2.粉蒸排骨。材料:排骨500g，大米100g。1勺發酵乳、1勺醬油、1勺蠔油、1勺糖、半勺鹽、1勺白酒、半根蔥、壹小塊姜、1塊八角和適量胡椒粉。粉蒸排骨:將排骨用清水洗凈，撈出瀝幹，加入白酒，撒上切片蔥姜，腌制15分鐘。挑出蔥和姜，加入1小勺發酵牛奶，1小勺醬油，1小勺蠔油，1小勺糖和1/2小勺鹽，攪拌均勻，腌制壹旁。挑出蔥和姜，加入1湯匙發酵牛奶，1湯匙醬油，1湯匙蠔油，1湯匙糖，鹽。4.將事先洗凈晾幹的大米放入無油無水的炒鍋內，加入八角、花椒、小紅椒，用小火慢慢翻炒至大米微黃。放大米，八角等。放入料理機中，打碎成顆粒狀的米線。將米線倒入排骨中，均勻抓取，使每根排骨表面均勻覆蓋米線。高壓鍋30分鐘，蒸熟取出。
3、土豆排骨。材料:排骨500克，小土豆500克。輔料:胡椒粉、1塊八角、2大勺醬油、1根蔥、1小塊姜、1大勺醬油、2大勺鹽。土豆燒排骨的做法:用醬油腌制排骨。腌制時間不長。反正先準備排骨，然後利用鹵制時間準備配菜。土豆切丁(如果用小土豆可以切)，不要太大也不要太小。太小會爛成泥。用麻油炒姜片，至微滾左右，加入花椒和幹辣椒炒香。過程嗆人，請打開油煙機。如果怕嗆，可以晚點把排骨和幹辣椒壹起弄，就不會那麽嗆了。腌制好的排骨壹爆香就放入了鍋裏。等排骨炒的差不多了，再加入米酒或者料酒。過了這個海洋肉就不會老了。然後加水蓋排骨壹圈半(土豆要燉壹會再加，註意水)。喜歡把饅頭和米飯浸在湯裏的可以多加點水，太多了不好。當水沸騰時，去除浮沫。轉中火。加入這個量的醬油醬或者醬油。燉20分鐘。20分鐘後加入土豆。大火煮沸，轉中火。再燉20-30分鐘。等水收的差不多了，撒上香蔥和香菜。壺開了。
4.糖醋排骨。食材:排骨壹斤，切碎。三湯匙糖。四湯匙醋。六個泡椒，切段。壹湯匙澱粉，加水做成醬。四個洋蔥，切成段。將壹小塊生姜和壹瓣大蒜切片。適量的鹽。兩湯匙醬油。糖醋排骨的做法:將排骨煮熟，撈出瀝幹備用。將鍋裏的油加熱至七成熱，然後將排骨煎至微黃。加入醬油、泡椒和姜蒜切片，稍微翻炒壹下，加入二斤左右的水，然後燒開，轉小火煮壹個小時左右。湯快幹時，加入鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡鏟勻，即可食用。