問題二：冷凍扇貝肉怎麽清洗 放入清水中化凍，多次清洗，主要是去除殘留的貝殼碎渣，控幹以後坐湯、炒雞蛋都可以。
問題三：冷凍扇貝肉怎麽洗沙囊 把沙囊摘掉，清洗壹下就可以
問題四：冷凍扇貝肉怎麽洗 我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再水洗，可以在燒菜前，用沸水過壹下
問題五：半殼冷凍扇貝怎麽清理 5分 刺身，
蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料：
新鮮扇貝6只（較大）、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙（10ml）、香蔥適量、紅椒粒適量（裝飾用）。
做法：
1、在市場購買新鮮的活扇貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗幹凈；
2、用壹把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼壹面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼；
3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，其實除了那團黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過講究壹些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用（因為我們要將粉絲放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼耍幹凈待用，收拾好以後就是這個樣子的；
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘；
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝幹待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；
6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多壹些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油壹起盛出，晾涼以後加入鹽和雞精調勻；
蔥油扇貝
原料：
扇貝、奶酪。
以下是扇貝的清洗工作，很簡單，買來洗幹凈，用刷子刷刷，用刀切開，刀要延著殼的釘貼牢切進去，把貝肉脫離貝殼。然後將像睫毛壹樣的東西摘除，***兩片。把黑色的包拿掉。淡黃色的裙邊可拿掉也可留著，這邊口感不咋地。洗幹凈的扇貝瀝幹水分備用。
做法：
1、在扇貝上撒上點白酒，鹽，胡椒粉，（有檸檬的加幾滴檸檬汁）；
2、撒上蒜末、洋蔥末、黃油絲（橄欖油也可以，口感上的差別）；
3、最後撒上奶酪絲。入預熱好的烤箱180度5分鐘，即可出爐。
問題六：凍半殼蝦夷扇貝如何清洗 蝦夷扇貝有很多種做法，妳可以登錄海藻網，上面很多海鮮美食的做法，下面只是其中壹種：
蒜蓉蝦夷扇貝
蝦夷扇貝洗凈剖開剔肉，貝殼亦洗凈待用。貝殼擺放盤中，依次將貝肉水淘凈泥沙，置殼內，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調和（依個人口味），澆肉上。入屜蒸。開鍋3――5分即可。不妨壹試。
壹般的市售蝦夷扇貝，肉剔除後，放清水內用筷子順壹個方向攪動，泥沙自會沈澱，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心吆！
其實蒜蓉還有壹個最簡單的做法：
將新鮮蝦夷扇貝洗凈外面的汙物，可用牙刷刷的。蝦夷扇貝肉裏個人認為不會有沙！至少我沒有吃到過有沙的蝦夷扇貝。
放壹蒸鍋裏隔水蒸，開大火後轉小火二三分鐘就搞定了，將蒸好後的蝦夷扇貝去掉壹面的殼，擺在盤中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。
此蒜蓉是在鐵鍋裏爆過的蒜蓉。（就是在壹鐵鍋裏放少許油，將蒜蓉在鍋裏滑壹下，可放壹些雞精、鹽等調料，也可不放，壹般會放壹點紅辣椒先炸壹下，再放蒜蓉）
問題七：在超市買的冷凍扇貝怎麽清洗 先解凍，然後哪熱水泡壹下