無花果的營養成分及百分比。

無花果可食率高，鮮果可食部分達到97%，幹果和蜜餞達到100%，且含酸量低，無硬核，特別適合老人和小孩食用。2.無花果富含氨基酸，鮮果1.0%，幹果5.3%；目前已發現18種。不僅人體必需的八種氨基酸利用價值高，其中天冬氨酸(1.9%幹重)含量最高，對對抗白血病、恢復體力、消除疲勞有很好的作用。因此，無花果飲料在國外被視為“咖啡因替代品”。3.無花果幹物質含量很高，鮮果14-20%，幹果70%以上。其中，能被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(幹重)，果糖占365，438+0.2%(幹重)，蔗糖僅占7.82%(幹重)。所以熱量低，在日本被稱為低熱量食品。國內醫學研究證明，它是壹種減肥保健食品。4.無花果含有多糖，占6.49%(幹重)，主要是阿拉伯糖和半乳糖，具有壹定的抗衰老作用。5.無花果含有多種維生素，尤其是胡蘿蔔素。鮮果30mg/100g，幹果70mg/100g，高於桃、葡萄、李、梨、橙、甜柿。6.無花果含有大量對人體有益的無機元素，但不含Co、Cd、Pb等易致癌的無機元素。對增強身體的健康和抗癌能力有很好的作用。7.無花果的果實、枝葉中含有豐富的酶，其中蛋白質分解的酶最多，其次是脂肪酶、澱粉酶、超氧化物歧化酶(SOD)等。飯後吃水果有助於消化。近年來，在從無花果中提取SOD和開發高品質化妝品方面取得了重大突破，使無花果的價值翻了壹番。無花果含有豐富的膳食纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹後能吸收多種化學物質，使腸道內的各種有害物質被吸收排出，凈化腸道，促進腸道有益菌的繁殖，並能抑制血糖，維持正常的膽固醇含量，消除致癌物質。9.無花果還含有酸，如蘋果酸、草酸、富馬酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎尼酸和甘油酸。黃酮、蘆丁酮糖、醛糖、樹脂等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內酯、補骨素、佛手內酯等對抑癌有壹定作用的成分。*成分:無花果，又名天然果、鳳仙花、密果、奶漿果等。，是桑科植物。無花果既是鮮果，又是中藥材。《本草綱目》記載:“無花果味甘，無毒，能開胃止瀉，治五痔，咽喉腫痛”。無花果甜如柿子，無籽，營養豐富全面。每100g無花果含水分81.3g，蛋白質1.5g，脂肪0.1g，粗纖維3g，碳水化合物13g，灰分1.1g，胡蘿蔔素30g，硫胺素0.03。維生素E 1.82毫克，鉀212毫克，鈉5.5毫克，鈣67毫克，鎂17毫克，鐵0.1毫克，錳0.17毫克，鋅1.42毫克，銅0.065438+。此外，還含有檸檬酸、富馬酸、琥珀酸、蘋果酸、丙炔酸、草酸、奎尼酸、脂肪酶、蛋白酶及人體必需的多種氨基酸。無花果是壹種天然健康食品。1.健脾消食，潤腸通便。無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等。，能幫助人體消化食物，促進食欲，又因其含有多種脂質，具有潤腸通便的功效。2.降低血脂和血壓。無花果中所含的脂肪酶和水解酶具有降血脂和分解血脂的作用，因此可以降血脂，減少脂肪在血管中的沈積，從而降低血壓，預防冠心病。3.緩解喉嚨痛和消腫。無花果中含有檸檬酸、富馬酸、琥珀酸、蘋果酸、丙炔酸、草酸、奎尼酸等物質，具有消炎消腫的作用，可利咽消腫。4.補充營養。無花果含有大量的糖、脂類、蛋白質、纖維素、維生素、無機鹽和必需氨基酸，能有效補充人體營養，增強人體抗病能力。5.抗癌。未成熟果實的乳汁中含有補骨脂素、香茅內酯等活性成分，成熟果實的汁液中可提取壹種芳香物質“苯甲醛”。兩者均有抗癌作用，可預防肝癌、肺癌、胃癌的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促進其退化。