卵磷脂的主要功能如下:
1，卵磷脂是血管的“清道夫”。卵磷脂具有乳化和分解油脂的作用，能把附著在血管壁上的膽固醇和中性脂肪乳化成微粒，溶解在血液中，輸送到肝臟進行代謝和排泄。卵磷脂還能降低血液表面張力、血液粘度和循環阻力，從而保證營養豐富、氧氣充足的血液暢通無阻地流向大腦。
2.卵磷脂是肝臟的保護者。卵磷脂中的膽堿在脂肪代謝中起重要作用。如果體內膽堿不足，會導致脂肪在肝臟堆積，形成脂肪肝，甚至炎癥腫脹，阻礙血液循環，引起肝細胞壞死。膽固醇過量是肝硬化的主要原因。補充卵磷脂有助於肝細胞再生，促進脂肪降解和排泄，減少脂肪在肝細胞中的沈積，從而有效預防脂肪肝和肝硬化。此外，卵磷脂還能增強人體的排毒功能，消除煙、酒、苯對人體的危害。
3.卵磷脂是壹種適合糖尿病患者的營養素。可緩解糖尿病的部分癥狀，尤其適用於糖尿病合並動脈硬化的患者。其主要機制可能是修復受損的細胞膜和內膜系統，增強胰腺細胞的功能，從而提高胰島素水平，進而降低血糖水平。
4.卵磷脂是壹種很好的心理調節劑。隨著社會競爭的日益激烈，人們長期處於緊張的環境和各種壓力下，往往會出現焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥狀，即植物神經紊亂。經常服用卵磷脂，可以使腦神經及時得到營養補充，使大腦保持健康的工作狀態，有助於消除疲勞，強化腦細胞，改善精神緊張引起的急躁、易怒、失眠等癥狀。
5.卵磷脂是美容養顏的保健品。卵磷脂是人體每個細胞不可缺少的物質。如果缺乏卵磷脂，會降低皮膚細胞的再生能力，導致皮膚粗糙，產生皺紋。如果能適當攝入卵磷脂，就能保證皮膚再生活力。再加上卵磷脂良好的親水性和親油性，皮膚當然會有光澤。此外，卵磷脂中含有的肌醇是頭發的主要營養成分，可以抑制脫發，減少白發。
中國的中醫素有“以腦補腦”之說，認為“同類人可相求，各歸各家”。雞蛋、海鮮、大豆及其制品、核桃、芝麻、葵花籽、動物肝臟、腦髓等都含有大量卵磷脂。沒有什麽比魚頭湯更經濟的了，營養學家稱之為“補腦湯”。
卵磷脂雖然有健腦強身的奇特功效，但妳不能指望它完成全面的滋補任務。只有均衡攝入各種食物，才能有益於全身健康。
適合人群:
1，美國美國食品藥品監督管理局(FDA)規定嬰幼兒奶粉中必須添加磷脂。
2.學生、知識分子和中老年人:卵磷脂能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習和工作效率。還能修復受損的腦細胞，預防阿爾茨海默病的發生。
3.長期飲酒、營養過剩、脂肪肝患者:每天服用卵磷脂10-15g，3-5個月後血脂指標可恢復正常水平。
4、糖尿病患者:每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病患者的恢復速度相當明顯，很多患者不需要註射胰島素。對糖尿病壞疽、動脈硬化等並發癥患者更有效。
5.膽結石患者:每天服用大豆卵磷脂，不僅可以防止膽結石的形成，還可以不同程度地分解和消除已經形成的膽結石。
6.愛美女士:卵磷脂是天然的解毒劑，能分解體內毒素。通過增加血紅素，為皮膚提供充足的水分、氧氣等營養物質，使皮膚光滑潤澤。
需要註意的事項
編輯
市場上很多品牌的卵磷脂保健品，很多消費者會覺得難以選擇。如何買到高質量的產品也是大家非常關心的問題。
首先要看產品的外包裝是否正規。是否明確提出單位產品中卵磷脂的含量以及含量也是決定價格和質量的主要因素。進口保健品標簽的說明部分必須有中文說明，且必須符合衛生部的規定，特別是必須詳細說明產品的功能成分、保健作用、適宜人群、服用方法、用量等內容。同時還要註意產品的有效期，尤其是在夏季，由於卵磷脂不耐熱，超過有效期或產品密封不良，其有效成分的含量會大大降低，達不到預期的保健效果。
其次，要選擇售後服務好的品牌。因為卵磷脂含量高的食物不是普通食物，雖然沒有副作用，但服用後的反應因人而異。如果不提供專業的健康咨詢，很可能導致消費者在服用過程中由於使用原因而事倍功半。
第三，看產品本身。最好的卵磷脂產品是從雞蛋中提取的，所以如果卵磷脂食品的原料來自雞蛋，品質自然更勝壹籌，但價格會更高；目前市場上銷售的很多卵磷脂膠囊多來自大豆或者大豆的下腳料，所以質量參差不齊。優質的大豆卵磷脂膠囊保健品應呈棕色，清澈透明，無任何沈澱或雜質，膠囊光滑。如果顆粒之間有輕微粘連，輕微晃動就能分離，屬於正常現象。如果打開包裝後瓶內有液體滲出，或者膠囊顆粒粘在壹起不能完全分離或者有拉絲，那麽這種卵磷脂產品屬於劣質產品。