飩、羊肉湯粉餃子、年糕。
壹、餃子：
冬至時，中國家家戶戶都會包餃子，象征著團圓和寓意豐收。餃子的餡料豐富多樣，如豬肉大蔥餡、韭菜雞蛋餡等，吃法也多樣，可以蒸、煮、炸。傳統的餃子形狀呈半月形，寓意著壹年團團圓圓。
材料：餃子皮（現成或自制）；雞蛋2個；芹菜200克；豬肉末150克；生姜蒜末適量；食用油適量；鹽、胡椒適量；生抽適量。
步驟：
1、準備餡料：將芹菜洗凈切末，雞蛋打入碗中攪拌均勻。在炒鍋中燒熱食用油，加入姜蒜末炒香，加入豬肉末翻炒至變色。
2、加入蔬菜：將切好的芹菜末加入炒鍋中，繼續翻炒至芹菜變軟。加入適量鹽、胡椒和生抽，攪拌均勻。
3、加入雞蛋：在炒好的餡料中心開壹個小洞，倒入攪拌均勻的雞蛋液，迅速攪拌均勻，讓雞蛋均勻包裹在餡料中。
4、包餃子：取壹張餃子皮，放入適量餡料，然後將餃子皮包成半月形，用手捏緊口子，確保不會漏餡。
5、煮餃子：將包好的餃子放入燒開的水中，煮至餃子浮起並水沸騰，再加入適量冷水，如此反復兩次，直至餃子煮熟。
二、湯圓：
冬至當天，吃湯圓是南方地區的傳統習俗。湯圓是用糯米粉做皮，包上各式餡料，如芝麻、花生、紅豆等，煮熟後浸泡在甜湯中食用。象征著家人團聚和團圓美滿。
材料：糯米粉200克；黑芝麻餡200克；冰糖適量；溫水適量。
步驟：
1、制作湯圓皮：將糯米粉加入大碗中，逐漸加入溫水，邊攪拌邊搓成光滑的面團。註意水量不要壹次性加入，以免太稀。搓好的面團分成小份，搓成小圓球備用。
2、包裹餡料：將每個小圓球用手壓扁，搭在手心中，加入適量黑芝麻餡，將湯圓皮包裹住餡料，搓成圓形。
3、煮湯圓：將搓好的湯圓放入開水中，煮至湯圓浮起，表示熟透。然後撈出放入冷水中，待冷水中的湯圓浮起後，撈出瀝幹備用。
4、煮湯：鍋中加入適量水，加入冰糖，煮至冰糖完全溶解。然後將煮熟的湯圓放入糖水中，煮片刻，待糖水浸透湯圓即可。
三、餛飩
餛飩是壹道源自北方的傳統美食，它的餡料有豬肉大蔥餡、蝦肉餡等。餛飩的皮薄餡嫩，可以搭配醬油、香醋、姜末等調料食用。冬至吃餛飩寓意著溫暖和幸福。
材料：
餡料：豬肉末250克；韭菜200克；姜蒜末適量；生抽2湯匙；食用油適量；鹽、胡椒適量。
餛飩皮：中筋面粉300克；溫水適量。
步驟：
1、制作餡料：將豬肉末放入碗中，加入姜蒜末、生抽、鹽、胡椒攪拌均勻，腌制片刻。韭菜切末，與腌制好的豬肉混合攪拌均勻，形成餡料。
2、制作餛飩皮：將中筋面粉加入大碗中，逐漸加入溫水，邊攪拌邊搓成光滑的面團。面團分成小份，搓成小圓球，用搟面杖搟成薄皮。
3、包餛飩：將搟成的餛飩皮放在手心，加入適量餡料。將餛飩皮對折，捏緊餡料周圍的邊緣，搓成花邊形狀。
4、煮餛飩：將包好的餛飩放入沸水中，煮至餛飩浮起並水沸騰。加入適量冷水，再次煮至餛飩浮起，撈出瀝幹。
四、羊肉湯粉餃子
在北方，尤其是冬至時，羊肉成為壹道不可或缺的美食。制作羊肉湯粉餃子，可以在餃子餡中加入鮮嫩的羊肉，再搭配清淡的面湯，營養豐富，味道獨特。
材料：
餡料：羊肉末250克；韭菜150克；姜蒜末適量；食用油適量；鹽、胡椒適量；生抽1湯匙。
餃子皮：中筋面粉300克；溫水適量。
湯汁：清湯或高湯500毫升；姜片幾片；青菜（如小白菜）適量；鹽、胡椒適量。
步驟：
1、制作餡料：將羊肉末放入碗中，加入姜蒜末、鹽、胡椒、生抽攪拌均勻，腌制片刻。韭菜切末，與腌制好的羊肉混合攪拌均勻，形成餡料。
2、制作餃子皮：將中筋面粉加入大碗中，逐漸加入溫水，邊攪拌邊搓成光滑的面團。面團分成小份，搓成小圓球，用搟面杖搟成薄皮。
3、包餃子：將搟成的餃子皮放在手心，加入適量羊肉餡料。將餃子皮對折，捏緊餡料周圍的邊緣，搓成花邊形狀。
4、煮餃子：將包好的餃子放入沸水中，煮至餃子浮起並水沸騰。加入適量清湯或高湯，加入姜片，再加入切好的青菜，繼續煮至餃子熟透。
五、年糕
年糕是冬至節的必吃食品之壹。年糕形狀長條，狀似“年年高升”，象征著新壹年的好運和富貴。年糕可以炒、煮、炸，口感軟糯，甜或鹹皆可，是冬至時節桌上的美味佳肴。
材料：糯米粉500克；水600毫升；白糖150克（可根據個人口味增減）；食用油適量；褐糖（或紅糖）適量（用於調色）。
步驟：
1、準備年糕糊：將糯米粉加入大碗中，慢慢加入水，邊攪拌邊搓成光滑的面糊。
2、調制糖漿：在小鍋中加入白糖，加熱至白糖溶解成糖漿。糖漿的甜度可以根據個人口味調整。
3、混合年糕糊和糖漿：將調制好的糖漿慢慢加入面糊中，邊加入邊攪拌均勻，直至形成光滑的糕糊。
4、煮糕糊：將攪拌好的糕糊過濾壹次，去掉顆粒，使年糕更為細膩。將過濾好的糕糊倒入蒸碗中，加入適量食用油，再用鍋蓋或保鮮膜蓋好。
5、蒸煮年糕：將蒸碗放入蒸鍋中，大火蒸煮40-50分鐘，至年糕熟透，表面呈現透明狀。
6、調制糖漿：在小鍋中燒熱適量褐糖或紅糖，加入適量水，煮成糖漿。
7、切塊並裹糖漿：將蒸好的年糕倒扣在案板上，切成塊狀。將煮好的糖漿均勻地澆在年糕塊上，使其裹上壹層甜蜜的糖漿。