蕪菁是球根類蔬菜，也是著名的抗癌明星。除了這個著名的效果，它還有許多健康益處。
1蕪菁只有34卡路裏。
壹個中等大小的蘿蔔(約122g)熱量只有34卡，脂肪0g，糖5g，膳食纖維2g，蛋白質1g。吃壹個中等大小的蘿蔔可以獲得每日54%的維生素C、8%的錳、7%的鉀、維生素B-6、葉酸和銅營養，有助於減肥和降血壓，也是壹種低熱量高營養的好蔬菜！
吃蘿蔔的五大好處
1.吃蘿蔔有助於減肥排毒。
蕪菁等十字花科蔬菜具有低熱量、高纖維的特點，不需要攝入太多熱量就能帶來飽腹感。同時，蕪菁富含纖維，增加高纖維飲食可以延緩腸道葡萄糖的吸收，降低血糖的升高。減少胰島素分泌，有減肥效果。
此外，高纖維蕪菁還能促進健康的腸道蠕動，防止便秘，讓新陳代謝後的廢物盡快離開腸道，幫助身體排毒。
膳食纖維還有助於免疫系統的調節，能有效抑制體內炎癥，從而降低與炎癥癥狀相關的疾病風險，如心血管疾病、糖尿病、癌癥等疾病。
2.吃蘿蔔可以抗癌
適量食用十字花科蔬菜，如蘿蔔、菜花、白菜等，可有效降低患癌風險。十字花科蔬菜除含有多種抗癌多酚外，還含有豐富的硫苷元類化合物，通過咀嚼和腸道生物作用可轉化為蘿蔔硫素或羽衣甘藍，可啟動人體內的解毒酶，使癌細胞死亡，還可減輕中毒、慢性病或炎癥等癥狀。
其抗癌特性有助於延緩或阻礙癌細胞的增殖，並能有效預防包括惡性黑色素瘤、食道癌、前列腺癌和胰腺癌在內的風險。這種含有蕪菁硫苷類化合物的飲食有望在未來發展成為治療癌癥的飲食配方。
吃蕪菁可以降低血壓
含有膳食硝酸鹽的蔬菜，如蕪菁和甘藍，具有許多有益於血管健康的功能，包括降低血壓、抑制血小板聚集和幫助維持血管內皮細胞的功能。
另外，如果飲食中鈉過多，容易引起高血壓、浮腫、水腫等問題。蘿蔔中還含有豐富的鉀元素，能與體內鈉離子平衡，降低血壓，加速體內水分代謝。
吃蘿蔔可以維持視力。
攝入充足的維生素C有助於維持眼睛健康，還能抵禦紫外線對眼睛的傷害。許多十字花科蔬菜中的維生素C含量往往比柑橘類水果中的多。只要吃兩個中等大小的蕪菁，就能滿足每天的維生素C需要量。此外，攝入富含維生素C的水果和蔬菜也被證明可以降低年齡引起的黃斑疾病的幾率。
5.吃蕪菁可以預防大腸憩室病。
所謂大腸憩室，是指大腸表面凹陷而形成的囊性結構，包括年齡、腸道蠕動異常、腸道壓力異常升高，或飲食中缺乏纖維。壹杯煮蘿蔔提供4g的膳食纖維，可以吸收大腸中的水分，使腸道蠕動更容易，減少憩室病變的機會。
蘿蔔的選擇與建議；
如果人們喜歡帶壹點甜味的蔬菜，就應該優先選擇“小而重”的蘿蔔，因為當蘿蔔長得更大時，味道會變得更辣，纖維的味道也會粗糙。蕪菁的新鮮程度可以通過上面的綠葉來辨別。綠色越亮，代表越新鮮。蕪菁的綠葉也可以用來做沙拉沙拉或者炒菜，而歐美飲食喜歡烤蕪菁帶出最自然香甜的味道，日本則喜歡腌制蕪菁配米飯。